在改革开放之前,叫牲猪生产,改放后叫生猪生产。确切的说牲猪词意广泛,猪是畜生,牲猪泛指整个猪类。而生猪是专指供人类生活用的食用猪。
在改革开放之前,叫牲猪生产,改放后叫生猪生产。确切的说牲猪词意广泛,猪是畜生,牲猪泛指整个猪类。而生猪是专指供人类生活用的食用猪。
牲猪:指供宴飨、祭祀用的猪。
生猪:是对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。
生猪,即生活着的猪,对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。
猪,杂食类动物。猪一般多指家畜。猪是十二生肖之末,也称之为亥。哺乳动物,身体肥壮,四肢短小,鼻子口吻较长。肉可食用,皮可制革,体肥肢短,性温驯,适应力强,易饲养,繁殖快,有黑、白、酱红或黑白花等色。猪出生后5-12个月可以配种[52石斛网www.52shihu.com],妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。
只见有牲猪养殖场,牲猪价格等,木见有您这样解释的。
牲猪:指供宴飨、祭祀用的猪。生猪:是对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。
生猪,即生活着的猪,对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。
猪,杂食类动物。猪一般多指家畜。猪是十二生肖之末,也称之为亥。哺乳动物,身体肥壮,四肢短小,鼻子口吻较长。肉可食用,皮可制革,体肥肢短,性温驯,适应力强,易饲养,繁殖快,有黑、白、酱红或黑白花等色。猪出生后5-12个月可以配种,妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。
牲猪:指供宴飨、祭祀用的猪。
生猪:是对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。
一般在3月下旬,表土层5厘米处温度达到8-9℃时,菌核开始生长,菌核体上萌发出许多白色毛点,随着气温的升高,毛点不断长大变厚,形成肥嫩有光泽的白色菌核,逐渐向地表生长。
8、9月地温达12-20℃时,菌核生长进入旺盛期,体积、重量迅速增加。菌核色泽从基部到中间由白变黄。此时如遇连阴雨天,空气湿度增高,部分菌核生长出子实体,开放散出孢子。随着地温下降,子实体很快枯烂。
10月以后,当地温降至8-9℃时,猪苓停止生长,进入冬眠。翌年春又萌发分生新的菌核。如此年得继生,群体合聚形成一窝。土壤肥沃,营养丰富,菌核大而多,分叉少,俗称"猪屎苓";土质瘠薄,养料不足,结苓小,分叉多,俗称"鸡屎苓"。在外界环境条件极端不利时,猪苓将停止生长,菌核老化,色泽变为深黑色,核体出现大小孔眼,直至腐烂。
查看详细首先将猪肚的外面的网油用剪刀剪干净,然后再洗猪肚里面。
2、我们平时洗猪肚不用麻油,而是用少量盐和皮糠反复擦。
3、将粘液洗掉后在自来水下冲洗干净。
4、然后烧开水,将洗净的猪肚放入锅中焯水。
5、取出后用刀在猪肚表面刮同,每一处都刮到,这时还会有粘液刮出,特别是出口处的白皮要刮干净,不然会有臊气。
6、再将猪肚在自来水下洗净。
这样会煮得烂而且味道好。
牛奶猪肚
熟猪肚500克,鲜牛奶1000克,盐、味精、黄酒、葱、姜各适量,熟油10克。-?特色特点香嫩爽滑,奶味浓厚。功效益气养胃。
1.将猪肚切成1.5厘米宽、5厘米长的条状,与牛奶一同倒人锅内,用小火煮30分钟至肚烂软。2.将锅烧热,加入油少许,待六成热时,将猪肚条捞出,与葱、姜、黄酒、盐等一同放锅内翻炒几下,加入味精、熟油拌匀,起锅盛盘中即可食用。-
药膳偏方-所有药膳偏方?猪肚-猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两...所有猪肚菜谱
甘菊猪肚
猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片。
烹饪方法
1、猪肚洗净后在滚水中煮3分钟,捞出后切成大薄片。
2、在煮锅中加精盐,老姜,料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。
麦芽猪肚煲
