紫洋葱和黄洋葱有什么区别？

黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高于紫皮种洋葱；白皮洋葱不耐贮藏；扁圆形的洋葱比凸圆形洋葱耐贮藏。

通过对洋葱中黄酮类物质提取影响因素的分析，表明熟化对其中的黄酮类物质有一定的破坏作用，索氏提取法为洋葱的黄酮类物质的最佳提取方法.通过对洋葱中黄酮类物质含量及其分布分析，结果表明：不同品种洋葱中的黄酮类物质含量差异很大[52石斛网www.52shihu.com]，由大到小依次为紫皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱;洋葱鳞叶可食部分由外到内中的黄酮类物质含量依次降低，洋葱外侧非可食部分中黄酮类物质含量最高;采用HPLC对洋葱由外到内鳞叶中的主要黄酮类物质分布和种类进行了分析，也得出了相同的结论.

那是白的不是黄色的紫色的口味会辣一些

白色口味会淡一些

我比较喜欢吃白的

紫色的会更有营养

个人感觉紫皮的洋葱比黄皮的洋葱辣一些，味道更浓郁。

洋葱怎么能快速炒熟呢？

一定要把洋葱切碎，如果您要是炒洋葱条的话，也要尽量切习，一定要保证洋葱干爽，也就是没有多余的水分。炒锅烧热，看到锅里隐约冒青烟的时候，倒入油，看见油开始冒泡的时候，倒入洋葱，不停的翻炒，火一定要开到最大，看见洋葱变色的时候就证明快好了，如果您要吃老一点的洋葱可以继续翻炒，否则就可以出锅了。

洋葱食用方法：

洋葱生熟食均可，可作蔬菜或调料食用，鲜食或脱水制干均宜。洋葱常被放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。冬季用洋葱炒羊肉吃，可以滋补元气，舒筋活络，对于体质虚弱、血淤气滞等症有很好的治疗作用。

洋葱的功效：

1、洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。

2、洋葱的味道独特，可以增加人的食欲，在夏季，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。

3、在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果。

4、在洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养，它是一种天然抗癌的物质之一，所以，经常吃洋葱，还可以起到抗癌的功效。

洋葱榨汁喝有什么作用？

一、喝洋葱汁的功效与作用

1、提高消化力

洋葱含有菊苣纤维，这是一种水溶性膳食纤维，可制造肠内好菌，促进肠道蠕动。

2、可抑制过敏

洋葱含有洋葱素，具有很强抗氧化作用，其抗氧化能力是维他命E的50倍。和其他食物相比，洋葱所含洋葱素较易被人体吸收，也可在肠道内停留较长时间，可帮助改善过敏体质，气喘或过敏病患不妨试试。

3、改善呼吸道

洋葱所含油分可以缓解咳嗽及支气管炎，生洋葱更是战胜感冒的利器之一。

4、防骨质疏松

吃洋葱可以抑制骨质密度减少，更年期女性可以增加摄取量。

5、肌肤水当当

洋葱可促进血液循环，可帮助难以愈合的伤口或瘀青复元。

6、有效降血糖

洋葱含大量的铬，研究显示可有效降低血糖值。

【拓展资料】

一、洋葱和什么榨汁好喝

1、洋葱番茄芹菜汁

洋葱和番茄、芹菜放在一起榨汁更好。

材料

番茄1个，洋葱少许，芹菜1根、小黄瓜1/4根，柠檬汁少许，盐少许。

做法

（1）番茄洗净去皮去蒂，切成小块。

（2）洋葱洗净切小块。

（3）芹菜洗净去皮切小块。

（4）将上述原料投入榨汁器中榨汁，倒入杯中即可。

功效：含丰富的维生素A及维生素C，可增强微血管的抵抗力，亦可预防动脉硬化。

2、卷心菜洋葱汁

主料：圆白菜100克洋葱400克

调料：红葡萄酒10克各适量

做法：

（1）卷心菜洗净，切成片。

（2）洋葱洗净，切成丁。

（3）将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中，加入凉开水100毫升，一起搅打成汁即可。

洋葱的主要营养成分是什么？

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用。

洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。

扩展资料

吃洋葱的好处

洋葱的叶子含有一种硫化丙烯的油脂，具有发散风寒的作用。洋葱富含的营养很丰富，而且它的气味非常的辛辣，能够刺激肠胃和消化腺分泌，增加我们的食欲，促进身体的循环，而且洋葱是不富含脂肪的，它的精油中含有能够降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

洋葱现在是唯一含前列腺A的，前列腺A能够扩张血管，降低血液的黏度，所以会产生降血压，减少外周血管和加冠状血管的血量，有效的预防血栓形成的作用，它还能够对抗人体内茶酚胺等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，使血压下降。

洋葱还能起到一定的提神作用，能够更好的帮助细胞利用葡萄糖，降低血糖，给脑细胞提供热能，洋葱也是糖尿病，神志萎顿患者选择的最好蔬菜。

吃洋葱有哪些好处？

它可以有效的保护心血管系统，降低血压，促进钠盐排泄，有效治疗高血压患者，还可以效祛痰利水，对痰多的有一定的缓解作用，还可用于辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿，还能刺激泪腺分泌眼泪，有效促进新陈代谢，还可以补钙，能有效预防骨质疏松，里面含有抗氧化剂，增强细胞活力，具有抗癌和延缓衰老的功效。

红洋葱和黄洋葱有什么不同哪个更健康？

洋葱作为我们日常生活之中比较普遍的一种蔬菜，而且还是一种调味品，被广大人们所喜爱。我们在买菜的时候经常会看到烟囱有红洋葱和黄洋葱之分。那么他们之间又有什么不同呢？

第一，他们的出产地是不同的。黄洋葱一般来说是我们内地自己生产的。而对于红洋葱来说更多的是来源于西北。但是对于我们现在这么发达的交通来说，无论您喜欢吃哪一种洋葱或者其他的蔬菜都是可以比较容易地买到的。

第二，他们的口感也是不同的。我们都知道，洋葱都有一股比较刺鼻的味道，而且很容易让人掉泪。而黄洋葱和红洋葱相比之下，红洋葱的口感会更加的辛辣一点，所以红洋葱是比较适合口味吃的比较重的一些人的。而黄洋葱不会那么辣鼻子，相反吃起来还有一点略微的甜味。所以黄洋葱比较适合口味清淡的人。

第三，他们做菜的方式也不同。红洋葱可以在我们制作大锅炖菜的时候，适当的加一点进去作为调味品来改善菜品的味道。而对于黄洋葱来说，因为口感温和一点，可以直接凉拌着吃，而且我们一般制作咖喱的时候都是选用的黄洋葱，也是十分好吃的。

第四，他们的保存也是有所不同的。黄洋葱相比红洋葱个头是比较大的，所以里面所含有的水分也是十分的多，因此是比较难以保存的。而红洋葱因为个头小，水分不多，所以保存时间会更加的长。

但是他们两个的营养价值是相差无几，只是是个人喜爱所定。

以上就是我个人对于这个问题的一些看法，希望能够对您有所帮助，。