为什么吃茄子对皮肤有好处？

吃茄子可以改善人的体抗力和缓解衰老。人体免疫力低下的话，就容易患病，而茄子中的皂草甙，可有效促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。而茄子中还含有维生素E，有防止出血和抗衰老的妙用。坚持长期吃茄子，对于改善免疫力低下以及延缓衰老有着独特的作用。

经常吃茄子确实是对皮肤有好处的[52石斛网www.52shihu.com]，不但能够美白皮肤，而且还能够延缓衰老，是因为茄子里面含有大量的维生素，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子的营养价值高吗？

茄子的营养很丰富，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。

青茄子有什么营养价值？

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

1、降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

5、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

7、清热解毒

对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

8、降低胆固醇

茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

中医认为，茄子性味甘凉，具有清热凉血、散瘀消肿、祛暑解毒的功效，可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、乳头破裂、痔疮出血、便血、衄血等症，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

扩展资料

吃茄子的注意事项

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有。

5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

肿瘤能吃茄子吗？

肿瘤患者是可以吃茄子的，没有明确说明茄子对肿瘤有影响。其次茄子的营养价值还是比较高的，但是也要注意尽量不要吃油炸的茄子，因为茄子比较吸油，过多的油脂对肿瘤患者不好。饮食注意营养均衡，多吃蔬菜水果，清淡易消化的食物。注意补充蛋白质。

茄子有什么营养价值？

茄子每100g热量左右，几乎不含脂肪，是非常好的减肥食品，不但如此，茄子中含有非常丰富的花色苷和绿原酸，这两种物质都有很好的抗氧化和抗炎的效果，对预防和调节心脑血管方面的慢性病有很好的效果

红烧茄子怎么做最简单？

这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