菜名:麦芽猪肚煲主料:猪肚1个,麦芽9克,神曲9克,山楂9克。配料:冰糖6克。做法:1、猪肚在沸水中烫过后,洗去臊腺和粘膜,用适量清水煮汤(汤不宜太浓)。2、猪肚切成丝后,与麦芽、神曲、山楂一起装进砂锅,倒入2碗猪肚汤,以文火煲至肉烂。3、食用时先除去药渣,再加入冰糖调味。特点:微甜爽口。药用价值:麦芽味甘性平,可消食健胃和中,舒肝回乳;山楂味酸而甘,性微温,可消食化积,活血散瘀;神曲味甘而辛,性温,可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲,对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效,尤其适于小儿服用,但哺乳期妊娠期妇女忌服。
麦芽味甘性平,可消食健胃和中,舒肝回乳;山楂味酸而甘,性微温,可消食化积,活血散瘀;神曲味甘而辛,性温,可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲,对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效,尤其适于小儿服用,但哺乳期妊娠期妇女忌服。
麻辣猪肚
主料:猪肚
辅料:玉兰片、红辣椒、黄瓜
调料:盐、白糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、花椒水、醋、干辣椒
做法:
1、将猪肚洗净煮7-8成熟捞出,切成片待用;
2、玉兰片、黄瓜洗净切片、红辣椒洗净切丝;
3、坐锅点火,待油7成热时,倒入姜末、葱、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜、红辣椒、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。
特点:麻辣、脆嫩
南瓜猪肚煲
做法:半熟的猪肚切条,南瓜切粗条,与绿豆一起炖。大火烧开,小火慢炖,直至肚烂豆开,稍加调味,即可上桌。
功效:南瓜,冬瓜西瓜北瓜的兄弟也。其营养结构由维他命C,E,A,钙和胡萝卜素组成,可预防和治疗癌症,感冒,手脚冰冷,胃溃疡。
绿豆味道甘甜、性寒,它不但是民间重要的消夏食品,而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤;润喉止渴的功效。
猪肚有补中益气,止渴消积,益脾胃,助消化,止泄泻之功效。主治:脾虚泄泻,胃寒痛,胃下垂,小便频数,肌肤消瘦,乏力,妇女白带等。
该汤可以清热去火,健脾胃,助消化,口感浓香,适合大多数人的口味,常吃不腻
腐竹白果猪肚汤
用料:猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米、熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量
做法:
(1)先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净
(2)腐竹折段,白果去心,马蹄切片
(3)用直身瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约一小时,加入其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟
附注:
(1)汤料可用生抽蘸食
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用
猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,用盐擦匀肚身,再用冷水清洗粘液,后用沸水泡至肚苔发白,脚用小刀刮去粘液及白苔,再用清水洗净便成。
猪肚煮熟后,切成长块,放入碗内,加上一些汤,放锅里蒸,长块的猪肚便会加厚一倍。不过,千万不要放盐,否则就象牛筋一样硬了。
冷水猪肚
这是一款粤式普通冷碟,其成品的嫩、爽、鲜颇受大众喜爱,但要真正做得味道好,还要记住以下几点:
材料:白净厚的鲜猪肚1个、葱15克、姜20克、陈皮15克、砂姜5克、葱白末5克、生姜末10克、炸蒜仔油15克、白葱油50克、味精3克、鸡精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蚝油80克、绍酒80克、食粉(小苏打)50克。
