鲜海参专业涨发做法:1.先将鲜海参用清水洗干净,清理内脏。2.沸水煮三遍,每次煮15-20分钟版,每次煮完捞权出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美(以水和海参总量计算)用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,发好为止。最后放入开水中煮5-8分钟即可。家庭做法,将煮好的海参放入暖瓶浸泡一夜即可食用。
鲜海参专业涨发做法:1.先将鲜海参用清水洗干净,清理内脏。2.沸水煮三遍,每次煮15-20分钟版,每次煮完捞权出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美(以水和海参总量计算)用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,发好为止。最后放入开水中煮5-8分钟即可。家庭做法,将煮好的海参放入暖瓶浸泡一夜即可食用。
活海参不要开膛,放进高压锅用海水煮开10-12分钟,迅速用冷水拔凉,放进纯净水或者矿泉水里内,在冰箱保鲜容箱里,可保存15天左右。注意,最好每天换水;2.往外运输的话[52石斛网www.52shihu.com],可以把活海参放进保温箱里,加上冰,可以保存24小时左右;3.用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下,放进冰箱里,也可保存半个月以上;4.冷冻保存
鲜海参专业涨发做法:1.先将鲜海参用清水洗干净,清理内脏。2.沸水煮三遍版,每次权煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美(以水和海参总量计算)用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,发好为止。最后放入开水中煮5-8分钟即可。家庭做法,将煮好的海参放入暖瓶浸泡一夜即可食用。
海参的种类有,梅花参,绿刺参,花刺参,黑海参,黑乳参。
1,梅花参
梅花参(学名:):刺参科。海参纲中最大的一种,体长可达1米。背面肉刺很大,每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状,故名“梅花参”。
2,绿刺参
绿刺参,otus(,1835),刺参科刺参属的一种海参。体呈四方柱形。一般体长30厘米。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。
3,花刺参
花刺参(学名:tus)为刺参科刺参属的动物,俗名方参、黄肉。分布于西从马达加斯加、桑给巴尔、红海起、向东到加罗林群岛、北到日本、南到澳大利亚、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、海南岛、西沙群岛等地。
4,黑海参
黑海参, (,1833),海参科海参属的一种海参。中国西沙群岛和海南南部沿岸出产很多,体长20~30厘米。
5,黑乳参
黑乳参,是海参的一种,属于海参纲类檐手目海参科,又叫做乌圆参、开乌参、乌参、大乌参等,形态体宽而厚,两端钝圆,体长250~。
参考资料来源:百度百科-黑乳参
参考资料来源:百度百科-黑海参
参考资料来源:百度百科-花刺参
参考资料来源:百度百科-绿刺参
参考资料来源:百度百科-梅花参
查看详细众所周知,早在几百年前,我国人民就把海参作为一种珍贵的海味品,列为“八珍”之一。《本草纲目拾遗》中有记载:辽东产之海参,不仅其品质最佳,且药性甘温无毒,具补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。海参不仅是一种高贵的保健食品,而且可用于治疗或辅助治疗某些疾病。它具有滋补、壮阳等功效。
据民间经验记载,不同种海参有不同的食法及效用。例如:刺参和梅花参等,有补肾、治疗水肿的作用;水发海参,切成小块与粳米煮粥,加入精盐、味精,供早晚服用,有补肾、益精、养血之功用;用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,是老年人理想的滋补品。海参性味平和,被人们尊崇为四季滋补佳品。随着人民生活水平的提高,再加上众多海参加工企业的宣传,使得海参滋补效果几乎“神化”。一些家庭不论老幼都每天食用海参希望得到提高免疫力、延年益寿的效果,事实上,海参并非人人适宜。
3岁以下儿童不宜食用
济南市槐荫区刘女士的孩子刚两岁就上了幼儿园,之后总生病,朋友告诉刘女士应该合理安排饮食,可适当给孩子吃点海参,于是刘女士每天给孩子吃一个海参,半年过去了,孩子还是常生病,前两天孩子发烧住院,医生告诉刘女士:“您的孩子不仅肝功能损伤,而且肾功能也不太好。”刘女士怀疑是长期感冒发烧造成的,于是把半年不间断食用海参的情况告诉了医生,医生告诫她:三岁以下儿童不适合食用海参。
