怎么样去山楂核做成糖罐头？

自制山楂罐头

主料

山楂500克  清水  冰糖30克  白糖100克  

自制山楂罐头的做法步骤

1. 山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核。

2. 锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加）。

3. 汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。

小贴士

放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。

如何将山楂去核

1

先把山楂放到温水中洗净，再将洗净的山楂放到清水盆中，这样是为了避免再去核的时候会有不干净的地方及时清洗，另外再准备一把小水果刀。

2

将山楂横放在台面上，就是上一步骤的图中样子，然后把水果刀放到中间，相当于把这个完整的山楂头尾分开，记住尽量要平均一点哦！因为这样即给后面的步骤带来了方便又在山楂做好后不影响美观。

3

下刀后，慢慢滚动山楂，转一圈与刚才下刀处完美“相遇”，就像是给山楂围上了一条美丽的腰带。

4

然后就可以掰开啦！掰开后可以看到暴露在上面的四个核了，把核抠去。

5

然后把两个中间部分去掉，先用水果刀的刀尖在中间扎一个四边形或是五边形，然后一按就掉了，两个都这么操作就可以了。

6

虽然步骤是走了捷径，但是由于这个操作是为了做出的罐头口感跟软嫩，需要每一步都不得马虎，那么如果需要大量的山楂肉还需要有足够的时间，看电视的时候为了消磨时间倒是一个很好的法子。

END

熬山楂罐头

首先准备的是小块冰糖[52石斛网www.52shihu.com]，不能用塔冰一是熬起来不方便另外很多塔冰会有一根线在里面要去除线也比较不方便。

将白开水倒入锅中，大约是500ml这个水位可以根据个人的喜好，如果喜欢喝汁就多放一些，然后放入100g的冰糖，水和糖的比例大约是5：1就可以了，这一步骤就是熬冰糖，把糖熬化就可以了。

接下来就放入准备好的去核山楂肉了，原本准备了300g的山楂处理完大概剩下不足200g了，倒入锅中时候一定要用勺子接着点不然溅起的水容易烫到自己呢。

倒入后中火煮10分钟，可以看到山楂都飘到上面了，这时候就静静的等待。

大概10分钟后，水微微变色了，也开始沸腾，这时就可以调到小火了。

小火煮15分钟就可以关火了，如果喜欢果肉软烂的就煮20分钟，关火后搅拌一下然后盖上盖子5分钟。

看红红的颜色多诱人，等放凉下来就可以品尝啦！

END

注意事项

注意了，冰糖不要放太多，即便很爱吃甜食也不可以，如果感到甜味不够可以在熬罐头第5步骤的时候尝一下，再少量加入，不然开始多了就不好调了。

主料

山楂1000克

辅料

砂糖200克清水4杯

生粉2勺

山楂罐头的做法步骤

山楂罐头的做法图解11.山楂洗干净去核，加入清水煮开。

2.沸腾后，加入砂糖。

3.把生粉用1杯水调匀，加入进去，煮开后10分钟即可。

小贴士

酸酸甜甜很好吃，最喜欢的还是那个煮出的山楂水。山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。伤风感冒、消化不良、食欲不振、缺钙、缺铁性贫血时可以多吃山楂。

吃山楂罐头有什么好处？

助消化。

罐头类的都不新鲜，有防腐剂会致癌的

山楂罐头怎么才能保存的久一些？

山楂罐头放冰箱冷藏，可以保存的久一些。自己制作的山楂罐头应该注意，在装山楂的时候就要把玻璃瓶完全的清洗干净，做好消毒措施，水分沥干。

然后再把山楂放进去再倒过来，等到铁皮盖子凹进去就证明已经密封好了，可以放到冷藏室里面冷藏保存，可以保存几个月的时间，虽然可以保存很长的时间，但也要注意尽快吃完比较好，以防变质。

山楂还是常见水果中的果胶含量之王，它的果胶以原果胶形式存在，在一定的酸度、糖度和温度下能形成水溶性果胶，不用添加任何增稠剂便能做成山楂糕，自然、健康又有营养，非常适合老人和小孩食用。

新鲜山楂直接吃，炒菜、煲汤都可以，或榨成果汁饮用。若老人牙不好，还可将其做成果酱、山楂糕等。山楂干多用于泡水、熬汤和煲粥，例如烹制成山楂粥或山楂银耳汤。晒干主要是为了储存，在营养上还是新鲜山楂更胜一筹。

吃山楂罐头好吗哪些人不能吃？

与其吃经过加工制成的山楂罐头，还不如直接买新鲜的山楂吃。

以下关于山楂的知识仅供您参考：

山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。

营养功效：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

适者如斯：一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。

特别提示：中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

产妇能不能吃山楂罐头？

目前，产夫是不能吃酸楂罐头的，因为产妇生产之后，不要吃一些刺激的食物，如果吃山楂罐头，会导致您牙齿将来以后有酸痛的症状。建议您吃，可以吃一些不没有刺激的温补食物。

山楂罐头怎么做最好吃？

主料

山楂 ：500g

冰糖 ：150g

辅料

水：适量

具体步骤

第一步

1.新鲜山楂放水里泡几分钟搓洗干净备用，也可以放少许盐来洗

第二步

2.去核，横切两半，像图中，就可以去核了

第三步

3.去核山楂加水冰糖一起下锅，水量漠过山楂即可

第四步

4.中火煮到山楂软烂汤汁粘稠即可

第五步

5.晾凉就可以食用了，先盛出一碗

第六步

6.迫不及待的先吃点尝尝

第七步

7.容器保证无油无水就可以密封保存了