胡荽，大家也许会很陌生，它到底是什么东西呢?胡荽就是大家所熟知的香菜，现在知道胡荽是什么了吧，那你们对于又香菜了解多少呢?香菜为什么又叫胡荽呢?胡荽有什么样的药用价值呢?什么样的功效呢?
胡荽，中药名。别名芫荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，胡荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤 细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“胡荽性味 辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。
胡荽的生理特性
为伞形科植物胡荽的全草，伞形花笠，胡荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩[52石斛网www.52shihu.com]，茎纤细，味郁香，花果期4-11月。
胡荽喜冷凉气候，耐寒、怕热，能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。胡荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于胡荽生长。
胡荽的相关论述
1.《本草纲目》称“胡荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，胡荽既表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
2.《拜地依药书》：“鲜品一级末、二级首湿寒，干品二级寒、三级干;有人认为有一定的热性和寒性;也有人认为偏向于热，具有相互矛盾的药性。”
胡荽食用的注意事项
胡荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。
胡荽的储存方法
方法一：将胡荽洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，胡荽也不会坏掉。
方法二：用小碗接一碗水，把胡荽根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存胡荽。
方法三：将胡荽装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
