荷花的不同部分也用在传统东亚的草药中。莲子、莲子芯(胚芽)、莲叶、莲房、雄蕊和莲梗都可以入药。
荷花的叶子同样可以煮水喝,大的莲叶还可用于包装食物。荷花中含有黄酮类物质,能够促进胰岛细胞功能的恢复,间接达到调节血糖的作用。莲藕是爆炒或煲汤的食材,是荷花的部位中最常为人吃的部分。
莲(学名:)是莲科莲属多年生草本出水植物,又称荷花、莲花、荷,古称芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花原产于中国,在水中生活,通常被种植于池塘之中。花一般盛开于夏季,荷花也因而成为夏日之风物。
荷花是花莲县的县花、济南市的市花、又为澳门的区花;荷花还是印度和越南的国花。
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