发菜很细,一根根像头发一样的,故名叫发菜。
发菜很好吃,做汤,还有发菜炒肉丝也很美味。
发菜很细,一根根像头发一样的,故名叫发菜。
发菜很好吃,做汤,还有发菜炒肉丝也很美味。
发菜又名头发菜、发藻、大发丝、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、净池毛等,以多细胞藻丝体供食用。
原料/调料]
竹笋、红萝卜少许、香菇一朵,洋葱少许,发菜100克,火腿、鲜奶少许,白浓汤适量,盐、味精少许
[制作流程]
1.将竹笋、红萝卜、洋葱、香菇、火腿切丝备用
2.把①材料倒进白浓汤,再加适量包过水的发菜和盐、味精煮沸
3.煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用
发菜是高原特有的野生陆地藻类生物,也是青海的"三宝"之一。因形似人的头发而得名,纤细如发丝,俗称头发菜。青海的湟水、黄河东部流域的脑山山坡、沟壑地段和牧区草原分布较多,每年夏末秋初为发菜的盛产期,3-4月份也有生产。一般在早晨和雨后,用铁丝耙或竹耙扒菜。采集后轻轻拍打,抖其土块,拣其杂质,晾干后梳理成绺,即为成品。
发菜是高原特有的野生陆地藻类生物,也是青海的"三宝"之一。因形似人的头发而得名,纤细如发丝,俗称头发菜。青海的湟水、黄河东部流域的脑山山坡、沟壑地段和牧区草原分布较多,每年夏末秋初为发菜的盛产期,3-4月份也有生产。一般在早晨和雨后,用铁丝耙或竹耙扒菜。采集后轻轻拍打,抖其土块,拣其杂质,晾干后梳理成绺,即为成品。
在高原,每当夜降春雨,晨沐朝阳之时,潮腾腾的山坡上,一团团黑如青丝,状若乱麻的东西或缠绕在草根里,或紧贴在地面上,闪着乌油油的亮光。可以说,阴雨天气是发菜生长的最佳气候[52石斛网www.52shihu.com],湿润是发菜丰产的条件。厚道的山里人常以鲜蛋和上发菜蒸成蛋糕待客。金灿灿的蛋羹中,镶钳着丝丝发菜,色泽分明和谐,味道鲜嫩可口,堪称上品。其实,它不仅是闹市名肴中必不可缺的常客,如福建的发菜球,北京的酿发菜,陕甘的拌发菜等,而且还是南洋名商大菜中的佼佼者。在海外,它常常被作为第一道菜,象征着四季发财,生意兴隆。因而被视为逢年过节馈亲待友的珍肴。据分折,发菜含有人体所必须的七种氨基酸和锰、铁、钙、铜等十几种微量元素,蛋白质含量高于黑木耳,比鸡蛋高出32%,为枸杞的四倍,可与凤尾茹媲美,故有补身益气,治疗高血压病,降低胆固醇和血脂含量等特殊功效,并因此而驰名国内外。
发菜营养丰富,民间采食已久,可炖、炒、烩、凉拌,其味皆佳,不但是延年益寿的保健食品,也是青海的名菜的宴席珍品。"芙蓉发菜"就是一道名菜肴,由青海名厨宋发剑创制于1984年。主料为鸡脯肉和青海特产发菜。做法是:用搅打均匀的蛋清在平底锅中烙成薄饼,上摊鸡肉茸,再铺一层泡发洗净的发菜,卷成长卷蒸熟后切成圆片装盘,灌入调味汁,上笼蒸5分钟后沥出调味汁,扣入盘内,浇鸡汤兑成的汤汁即成。此菜内包发菜,外卷蛋白,黑白相间,故得名。
原料水发发菜50克,猪肉丝100克,芹菜粒25克,绍酒5克,精制盐2克,味精2克熟猪油15克,肉骨汤750克。制法炒锅置旺火上,下肉骨汤烧沸,放入猪肉丝划散,再沸时捞出放入大汤碗里,锅里肉汤撇尽浮沫,加盐、味精、发菜(洗净泥沙杂质)烧沸,再加芹菜粒、熟猪油,盛入肉丝汤碗里即可。特点肉丝鲜嫩,发菜爽口,汤具芹香味。
查看详细发菜是生长在我国北部边疆干旱戈壁滩上的一种藻类,属低等的植物蓝藻门,外形犹如人的头发,又黑又细,贴地而生,因此也称作“地毛”。