一、制猪肚
1、猪肚的油脂应割除干净,然后用精盐、淀粉抓洗干净,加入食粉拌抹均匀,并腌渍两小时,放入沸水锅中,略烫,用刀刮去白膜。再投入冷水锅中,加入绍酒,焯熟,捞出,并用清水将内外洗干净,并放入清水中浸泡2-3小时。
2、锅中加清水,放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒,并下猪肚,中火煮1小时左右,至用手能捏得动时,捞出,放入盛有大量冷开水的容器中,浸泡2-3小时,至吸水胀大,即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用。
二、调制佐料
将葱末、生姜末放入碗内,炸蒜仔油放锅中,烧至五成熟时,倒入盛有葱、生姜末的盆内,加入胡椒粉、砂姜粉、白酱油、味精、鸡精粉、香油、蚝油调匀即成。
特点:猪肚色泽洁白,丰厚饱满,细嫩爽口,味美鲜香。
三、注意事项
制作此菜的猪肚应选用白净、肥厚的;一定要用食粉或者小苏打腌渍,成品才能胀大,细嫩爽口;要将猪肚的油脂杂物去净;煮浸泡的时间要掌握好,冷开水浸泡的时间一定要足。
腐竹白果猪肚汤
用料:猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米、熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量
做法:(1)先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净
(2)腐竹折段,白果去心,马蹄切片
(3)用直身瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约一小时,加入其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟
附注:1)汤料可用生抽蘸食
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用
拌鸡冠肚皮
主料猪肚头2个。
调料香油15克,姜汁、味精各3克,料酒2克,盐2克,胡椒粉1克。
特色:色白,嫩脆。
操作:
(1)把肚头去皮,洗净去杂质,在肚肉上竖剞数力,然后顶头斜着批成
鸡冠型,放进清水内反复漂洗几次。
(2)将肚皮下入开水锅内,氽热后捞出,沥去水分,放容器中,加入姜汁、料酒、味精、盐、胡椒粉、香油,拌匀装盆即成。
酸萝卜烧肚条
用料:熟猪肚350克,泡酸萝卜150克,家常豆瓣50克,姜米5克,蒜米10克,葱花15克,胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉,精炼油各适量。
制作方法:
1、熟猪肚切成条;泡酸萝卜切成条。
2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色,接着掺入鲜汤,烧沸后下入肚条,调入胡椒粉、料酒、鸡精,烧至肚条粑软后,再下入萝卜条烧出味,调入味精,用水豆粉勾薄芡,起锅装入窝盘内,最后撒上葱花即成。
特点:此菜将酸萝卜浓浓的酸味和鲜味融入到了肚条之中,使肚条不仅更加鲜美,而且回味悠长。
辣椒炒肚片
基本材料白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作:
①将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段。
②炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
汤泡肚尖
基本特点汤热淡黄,味美醇厚,肚尖脆嫩,口蘑特鲜,滋香清爽,可口宜人
基本材料猪肚尖250克,油菜芯30克,干口蘑15克。调料鸡油15克,鸡汤600克,料酒10克,胡椒粉1克,盐5克,味精2克,姜片5克。
(1)把猪肚尖(猪肛贲门处)洗干净,用刀片去外皮、刮去油丝。把肚尖里面用刀每隔1~1.5毫米宽切一直刀,深约2/3厚,而后横着刀纹每隔2~3毫米宽切断,切成5~6毫米宽、2~3厘米长的坡刀片。
(2)用开水泡发干口蘑,择洗干净后,片成1~1.5毫米厚的片,再洗两次,然后把油菜芯洗干净。
(3)旺火上架上炒勺,倒入鸡汤,加入口蘑片、姜片和味精、盐(4克)。汤烧开后撇去浮沫,放入油菜芯,随手把汤倒入容器里,浇上鸡油。
