香菜又叫芫荽，生长期比较短，属于速生蔬菜的一种，也是一种非常受到人们欢迎的小蔬菜，一般生长期在30~60天左右，若是秋季播种较晚的话，越过漫长的冬季，第2年的春季才可以收获。由于香菜的生长期比较短，如果采取保护措施的话，一年四季，都可进行种植。
除去冬季生长较为缓慢，夏季较为炎热，不利于香菜的生长之外，一年在同一块地里面，也就是种植个三茬左右，如果更换种植地块，就可多次种植，分批上市，香菜每一茬的产量相对不高，一般香菜，收获的植株高度有差异，表现在产量上也有不同，25公分高左右的香菜质地脆嫩，香味足，每亩地可收获鲜菜大约700至750公斤左右，要想达到亩产1000公斤，应向后延长生长期，让香菜植株长至30公分左右，基本上就可实现亩产一吨。香菜的亩产受季节的影响，也会表现产量不一，秋季种植的香菜，在第2年春季苗高30公分左右收获，管理较好的话，每亩产量可达到1500公斤左右。
但夏季与早秋季种植的香菜，产量会稍低一些。因此，对于我们种植户来说，一茬的产量低，重复多种几茬，产量就上去了，效益自然也跟着上涨，但应考虑种植出的香菜是否能就近上市，或者找好销路，不管您种植的香菜质量多么好，如果不能产生经济效益，也可以说是白费功夫的。
大家都知道，香菜属于比较喜欢冷凉[52石斛网www.52shihu.com]，半耐寒的蔬菜作物，生长适宜的温度在17~20度，在这个生长范围之内温度越高，生长的越快。一般有不少的朋友，把香菜上市的时间选择在第2年的春季，早春季节，气温虽然乍暖还寒，但香菜已经生长的非常的好了，春季正好又是蔬菜的供应淡季，露地的其他蔬菜还没有种植，越冬储存的白菜，萝卜等也基本消耗差不多了，经济效益是比较高的，如果摆脱跟风种植的话，香菜每年春季价格，在一年当中可以说是比较高的，一般在10月中旬前后种植的香菜，正好越过寒冷的冬季，第2年春季上市。
夏季种植香菜我们需要注意什么呢？在上面我们提到了，香菜属于喜冷凉半耐寒的作物，夏季种植显然受温度的影响较大，与冬季正好相反，冬季气温低，香菜在露地种植，生长得十分缓慢。到了夏季温度一般情况下在30度左右，甚至35度以上的高温天气的天数也不少，如果这时种植香菜，不进行遮荫降温，浇水处理，香菜根本就生长不好，甚至都不能出苗，夏秋季的香菜容易吸引害虫，特别是蚜虫比较喜欢吸食香菜的汁液，可采用吡虫啉，噻虫嗪，高效氯氰菊酯等进行喷洒防治。
夏季香菜的品种应选择抽薹迟，耐热，抗旱抗逆能力强，生长快的品种好，比如常见的泰国耐热大粒香菜，北京香菜，美国大叶香菜，紫梗芫荽，华北大叶香菜等。