发菜是一种名贵的菜肴,在宴席上可与海参、燕窝媲美。据分析,发菜的蛋白质含量高达20%,而脂肪含量只有0.3%并且还含有大量的钙、铁、磷等多种物质元素,是一种高蛋白低脂肪营养品。发菜除食用外,还有助消化,解积腻、清肠胃、降血压、调节神经等功能。
查看详细①发菜的做法很简单,把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短,加入鲜姜丝及葱丝,并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼,冷却以后根据需要切成各种形状,加入调料。用发菜做汤,味道也十分鲜美。北京名菜有"酿发菜";陕西名菜有"拌发菜";甘肃名菜有"小鸭发菜";福建名菜有"发菜球";宁夏名菜有"金钱发财"(菜)
发菜蚝豉粥的做法
在一个好友的BLOG里看到了发菜蚝豉粥的做法,于是借花献佛给大家,有空自己也做做.:)
用料:
大蚝豉3只,发菜一小撮,东北珍珠米1/2量杯,清水6碗
做法:
1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾;
2.将蚝豉泡开,洗净沙子,切成小颗粒状,发菜泡开洗净待用;
3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内,大火煲20分钟;
4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内,盖紧,焖3-4小时;
5.将内胆取出,重新加热至沸腾;
6.加入发菜,并将发菜搅散,煲15分钟;
7.视口味加入盐,盛出。完成。
发菜猪手煲
.猪前手两只(小手)去净毛斩件,过水.发菜用水泡洗干净.香菇三几个,泡水后切成小快.八角一个或一个半洗净砂煲放进猪手,八角,生抽,盐,酒,拍过的姜块,葱头,加水以所有材料的四分三为好.大火烧滚后中火焖.大概十五分钟后加入香菇和发菜.再小火焖五分钟.时间您可以自己掌握.差不多时可以拿筷子扎一下猪手,轻易扎进就可以了.如水还剩有多就要大火收收.最好是不要留有汁水.会影响香味.还可以煲发菜瘦肉汤.将发菜和瘦肉一起放入砂煲加三几个蜜枣.煲两个钟就差不多了.
②发菜蒸蛋:青海高原盛产发菜。发菜细如丝,柔如棉。此菜是西宁的特色名菜。
制作方法如下:先将鸡蛋清和鸡蛋黄分离,搅均蛋清,加入盐、姜、花椒粉等佐料,作为衬底;后在蛋清上面放发菜,上笼蒸片刻,待蛋白和发菜初凝成形,再倒入搅均的蛋黄蒸至熟透为止;取出,切成方块或菱形,反过来码入盘中,浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤,滴几滴香油即可上桌。
兰花金钱酿发菜配料:
发菜20克,鸡酿子150克,鸡蛋3个,精盐10克,绍酒5克,味精1克。
兰花金钱酿发菜制作方法:
发菜洗干净,捏干水分,取一个鸡蛋打散,加少许水、湿淀粉搅均匀,蒸成鸡蛋糕,放凉后切成1厘米的长条。另取两个鸡蛋打散,加少许水、盐、淀粉搅均匀,炒锅上火用油擦光,分摊蛋皮蛋两张。将蛋皮平铺开,把拌上鸡酿子的发菜分别摊在两张蛋皮上,再将蛋糕条放在上面,然后提起蛋皮将发菜卷起,用湿淀粉粘好,上笼蒸透取出,切成1厘米厚的片,整齐的放入碗中。取小勺12个,把鸡酿子抹在勺上,点缀兰花状,上笼蒸10分钟取出,围盘一圈,中间放发菜。炒勺加清汤调味勾芡,淋在发菜和兰花上即成。
(这是我在网上给您找的好评比较多的在把它归纳一起的希望对您有所帮助嘻嘻)
查看详细发菜生长在沙漠地区...有固沙的作用...
人们因为"发财"而吃它们.使得沙漠的发菜大大减少.这样会造成沙子无法牢固而出现土地沙漠化...
所以呢.大家为了环境着想...不要吃发菜咯.
自己写的.支持下我噢.!
