孜然属于调料
调料是给各种药材
调配而成
可食用
从古至今
无大碍
孜然属于调料
调料是给各种药材
调配而成
可食用
从古至今
无大碍
孜然吃多了会上火。
中医认为,孜然可醒脑通脉、降火平肝,有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用。每次3~8克即可。孜然性热,调味时用量不宜过多,夏季更应少食。适合消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频者食用。便秘、痔疮患者应少食或不食。
孜然作为调味品,味道的确不错,但调味品都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,甚至还会影响体质的平衡;所以建议您最好不要吃太多孜然。
孜然生吃、熟吃均可。一般来说,香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸著吃,而炒菜、煎烤时宜用生孜然,以避免重复高温导致香味消失。在吃法上,别以为只有烤肉才能放孜然,其实,炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时,都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然,也可将它磨成半整半碎的,或直接买孜然粉。
整粒孜然在食用前,应先除去杂质,再用清水反复淘洗,然后晾干或烘乾。存放时应放入瓶、罐中,以防时间过长香味挥发。用孜然调味,用量不宜过多。孜然性热,所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
扩展资料
孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用,对食品具有防腐作用,可用于食品防腐。
通过对孜然籽化学成分的系统预试,可以初步证明其中含有生物碱、黄酮及其甙类、皂甙等成分,并确定了孜然籽中含多糖9.68%、脂肪16.31%、蛋白质27.06%,还含有丰富的K、Zn、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn等维持体内正常功能的矿物元素。孜然籽营养价值较高,是一种很好的风味小吃调料品和药用植物。
孜然具有特殊的香味,是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料,其风味成分枯茗醛,即对异丙基苯甲醛,是食用香料,也具有安神、止痛、行气、开胃、防腐等医疗保健功能[52石斛网www.52shihu.com],是新疆重要的民族药。该药有驱风散寒、暖胃健脾、利水逐水,散结水肿等功效,可治疗胃寒呃逆,食欲不振,腹泻腹胀,胃腹胀痛,淋病,小便不利,血凝经闭,睾丸肿胀,疝气等疾病。此外,孜然的提取物制成的复方卡力孜然酊可治疗白癜风。
没什么特憋严重的后果···但是味道厚重的东西吃多了不利于清单
健康的饮食习惯的形成,会让味觉变得比较麻木,长期吃的话刺激肠胃
首先来说益处:
孜然药用
可健胃,理气、兴奋、强壮,有催乳、消疝气之功,可作香料,亦供药用。药用除少量用于临床配方外,用于中成药生产并列入药典的主要品种有十滴水软胶囊、千金止带丸(水丸)、少腹逐瘀丸、化症回生片、冯了性风湿跌打药酒、仲景胃灵丸、强阳保肾丸、暖脐膏、妙济丸、狗皮膏、茴香橘核丸。
孜然的抗菌作用可以消80%的食物生细菌和真菌,这使它成为最佳自然杀菌剂之一。将孜然籽碾碎,然后放入沙拉的调味料中,或取适量放入菜中。
孜然还可以预防中风。丹麦研究人员发现,孜然可以抑制凝血氢烷(一种刺激血小板凝聚的化合物)。人体摄入适量孜然,能使血小板凝聚的可能性降低,有助于防止由血液凝结而引发的心脏病和中风。
孜然粉在食品烹调中的作用除了上述药理做用外主要做为香料,它的特殊香味令人开胃,尤其是,爆炒,煎炸,烧考等.
接下来是害处:
孜然作为调味品,味道的确不错,但调味品都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,甚至还会影响体质的平衡;所以建议您最好不要吃太多孜然。
希望对您有帮助
祝您健康好运
香菜。
制作食材
羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克
孜然羊肉
盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20
好吃美味孜然羊肉图片
(17张)
克,适量油300克。
制作流程
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一
孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅
上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌
匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。
查看详细孜然羊肉,是一道再简单不过的家常小炒肉,受欢迎程度也不如烤羊肉。所以,如果想吃这味道了,我一般选择烤起来,肉串滋滋冒油的时候撒上孜然辣椒盐,吃起来相当解馋。
家里来了客人,要备成桌的菜,孜然羊肉就派上了用场。尤其是有小客人,孜然羊肉和可乐鸡翅等,绝对的哄娃利器。
这道菜做起来也有要注意的地方,选肉、备料和火候。具体操作如下:
⒈选肉。羊肉一般都是当年的羊,肉都比较嫩,好熟。有条件的可选没有筋膜和韧带的瘦肉,或者把筋膜挑剔了。没条件的就不用挑选,感觉着有肥有瘦的羊肉炒出来反而味道好些。
⒉备料。这个也简单,羊肉切片,给点淀粉和花生油抓腌20分钟。切点葱段,孜然粉,生抽,能吃辣的要辣椒面。这道菜原本不给配菜,但也有给点葱段或香菜的。
⒊火候。大火热油五成下羊肉片划拉开,给葱段,爆香给一勺生抽,收汁后给孜然粉和辣椒粉。生抽里的盐分足够了,不用再给盐。翻炒几次自然香味出来就关火出锅。
查看详细主料
羊肉
200g
洋葱
1/2个
辅料
油
20ml
盐
2g
白酒
5ml
酱油
5ml
料酒
5ml
大葱
1根
孜然
30ml
步骤
1。锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2。孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。
3。羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。
