辣根怎么吃？

首先把木耳用开水烫一下，然后用凉水过凉，辣根首先用味极鲜酱油调匀，加少量味精，糖

香油拌匀即可，加点切成圈的尖椒既漂亮又好吃，加少量香油

素吃就做成虎皮辣子

荤吃就做肉酿辣子。

这样吃就把辣根一起吃啦

辣根(马萝卜)

产地：中国上海。

功用：辣根是制造辣酱油、咖喱粉和鲜酱油的一种原料，而且还是食品罐头工业不可缺少的一种香辣料。加入辣根，罐头食品不仅可以增加香味，而且不会变质.

辣根(na，syn。cia)是a四季不断植物家庭，包括芥末并且圆白菜.植物大概是当地的对东南和西部，但今天是普遍在世界。它生长1。5米(五英尺)高和主要培养为它的大白色，逐渐变细的根，虽然叶子是还可食的。

它的根被使用作为a或地面在a调味品叫准备的辣根，和时常被使用了作为苦涩在膳食在一些社区。辣根，有时被混和与和叫辣根调味汁，服务用烘烤或经常煮沸或香肠，并且熏制的鱼。辣根并且用在一些准备的芥末。并且，什么被称呼实际上是共同的辣根被洗染的绿色。

辣根根有几乎不任一芳香。当裁减或磨碎，然而，从损坏的植物细胞划分黑芥子硫苷酸钾()导致ate(芥末油)，激怒静脉窦并且眼睛.一旦磨碎，立刻用辣根或混合它，作为根使和丢失它的辛辣变暗和变得令人不快地苦涩当暴露在空气和热。

超过世界的三分之二辣根被认为增长在一个小区域，伊利诺伊在美国，世界的自称的"辣根资本"，自何处它甚而被出口国外作为产品的一个食家版本对地方更使有名望为根的消耗量。

它被推测，词是一个部份翻译它名字。元素Meer(意思海洋，海，虽然它能从相似的听起来被获得[52石斛网www.52shihu.com]，菜广泛地耕种和被使用)的德国词为摩拉维亚，区域是发出音的象词母马，也许已经被重新解释了马萝卜。另一方面，许多英国植物名字有"马"作为元素表示强或粗糙，如此被证实在印刷品从至少1597)的语源学英国词(是不定的。

辣根包含，，和，并且挥发性油，譬如芥末油，是.新鲜，植物包含177，9mg/100g.辣根过氧化物酶，在植物中发现，广泛地被使用放大作用和侦查，尤其。

历史

辣根耕种了在上古。Cato谈论植物在他的论文在农业，和mural显示植物生存了直到今天。这大概是植物被提及Pliny长辈在他的自然历史以名义，和由他推荐为它的医药质量，和可能狂放的萝卜，或.

根和叶子普遍地被使用了作为a在期间，和作为调味品丹麦并且德国。以前胡椒并且变得广泛可利用，辣根并且芥末是唯一的锋利的香料知道在欧洲。

威廉特纳提及辣根红色Cole在他"草本"(-)，但不是作为调味品。在"，或"()，约翰

放点酱油，把它稀释了，可以用它吃木耳，冰虾，三文鱼，毛肚等.

麻烦，!

辣根与芥末有什么区别？

辣根和芥末竟有如此大区别？这些年您吃的辣根纯正吗，长见识了

辣根哪里有卖？

超市都有，主要做生伴菜吃，家常凉菜，辣根木耳，生鱼，生拌牛肉等。

我们通常所说的"芥末"实际上是三种不同的东西，统称"芥末"，吃寿司用的辣根泥也被归为芥末的一种

一个是山葵，又叫山嵛菜。日本人称，是日本料理必不可少的一个贵重调。

山葵磨茸做成新鲜绿芥末做佐料，新鲜的山葵约为一百元左右，约重100g，鲜芥末味清香不刺鼻，入口咀爵时又充满汁及鲜，而微辣的滋味，只要品尝过鲜山葵芥末，您便会抱怨支装芥末给您的口味。

二是辣根，又称西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵萝卜，学名naG.M.Sch.英文名，制成品也称，目前市售的山葵酱（青芥辣）和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，真正用山葵制作的产品至少售价它的5倍以上，辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。

三就是我们国内传统意义上的芥末了，芥末学名([L.]Koch)和(.)，英文名分别是s和s，是我们芥菜的种子，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为我国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。

三种皆为十字花科植物，后者更为人们所熟识。而山葵和辣根则是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深，我们引入的一个新品种。山葵是这三种之中的上品。

