如何做昆布高汤？

材料：纯净水适量、鲣鱼节（木鱼花）适量、昆布适量

制作方法：

1、将昆布、清水同时放入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟。

2、捞出昆布，大火将汤水煮沸，打去浮沫，转小火。

3、加入木鱼花，继续打捞出浮沫。

4、浮浅打干净后，关火，静置15分钟。

5、用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁。

6、过滤好的汤汁倒入容器中，高汤就制作完成了。

1、首先用干净的布巾把昆布表面的浮灰擦净，切记不要把白色粉状的昆布糖擦掉。

2、锅中放入水和昆布，小火煮至表面刚冒小水泡时、昆布自然浮起[52石斛网www.52shihu.com]，迅速把昆布捞出。（如果水沸腾再放昆布，或长时间煮，昆布的苦味会释出来，影响味道。）

3、关火，温度降至90度左右时，把鲣节全部放入锅内。（切记长时间煮，鲣节的味道会变得太浓）

4、把锅中的浮沫撇出，静置，让鲣节慢慢沉入锅底。

5、然后用干净的纱布，把鲣节过滤，留下的汤汁即是一番高汤。

用干昆布和干海带煮注意撇清杂质底下内位佩服佩服够专业

昆布是什么？

昆布是海带吗？

海带是昆布吗有什么区别？

，昆布带状卷成团，全体绿褐附盐霜，气腥味咸质粘滑，瘿瘤痰核漂煎尝。为海带科植物海带和翅藻科植物昆布的叶状体。昆布的干燥叶状体，卷曲皱缩成不规则团状。全团黑色，面附有白霜，质较薄。用水浸软而膨胀呈扁平的叶状，长宽均为15~26cm，厚约0。15cm，两侧羽状深裂，裂片长舌形，边缘有小齿。质柔滑，用手捻之可剥离为二层。有腥气，味咸。

日本昆布怎么吃？

日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。

中药中海带与昆布有区别吗？

海带属于海带科；昆布，属于翅藻科。所以昆布与海带同属于褐藻门、褐藻纲、海带目。而不同的是，海带属于海带科海带属，而昆布属于翅藻科昆布属。

海带卷曲折叠成团状，或缠绕成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成偏平长带状，长，宽，中部较厚，边缘较薄呈波状，类革制，残存柄部扁圆柱状，气腥，味咸。昆布卷曲皱缩成不规则团状，全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，宽长约，厚约1。66mm。两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘，质柔滑。

昆布有哪些功效？

昆布：性味：咸、寒。

功用：化痰软坚：用于甲状腺肿大、淋巴结结核，常配海藻。

用法：10～15克。

白前：性味：辛、苦、微温。

功用：宣肺降气，化痰止嗽：用于感冒之咳嗽、气喘痰多或喉中痰鸣，常配紫菀、半夏。本品不仅用于寒嗽，也可治热嗽。

用法：3～10克。