4。羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。
5。倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。
6。倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7。倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐。
8。快速翻炒均即可。
小贴士
1。大葱最好选用葱白部分,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好。
2。腌制羊肉用孜然碎(颗粒状),炒肉的时候放孜然粉。
3。炒羊肉最好放白酒,祛除膻味,炒的过程速度要快,不然肉容易老。
查看详细牛皮癣患者的饮食一定需要注意的如果饮食不当会加重牛皮癣病情牛皮癣患者一定不要吃海鲜淡水鱼最好也不要吃还有些别的忌口:1、蔬菜类:如生姜、芫荽、大头菜、香椿、尖椒等建议多吃其它蔬菜 2、肉食类:如牛肉、狼肉、驴肉、骆驼肉、羊肉、狗肉、鸡鸭肉、鸽子肉、鸟肉及其汤还有各类海鲜如各种鱼类(包括鳖等)、螃蟹、虾等建议食用猪瘦肉、鸡蛋、牛奶等建议牛皮癣患者最好不要食用熟制猪蹄及各种熟肉制品 3、期间调料类:大料、花椒、胡椒、孜然、茴香、桂皮、芥末、芥末油、辣椒酱、火锅调料、方便面调料等 4、各种酒类(包括白酒、破、葡萄酒)
查看详细哺乳期建议最好不要吃孜然以及花椒、胡椒等调味品,因为这些调味品属于中药类食材,食用后容易影响女性内分泌,导致泌乳量减少,甚至会引起回奶等情况。哺乳期的妈妈在饮食方面需要注意多吃些清淡、容易消化、含蛋白质和钙、铁比较丰富的食物。需要多喝些鸡汤、鱼汤、排骨汤等。
查看详细答:孜然的学名为枯茗(.),是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香,为伞形花科孜然芹一年生草本植物孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈,主要用于调味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显
答:孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带。其籽实长4.5-6毫米,宽1-1.5毫米左右,富油性,含浓烈香位,外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳
答:孜然属于热性调味品,多吃会上火。而且会加重便秘和痔疮的病情。所以,便秘的和痔疮的患者最好不要食用孜然。一、孜然粉口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。它主要用于调味,是烧、烤食品必用的上等佐料,同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。二、用
答:孜然吃多了会上火功效:孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效。在《普济方》这本中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此,患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤
答:孜然粉是这种草本植物,也称为调味料之王,煮牛肉的那时候要用孜然粉开展烹饪,还可以当做这种香辛料,孜然粉的果子能够当药用价值,对脾胃虚寒腹疼、消化不好有一定作用。当然可以少吃某些孜然粉,由于孜然粉归属于辛散药品,假如吃多了会对肚里的胎宝宝有营
答:哺乳期建议最好不要吃孜然以及花椒、胡椒等调味品,因为这些调味品属于中药类食材,食用后容易影响女性内分泌,导致泌乳量减少,甚至会引起回奶等情况。哺乳期的妈妈在饮食方面需要注意多吃些清淡、容易消化、含蛋白质和钙、铁比较丰富的食物。需要多喝些鸡汤
答:女性在哺乳期间最好不要吃孜然,虽然孜然有祛寒除湿,理气开胃的作用,但是属于刺激性食材,如果哺乳期女性食用会使产妇体内出现虚火,就会出现便秘和口舌生疮的情况。建议您多吃新鲜水果和蔬菜。
答:孜然很容易栽培的只要把生的孜然种子洒在土地里交适量的水就会长出来嫩的孜然叶给以吃哦等它慢慢长大开花就会长出孜然子了我家乡就是种孜然的希望能帮助您
答:健康人群3-4克,一日两次,早晚各一次,轻微患病者5-6克,较重患病者6-8克。
答:玉米(黄,干)90克,山药60克,莲子50克,冰糖30克。将山药切成细丝;去除石莲子的芯并磨成粉;将玉米、山药入锅并加入适量水,同煮30分钟;再放入石莲粉、冰糖,煮成胶状稀粥。具有益气健脾、防癌的功效。
答:龙虱又称水龟子,是近年新兴食用的珍贵水生昆虫,生活在田野、水沟、小溪等水体中。它在水里能游,出水能飞,并有很强的趋光性。成年龙虱体形椭圆,长约3厘米。龙虱个体大小不一,呈流线体,以肉食性为主,也兼食植物性等,尤其善于捕捉水中的小鱼虾和水生昆
答:蓝莓,原产和主产于美国,不仅富含常规营养成分,而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物,还含丰富花青素。其味道甜酸适口,且具有香爽宜人的香气。具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。1、保护眼睛、增强视力蓝
答:新鲜山楂可做山楂大枣苹果汤好吃。这是一道酸甜可口的健康甜点,山楂和苹果都能提供大量的类黄酮和果胶,其中山楂有开胃助消化的功效,同时富含维生素C和有机酸,能够促进铁的吸收,对于补血有一定的作用。果胶能帮助清楚体内重金属,并帮助延缓餐后血糖的上
答:高血压可以适量食用阿胶。阿胶能滋阴润燥、补血养血。对血压没有影响,可以适量食用。平时,低盐低脂饮食,少吃油腻油炸食品,少吃辛辣刺激的饮食,注意休息,避免疲劳,保证充足睡眠,适当锻炼,提高身体免疫力。血压过高,需要口服药物,并定期监测血压,降
答:冬瓜和荷叶两种都是凉性的物质,夏天喝上一点的话,对身体会有降火的功效,但是如果长期饮用或者是大量饮用的话,就对身体会产生一些危害了,这个大家要懂得。
答: 蓝莓这种水果在北方的市场还是比较少见到的,但是有很多蓝莓做的果汁确实是卖的不错;蓝莓的味道吃起来是非常奇怪的,并且别看这种东西叫做蓝莓,但是相对于草莓的个子来说,蓝莓可是非常逊色的,而且蓝莓这种东西主要还是用来做果汁比较多的,那么到底蓝莓