(4)把炒勺放在旺火上,倒进500克开水,再加入料酒、味精。
(5)水烧开后,放进肚片氽一下,马上捞出摆在盘里,撒上胡椒粉,同鸡汤一起送上餐桌,把肚片再倒入鸡汤中即可。
七彩瓤猪肚
基本特点瓤猪肚是广东传统名菜。元末明初苏州人韩奕的《易牙遗意》中有记:"酿肚子。用猪肚一个,治净,酿入石莲肉。洗净苦皮,十分净白,糯火淘净,与莲肉对半,实装肚内,用线扎紧,煮熟,压实,候切片。""七彩瓤猪肚"沿用此法,但改进用料,且咸鸭蛋等瓤成,冷藏后切成片状上盘,七彩相杂,色泽丰富。特别是冷藏后,冷可炙口,爽可应齿,是夏令佳品。
基本材料猪肚1个500克咸鸭蛋黄4个去壳皮蛋3个精盐7.5克猪瘦肉750克味精5克猪皮250克芝麻油10克熟瘦火腿15克汾酒25克香菜75克白卤水500克
step:
1.猪肚内壁翻出,洗净,再翻回原状。蛋黄、皮蛋均切成粒,每粒约1.5厘米见方。猪肉切成丁,约0.6厘米见方。火腿切成细粒。香菜切成段,每段约1厘米。猪皮刮洗干净,放入沸水锅内煮至六成软烂,取出,切成粒,大小如黄豆。
2.将猪内丁、精盐、味精放入盆中,搅至起胶,加入蛋黄、皮蛋、猪皮拌匀,再加入香菜、芝麻油搅成馅料,填入猪肚内,用线绳缝口。然后放入汤锅内,用中火煮约30分钟,捞出,放入用用旺火烧沸的白卤水锅中,改用微火煮15分钟后,连白卤水一起倒入盆内,加汾酒,浸泡约10分钟,捞出。
3.冷却后放入冰箱冷藏约2小时取出,用刀横切两段,每段又切作爿,然后分切成片,每片厚0.3厘米。装盘时拼砌成扇形或圆形即成。
注意:白卤水;将八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用纱布裹好,放入瓦锅,加入沸水2500克,用小火熬约1小时,再加入精盐150克即成。
甘菊猪肚
基本特点此菜具有强壮肠胃之功,又有明目之效。
基本材料猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片。
特点:此菜具有强壮肠胃之功,又有明目之效。
原料:猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片。
烹饪方法:猪肚洗净后在滚水中煮3分钟,捞出后切成大薄片。在煮锅中加精
盐,老姜,料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。
查看详细普通锅需要煮1个小时左右,高压锅煮30分钟左右即可。
煮猪肚是有窍门的,煮不烂是因为锅里放了盐,放盐煮猪肚只会越煮越老。所以煮猪肚时千万不能放盐。
猪肚要想煮的烂一点,可以选用高压锅煮,30分钟就可以关火,等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来,捞出切成条放入碗里,加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟,这样做出的猪肚不会缩水,厚度是刚捞出时的两倍,非常可口,很容易咬。
拓展资料
一、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
二、猪肚是内脏器官,有特殊的味道,烹饪前的清洗时很重要的工序。
三、巧洗:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
四、巧做猪肚:猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。
查看详细生猪肝吃的对身体不好。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等,进入并聚积在肝脏中,并被它解毒、渗出,或经化学加工后输送至肾脏,从小便中排出。
肝脏还会孕育产生炎症,乃至肝癌。另外,它也许还含有肝寄生虫等疾病。如果肝脏的种种毒性物质未能排净,有毒物质就会残留在肝脏的血液中,或会诱发癌症、白血病等疾病。
每百克猪肝含维生素A为。据中国营养学会的维生素A每日推荐摄入量,成年男性是800ug,女性是700ug。建议每周安排吃一到两次动物肝脏,每次摄入量为一两左右就行了,这样对平衡我们一周的维生素A水平起重要作用。
一周吃一二两的猪肝,在胆固醇方面也完全不用担心过量。不过,最好还是将动物肝脏和膳食纤维含量丰富的水果蔬菜、五谷杂粮一起吃,风险更小。
