毛豆有什么功效与作用？

毛豆就是新鲜连荚的黄豆，具有清热解毒、润燥益气的功效。首先，可用于美容护肤，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以对女性抗衰老有良好的作用。其次，毛豆的营养均衡，且含有有益的活性成分，经常吃有助于保持女性身材苗条。再者，毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，能促进食欲、补充体力。另外，可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平，能预防以及辅助治疗肥胖、高血脂、冠心病等疾病。

毛豆角是鲜果中的黄豆，具有清热解毒、润燥益气的功效。第一，可以用来美容护肤[52石斛网www.52shihu.com]，毛豆中含有大量的植物异黄酮，可以保护皮肤胶原纤维，因此对女性抗衰老有很好的效果。第二，毛豆营养均衡，含有有益健康的有效成分，常吃能帮助女性保持苗条体形。此外，毛豆中含有丰富的钾，在夏天可适当多吃一些，可缓解热气引起的疲劳，可增进食欲，补充体力。此外，可降低血液胆固醇及有害胆固醇水平，可防治肥胖症、高血脂、冠心病等疾病，并有辅助治疗作用。

毛豆怎么播种？

毛豆喜温暖，种子发芽适温15～20℃，临界低温6～7℃。苗期生长适温20～25℃。毛豆由于品种间熟性的差异，播种时间相差很大，于2月上旬至4月中旬播种的早熟品种常采用育苗移栽，晚熟品种可直播。

播种量每公顷40～50千克。撒播的以豆粒铺满床面不至相互重叠为宜；营养钵育苗的，每钵播3～4粒，播后覆土2～3厘米厚。

床面覆盖薄膜；以增温保湿。苗期应光照充足，保持20～25℃，床土湿润，促进幼苗生长。幼苗子叶展开、真叶刚现时定植大田，营养钵育苗的可延至第二片复叶出现时定植。

生长环境

毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10-11℃，15-20℃迅速发芽，苗期耐短时间低温，适温为20-25℃，小于14℃不能开花；

生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟，1-3℃植株受害，-3℃植株冻死，毛豆为短日照作物，有限生长早熟种。

对光照长短要求不严，无限生长晚熟种属短日照作物，引种时需注意，北种南移提早开花，南种北移延迟开花。毛豆对土质要求不严，以土层深厚、排水良好、富含钙质及有机质土壤为好。

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水煮毛豆有什么作用？

水煮毛豆含有异黄酮可以预防乳癌。还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。平时选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。

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多吃毛豆有什么好处？

毛豆别名：黄豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)。

黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。

黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多，每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克，含磷418毫克，还有维生素等

现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以境地人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能.

祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效.

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