辣根学名山榆菜，一种根茎类植物；芥末是从辣根中磨制，然后一般是加面粉等

原料加工成膏状。

在日本料理里您说芥末，就是绿芥末。在西餐厅您要芥末，就给您的是黄芥末

到中式餐厅，一般就是芥末油了。

芥末()，种子磨碎后和水混合就会产生刺激性辣味，可利尿，兴奋，治疗

风湿。

黄芥末在西餐里烧烤时最常用做腌料，是用芥末籽作为原料，一般要加入一些奶油

制成酱味道没有那么刺激，而略有些偏甜，也可作为面包或肉类的抹酱，常用于热

狗，三明治;比如同样是吃生的三文鱼或者吃金枪鱼，在欧美式的餐厅里就给您的

是黄芥末，日式餐厅就一定是绿芥末加酱油．

芥末油常用于中式的凉拌菜，是以芥末籽为原料提取的精油，然后再与植物油勾兑

而成。现在也有些厂家为降低成本，用化学合成方法得到芥末油中的辛辣成分，再

勾兑植物油。

这种就没有什么医疗功效了。

芥末可以分为黄芥末.青芥末.还有法国芥末.大奘芥末等等的.前两种偏辣日本菜使用的多.后两种是西餐用的带点酸味.

辣根是西餐最多用的一种香料.为带少许酸.不太辣吃下去的感觉象吃干的椰子容.在西餐通常会调进酸忌廉.

辣根和芥末有什么区别吗？

【辣根】

辣根原产于欧洲南部和土耳其，又称西洋山葵、西洋山嵛菜，目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，它的售价仅为山葵产品价格的五分之一。辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在中国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。

美食芥末酱就是由辣根制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者最常见，有热狗就有它，价格也最低，味道较温和;后者就比较高级，以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣，常用来配烤鸡等食品。

在中餐里一种特殊的汤汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根酱、红油、姜蒜油等料一起调制而成的。此汁鲜辣可口，蚝油香味浓郁，适宜于一些生疏的蘸汁，或炒、拌等类菜肴的调味，如辣根蚝油时蔬、辣根蚝油北瓜、辣根蚝油猪手等。

【芥子末】

芥末，又称芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。此种芥末在中国大为流行，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为中国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末白菜、芥末白菜和芥末鸡丝等。

这俩种种“芥末”皆为十字花科植物，但后者更为中国人们所熟识。而山葵(日本芥末)和辣根(西洋芥末)则分别在日本和欧美地区较为流行。西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍。

芥末功效：

芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。

芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。

芥末具有很高的解毒功能。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。

芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。

芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

辣根菜酱注册商标属于哪一类？

辣根菜酱属于商标分类第30类3016群组；

经路标网统计，注册辣根菜酱的商标达5件。

注册时怎样选择其他小项类：

1.选择注册（蛋黄酱，群组号：3016）类别的商标有1件，注册占比率达20%

2.选择注册（拌色拉用的调味品，群组号：3016）类别的商标有1件，注册占比率达20%

3.选择注册（沙司，群组号：3016）类别的商标有1件，注册占比率达20%

4.选择注册（调味香料盐，群组号：3014）类别的商标有1件，注册占比率达20%

5.选择注册（调味用料，群组号：3016）类别的商标有1件，注册占比率达20%

辣根是什么能不能进行食用？

辣根，又名西洋葵菜、马萝卜、山葵萝卜等。为十字花科多年生直立草本植物，原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（），磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。中国自古药用，有利尿、兴奋神经之功效。现代研究，它还具有较强的抗癌效果。

辣根的作用：

辣根具有很好的保健功能，我国自古药用，有利尿、兴奋神经的功效。含有人体所需的多种营养成分，具有抑制胃癌细胞繁殖，防治胃癌之功效。

1.解毒除臭

辣根有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上辣根。另外，辣根还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

2.增强食欲

辣根呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

3.治疗风湿

辣根可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用辣根用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。

4.减少血液黏稠度

辣根还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

5.美容养生

辣根油有美容养颜的功效。在美体界，辣根油是很好的按摩油。辣根辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

辣根做法指导：

辣根主要用于西餐调味.为鱼、肉菜肴增香.还可防止食物的腐败.

烹调用途：为香辛调料，常用作肉类食物的调味品和保存剂.磨成糊状的可与乳酪或蛋白等调制成辣根酱.

因为辣根的味道非常的辛辣而且刺鼻，所以有一部分喜欢吃辣根的人对它爱不释手，而一部分不喜欢吃的人对它则是敬而远之.辣根的特点就是当您还没有吃它刚刚把它放进嘴巴里面的时候您就感受到了它的那种强烈的辛辣感，这一点和辣椒也不同.

第一种调法：

食材：主料青芥辣5g、辅料醋适量香油适量;

步骤：1.香油、凉拌醋、青芥辣备好。2.大碗内，挤入青芥辣。3.先用一点点凉开水将青芥辣搅拌开。4.倒入醋和香油拌匀即可。5.蘸上木耳开吃吧。

第二种调法：

主料：辣菜根225克;辅料：蒸馏苹果酒醋175毫升、细粉糖10克、盐1克;

辣根调味料的做法步骤：在电动食品处理机或搅拌机里，加入辣菜根，醋，糖和盐拌匀，搅细。当移开搅拌机盖时要特别小心，不要把您的脸对着它。取出搅好的辣根酱，装盒，放冰箱储存。

辣根的禁忌：孕妇及患有消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮咽喉炎症、眼病等病症者不宜食用辣根