大葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素,还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
所以,大葱炒鸡蛋是一道营养丰富的菜品。
准备材料:大葱2根、鸡蛋3个、尖椒1个、胡萝卜半个、黄豆酱适量、红烧酱油
制作步骤:
1、备好食材
2、葱切块,尖椒切滚刀,胡萝卜切小片
3、鸡蛋打散
4、锅中入油
5、锅中打入鸡蛋
6、鸡蛋盛出
7、锅中再次入油
8、放入切好的葱、尖椒、胡萝卜、翻炒
9、加入适量的黄豆酱
10、放入少量的红烧酱油
11、翻炒均匀出锅