查看详细主料:发菜20g、冬瓜500g、猪大排300g
调料:食盐适量、葱适量、调和油适量、枣(鲜)适量
1.准备好发菜
2.用水先把发菜泡干净,里面沙很多
3.泡洗干净后沥干备用
4.冬瓜切片
5.红枣备用
6.排骨先在一锅里煮掉一遍
7.倒另一锅里继续熬15分钟左右,再放进冬瓜
8.加红枣
9.放进发菜,加盐调味
10.最后洒上葱就可以了
查看详细答:发菜(干)的做法及营养知识详细介绍别名:龙须菜、海菜、线菜、江蓠、牛毛、仙菜、地毛、头发菜、毛毛菜使用提示:每次约15克发菜(干)知识介绍:发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面,因其形如乱发,颜色乌黑,得名“发菜”,也被
答:主料:发菜(10克)辅料:肉末(200克)、马蹄(200克)、香菇(几朵)、淀粉(适量)、葱花(适量)1、发菜用水泡软拧干水份备用。2、瘦肉剁成肉未。3、香菇、马蹄、剁碎,葱切葱花。4、将肉未、碎马蹄、香菇和在一起撒点葱花加干淀粉加少量水搅
答:发菜,又称发状念珠藻,是蓝菌门念珠藻目的细菌,广泛分布于世界各地(如中国、俄罗斯、索马里、美国等)的沙漠和贫瘠土壤中,因其色黑而细长,如人的头发而得名,可以食用。广东人取“发”的谐音“发而写成“发菜”,意为发财,广东通用简体字后,一律简化成
答:发菜其实是属于一种藻类食材,但是他并不生长于海洋中,而是在一些水分稀少土壤恶劣的沙漠比较多,最早发菜的名字也是来源于广东,本来是发财,但是因为菜与财谐音,所以就渐渐的演变成了发菜,发菜的食用方法和营养价值对于其它蔬菜而言并不逊色多少
答:头发菜保质期最长可以是2年。木耳、香菇、银耳等菌类,海带、紫菜、头发菜等植物海货,,笋干、干豆角等蔬菜,它们的共同特点是:蛋白质含量低,只要水分含量足够低,不会引起细菌的大量繁殖;脂肪含量也较低,不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不
答:“发菜”不是微生物“发菜”是一类食物具有“发”的特性如果有陈年的老毛病那么建议就尽量不要吃“发菜”
答:主料:发菜20g、冬瓜500g、猪大排300g调料:食盐适量、葱适量、调和油适量、枣(鲜)适量1.准备好发菜2.用水先把发菜泡干净,里面沙很多3.泡洗干净后沥干备用4.冬瓜切片5.红枣备用6.排骨先在一锅里煮掉一遍7.倒另一锅里继续熬15分
答:发菜生长在沙漠地区...有固沙的作用...人们因为"发财"而吃它们.使得沙漠的发菜大大减少.这样会造成沙子无法牢固而出现土地沙漠化...所以呢.大家为了环境着想...不要吃发菜咯.自己写的.支持下我噢.!
答:板蓝根能够提高人的免疫能力,经常喝的话人的免疫力能够提高,平时经常喝,也不会有副作用的。感冒的时候,病毒感染的时候,喝点板蓝根之后,它的一些有用成分能够直接地杀灭病毒,对病毒有治疗作用。但是,是药三分毒,如果不是有什么病,最好不要喝,虽然板
答:鞑靼牛肉是法国的一道很受欢迎的菜肴,它及血腥、生猛以及鲜美为一身。这道菜在20世纪初就风靡于法国,刚出来的时候其实是不被人接受的,认为太过重口味,但随着人们猎奇心理的加深,越来越多的人开始尝试这一美食,最后发现它的味道于平日里所吃的所有美食
答:很高兴为您作答。您患有多年的风湿出现腿痛,手部关节变形,这种情况,可以通过饮用蝎子酒进行调理,但是想要治愈困难比较大。
答:豆芽的根须一般是不建议吃的,炒豆芽前都会去掉。家里买来豆芽,通常都会掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细菌,如果不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净,放入冰箱保存。不宜超过两天。另外豆芽的根部不好消化,且会影响整体口感,所以不建议食用,尤其
答:功用:无患子①无患子树用于绿化。②无患子果皮含无患子皂苷等三萜皂苷,可制造“天然无公害洗洁剂”,用于日常洗涤:餐具清洁、美容、洗头、皮肤保健。(以上为广告宣传,与百度观点无关)天然植物无患子树的果实,通过人工晒制、剥皮,而后得到的纯果皮。可
答:苦瓜具有较好的清脂降糖作用,在日常烹饪过程中,没有特别注意事项。既可以用清水煮着吃,也可以用其炒肉或者是炒鸡蛋食用。注意尽量不要生吃苦瓜,生苦瓜进入腹内,容易形成草酸,影响人体钙质吸收。另外,苦瓜食性偏寒,不宜过量食用,以免引起腹痛等症状。
答:在月经期间可以适量喝黑枸杞茶,因为黑枸杞富含钙、铁、钾等微量元素,经期泡茶喝有利于补充人体流失的营养物质。黑枸杞还有补气养血的功效,对于经期经量较多的女性尤为适宜,无论是泡茶还是嚼食都可以起到预防经期贫血的目的。黑枸杞具有补肾益精的功效。
答: 相信很多人都不知道什么是荆芥穗,其实荆芥穗是一种被人们称之为荆芥的植物的花穗,颜色是淡棕色或者黄绿色的,带有芳香的气味,而且味道有点苦。但是不要小看荆芥穗,其中荆芥穗同样有很好的药用价值,能够治疗各种疾病,包括了头痛,产后血晕,便血,感冒