啥东西能把大料香叶茴香桂皮的味盖住只有清?

没办法,这些大料就是用来盖食物的腥味的。

不放不就完了,要去腥的话放料酒[52石斛网www.52shihu.com],还有是肉质或海鲜类的焯下水也能去腥

茴香,香叶,桂皮,八角分别来自什么植物?

茴香共分两种:一种是大茴香,就是我们做调料用的八角,它的果实也可以做香料,主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香,它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃,散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子,自有一股清香的味道。香叶()是肉桂树的树叶气味芳香,带有辣味,主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。主要出产在福建、百色等地。以体无霉癍,香气浓郁为上品西餐香叶(),香叶用途非常广泛,是一种基本的香草,在实际使用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味;普通使用于汤汁类、肝酱类和烩肉类菜中桂皮一名查看详细

八角茴香三奈草果丁香砂仁香叶桂皮怎么搭配?

八角、茴香是主味道,可以多放点

草果、砂仁味道较轻,除腥效果好,适量就可以

山柰多了会有怪味道

丁香味道也很浓,不宜多放

桂皮味道也很浓容易遮住其他味道

香叶味道相对轻一些,和桂皮的味道差不多

可以七八颗八角,一小把儿茴香,一小块儿山柰,两个草果,三个丁香,四五片香叶,一小块儿桂皮的搭配

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回复日期:2020-08-22 热度:866