查看详细答:生猪肝吃的对身体不好。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等,进入并聚积在肝脏中,并被它解毒、渗出,或经化学加工后输送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会孕育产生炎症,乃至肝癌。另外,它也许还含有肝
答:1猪尾巴除毛,洗净备用2红豆100克清水浸泡半小时以上3猪尾巴剁成三四公分的长度4红豆放入沙锅中,倒入适量清水,大火煮开5同时另起一锅烧开水,放入料酒去味,放入猪尾巴焯去血水,用清水洗干净6把猪尾巴移入沙锅中,煲开的红豆水已经变深了,放入姜
答:不同时间差价也不同他在该市湘东区排上镇办了一家养猪场,一共养了近200头生猪。现在的生猪收购价格是每公斤10.6元,一头生猪每公斤的成本就要14元,算下来卖一头生猪至少要亏300元以上。因生猪行情不好,为了止损,一些养猪户正打算拆除猪舍,杀
答:这个情况的话的确可能存在蛔虫、绦虫的情况的。您现在吃的话效果是没有那么好的。建议是一周后按照说明书服用中美史克的肠虫清胶囊为好的。注意要空腹服用为好的。
答:不洁猪肉最常带的寄生虫有绦虫和包虫,如果煮得不熟的话,这些寄生虫会进入人体,在肠道或肝脏寄生,引起疾病。可能会有蛔虫、绦虫等等,如果您担心的话,可以马上去药店买杀虫药,虫卵可以立刻杀死的。
答:野生猪苓栽培技术1.选地整地最好选择海拔高度1000~2000米的林下,坡向东南或西南即半荫坡,土层深厚、腐殖多,疏松的砂质壤上。植被物为桦木、橡、槭、桦等林下。2.繁殖方法目前人工栽培多栽小猪苓进行繁殖。3.栽培时间最好在春季3-4月或秋
答:普通锅需要煮1个小时左右,高压锅煮30分钟左右即可。煮猪肚是有窍门的,煮不烂是因为锅里放了盐,放盐煮猪肚只会越煮越老。所以煮猪肚时千万不能放盐。猪肚要想煮的烂一点,可以选用高压锅煮,30分钟就可以关火,等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来,捞
答:首先将猪肚的外面的网油用剪刀剪干净,然后再洗猪肚里面。2、我们平时洗猪肚不用麻油,而是用少量盐和皮糠反复擦。3、将粘液洗掉后在自来水下冲洗干净。4、然后烧开水,将洗净的猪肚放入锅中焯水。5、取出后用刀在猪肚表面刮同,每一处都刮到,这时还会有
答:很好区别。番石榴的叶子是椭圆对称的,对生的,背面和嫩芽有米白色的绒,叶脉明显,气味温和,味道苦味。芒果叶是长条状的,叶子很大,叶柄是淡黄色的,表面光滑,刮破后有浓郁刺激的气味。更多追问追答追问谢谢,如果是哂干后的叶子呢?追答芒果叶子两面都是
答:梭子蟹死了时间长不能吃。吃死螃蟹的危害:1、大多数河蟹生长在肮脏的池塘里,喜欢吃死鱼、死虾和其他腐烂的动物尸体。因此,它们很容易被细菌感染。一般来说,螃蟹被体内外的大量微生物污染。活着的时候,河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外。一旦死亡,体
答:危险。。如果是死的没什么,
答:功劳叶:功能:退火泻热,化痰止咳,滋阴治蒸,清燥利湿。主治:肺痨咯血,骨蒸潮热,头晕耳鸣,腰酸腿软,心烦目赤,温病发热等。,功劳木:清肺,止痨咳,杀虫,通便,补阴,止渴,凉血。,基本上一样的。
答:陈皮是一种比较好的食物,它有着众多功效:1.有养胃的效果,适合消化不良胃胀的患者服用。2.对轻微的炎症有较好的消炎效果,最好是配上金银花冲泡。3.陈皮还有较好的吸附油脂的效果,在煮肉汤的时候放入几片橙皮可以使汤变得清澈一些。4.女孩子吃一些
答:砂仁[性味归经]辛,温。归脾、胃、肾经。[功能主治]化湿开胃,温脾止泻,理气安胎。用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安。益智仁[性味归经]辛,温。归脾、肾经。[功能主治]温脾止泻,摄唾涎,暖肾,固精缩尿。用于脾寒泄
答:ke..com/view/.html?wtp=tt
答:英国科学家研究证实,绿茶对人脑会产生有益的作用。不仅是绿茶,红茶也同样能够抑制脑中的某种酶,而老年痴呆症的发病与这种酶密切相关。与红茶相比,绿茶对脑的保护作用要更持久些不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食