海参营养丰富,蛋白质含量达52。2%。海参含有18种氨基酸,其中人体必需的10种氨基酸含量都很高,特别是精氨酸含量远远高于其他海产品,精氨酸是构成男性精细胞的重要成分,又是合成人体胶原蛋白的原料,并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复,还可提高淋巴细胞的免疫活性,增强人体免疫力。但是三岁以下儿童并不适合食用。儿童各脏腑功能未发育成熟,不当的进补会对其内脏器官造成破坏,影响到孩子的正常生长发育。特别是消化功能差的孩子服用枸杞、阿胶、海参等高蛋白、高脂肪的营养品,会加重消化系统负担,损伤孩子肝肾功能,还可能造成性早熟。婴幼儿应该均衡膳食,不必进补。
肝肾功能不好者忌用
尽管海参功效不少,但海参毕竟只是一种具有滋补作用的食品,并非“灵丹妙药”。对于肝肾功功能不好的人,比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。海参属于大补之物,富含各种营养元素,如果本来就是肝火很旺的人,在吃了海参之后,无疑是火上浇油,会使上火症状更加严重。而富含蛋白质,很多品种蛋白质含量在50%以上。肾脏曾受过损伤的人,通常都要限制蛋白质摄入。如此高蛋白的食物,对肾功能不好的人来说是不利的,吃了海参会加重肾脏负担,使肾功能更受影响。如果肾脏不好的人若不在医生指导下自行服用海参进行滋补,他的肾通常会很快恶化。据说,感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参。另外,据民间流传,产妇最好不要进补海参,否则有可能会出现“闭奶”现象。
脾虚痰多者不宜吃海参。
因为海参还有大量的蛋白质,且以胶原蛋白的形式存在为主,因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适,消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃,待肠胃功能恢复后再食用海参。
关节炎及通风患者不宜吃海参。
关于这一点,依旧是和海参富含的高蛋白有关。蛋白质在进入人体后,会被人体消化成氨基酸,同时也会产生尿酸等废物。突然摄入大量蛋白质行成的大量尿酸,得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶,加重痛风患者病情。
当然,如果您对海鲜过敏,也是一样不能吃海参的,以免引起过敏症状发作。
海参不能与一些水果同食
吃海参和其他进补一样,也是有讲究的。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,如果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。因此,吃海参后不能直接食用水果,需要等待一段时间。
野生海参和圈养海参有何区别?
一、外观上有区别
野生刺参外观呈黑褐色,底足短而粗壮,沙嘴大而坚硬,纺锤形体两头尖中间粗,4~6排刺,且刺形规整;海参皮质厚,胶原蛋白含量高,组织密实。
圈养海参颜色呈黄绿色,底足细长,沙嘴小而软,身形细长,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏。
二、发制口感上有区别
野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一些,也不会有太大影响。煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好,营养丰富。
圈养海参不耐煮,煮的时间稍长就发软,肉质缺韧性,口感不好。
三、生长环境有区别
野生海参属自然生长,完全食用大海中的自然营养物质,不投放任何饵料,分区域捕捞,确保真正原生态,生长周期长,4年以上才可捕捞。
圈养海参被放养于圈池之中,由人工养殖,圈养池内水流近似于死水,养、盐更新缓慢,池水浅,水温高,池底多为人工投放的石头、瓦片、旧轮胎等作为刺参栖息的人工参礁,浮游生物少,海参成长快,生长周期一般为1~2年。
查看详细海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值较高,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频 数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。
查看详细因为大连海参是灰刺参的原产地,灰刺参是最具滋补价值的一种海参,而且大连人把大连海参品牌经营的很好,十分有名。除了大连海参好之外还有威海刺参,也是灰刺参的产地,两个地方本就在一块的,现在威海刺参也越来越有名了,有家叫宫品海参性价比高,卖得特别红火现在。()
查看详细当然可以的,但应该在之下去食用海参。
海参适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用
查看详细在海参中,要数梅花参的个体最大。它的体长一般在60厘米-70厘米,宽约10厘米,高达8厘米,最大者体长可达90厘米-120厘米,故名“海参之王”。梅花参形似长圆筒状,背面的肉刺很大,每3个-11个肉刺的基部相连,有点像梅花瓣,所以,人们称它为“梅花参”。这种海参在中国产于南海,尤以西沙群岛沿海为多。此外,还分布于太平洋西南部,北到琉球群岛、南到大堡礁的北部。
查看详细鲜海参带内脏冷冻是可以吃的
鲜海参冷冻后处理具体方法如下:
1、要趁冷冻鲜海参的冰尚未融化前,要完成鲜海参的剖腹处理工作,注意避免在空气中过长时间暴露海参,否则海参容易融化;
2、处理内脏时应注意,要把沙嘴剪掉,否则沙子特别不好处理。沙嘴就是海参剪开后,头部白色须须的部分;
3、所有海参处理完毕后,将海参用清水清洗干净,多洗几次没有坏处;
4、将清洗干净的海参捞出,沥净水分,然后放入高压锅内,高压锅内切忌不要放水,因为海参体内含有大量水分,预热后会出很多水,每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过高压锅容积的1/2为宜,多了会产生特别多的沫子;
5、将高压锅盖上盖子,加上气阀,点火,注意掌握火候,火不要大,海参本身析出的水分容易产生大量泡沫,会从气阀喷出。气阀排气后15分钟,关火;
6、将高压锅气压卸掉后,打开锅盖,捞出海参,进行清洗,这时海参的体积已经大大缩小,清洗是要注意,一般至少清洗10遍以上,确保洗海参的水无色,这时,捞出海参,放入盆中用矿泉水浸泡24小时,期间换水2-3次;
7、经过浸泡后的海参体积会膨胀一些,将浸泡后的海参捞出分袋包装,放入冰箱内冷冻储藏,待服用时,将其放入矿泉水中浸泡融化;
温馨提醒,在处理海参时,要避免海参接触到油,容器要清洗干净 。
查看详细多大孩子能吃海参
1、一般孩子在三岁以前都不适合吃海参,因为海参的营养价值很高,这样可能会让孩子身体中的营养不能够消化,反而对其肠胃发育没有好处,所以建议最好不要过早的给孩子吃海参,如果想要给孩子补充营养的话建议最好给孩子吃一些骨头汤之类的含钙量不较高的,这样也能够有利于孩子的骨骼生长,对孩子的身体也是很有帮助的,除此之外就是不要过早的孩子增加太多辅食。
2、儿童不宜多吃海参。因为这种东西有壮阳作用,所以就怕引起孩子性早熟。适当的偶尔吃一次也是没有什么的。孩子的饮食要注意营养平衡、不要偏食为饮食原则。
3、海参和骨头汤的营养不同,骨头汤最出名的是含钙高,海参营养就多了,对宝宝最有益的功能是增强体抗力和促进大脑发育,海参含有一种被称为脑黄金的物质,所以孕妇和宝宝吃海参有利于宝宝智力发育。
海参的营养价值和功效
海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
1、促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,它是精子形成的必要成分,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2、美容养颜
消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老,清除体内过量的自由基,调节女性内分泌,推迟更年期等。
3、抑制血栓的形成
可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分,延缓衰老。
4、抑制癌细胞生长
有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。
5、降三高
调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善,对中老年人尿频有所改善
6、防治男性前列腺疾病
海参含有丰富的锌,锌是男性前列腺的重要组成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7、增加造血功能
海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。
8、加速伤口愈合
手术后刀口愈合加快,体力和精力能迅速恢复。
海参的制作食谱大全
1、葱油海参
原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。烧开后微火煨2分钟。用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
2、简易版红烧海参
原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
油热后,下椒条爆炒。然后把切好的海参入锅继续翻炒。加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
3、清汤海参。
原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油110克,胡椒粉2克,鲜汤适量。
将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
4、海参木耳烧豆腐
原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
豆腐洗净,切块状。海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。将鲜芦笋焯水过凉待用。锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
查看详细答:婴幼儿最好是不要吃这种海鲜的,因为海鲜一个是难以消化,孩子的消化系统不能很好的承受,其次海鲜中的一些物质很容易造成孩子的过敏的症状。所以,建议还是不要给孩子吃这些海鲜的,以免造成孩子的一些不良的影响,在饮食方面主要是易消化和营养丰富为主要的
答:两种方法:一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹
答:在许多中国人眼中,海参是名贵的滋补品。许多家长为了让孩子补充营养,也给小孩子,版甚至刚权加辅食的婴儿吃海参。其实,海参对孩子来说,并不能算最好的营养食品。海参蛋白质的营养价值并不高。蛋白质是长身体的基础,对孩子非常重要。许多人以为海参是“高
答:原料处抄理将新鲜海参放在海水或袭稀薄的淡盐水中,洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由海参肛门伸入,贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入海参腹腔,洗去残留内脏和泥沙,或用长形小刀在背面尾部切开3厘米,挖去海参内脏,用稀盐水洗净。水
答:1海参可以冷冻保存吗海参是可以冷冻保存的。但是需要注意的是,它在冷冻保存之前需要破腹取脏清洗干净后才可以冷冻。鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。然后剪掉海参的嘴巴。把肚子里面的肠胃等东西摘净
答:海参是需要泡发的,泡发好了,可以用水清洗,具体的做法是按照个人口味
答:放到干净无油的器皿中,常温解冻,如果有包装密封着的话,把包装袋放在冷水中解冻,这样会快一些。千万不要用温水或热水解冻,这样海参会缩小,也不要沾到油,海参遇到油脂会自溶。
答:海叁是生活起居中较为普遍的一种海货,常常服用海参可以补充人体所需要的营养元素,另外还能够具有滋补养生人体的作用,对人体很好,还能够调养一些人体病症等,而鲜海参不但口味比较好,并且营养成分高,而服用海参泡发是较为重要的一部分,鲜海参清洗干净后
答:你好,何首乌削去两端,洗净,切片,晒干或微烘,称生首乌;若以黑豆煮汁拌蒸,晒后变为黑色,称制首乌。但是这都需要经过专门的学习训练才能做好。自己在家里的话很难做到,很好的炮制。不建议这样做。
答:决明子又名草决明、假绿豆等.於当年秋季9月~10月,当荚果变成黑褐色时,分批采收.最後用镰刀将全株割下,运回晒干,用木棒打下种子,除净杂质,再将种子晒至全干即成商品.连翘又名连壳、青翘等.连翘定植後3年~4年开花结果.一般於霜降後,果实由青
答:可以经常吃石榴的。石榴有很好的营养价值很够预防贫血的发生,由于孕期反应会导致孕妇食用量减少,适当的吃些石榴可以增加食欲。但是食用的量不宜过多的,会很容易造成便秘的。平时可以多吃一些葡萄,苹果之类的。孕妇每天的营养需求要比平时多一点。不过是什
答:冬瓜蛏肉汤是一道菜品,属于汤类,用冬瓜等做成的。本汤治证是因感受暑邪挟湿所致。治宜清暑利水。
答:【规格】10g/袋x4袋。【用法】必须经期服用。每日2次,早晚空腹各1袋;将小装打开后加入100~200ml热水或温水中溶解后直接饮用。【起效时间】普通痛经半小时见效;宫寒、输卵管堵塞等连续服用三个月见效。【说明】清排淤血会有腹胀现象,属于
答:1,选豆:清水洗净,洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆,黄豆,豌豆)全部去除,这些是未成熟或者已经变坏的豆子,它们的发芽率均极低。2,缸,或大塑料盒,或其他容器(材料无所谓,干净即可,底部可排水),铺一层约5CM厚度的干净沙子,将洗净并已泡致膨
答:番荔枝的营养非常丰富,番荔枝富含维生素A、B族、C及蛋白质、铁、钙、磷等,促进消化。还有祛脂降压、解毒、淋证、提高免疫力、健脑、安神除烦、补充能量、明目、壮骨等功效。
答: 中医认为藕节性平、味甘涩,药用可以缩短出血时间,有止血散淤之效,治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。哪些人比较适合吃莲藕呢? 在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食