香菇有真菌皇后的美称,可以降血脂降血压,提高免疫力。 香菇有真菌皇后的美称,可以降血脂降血压,提高免疫力。 宝宝可以吃香菇的[52石斛网www.52shihu.com],把香菇洗干净,煮烂。一次不要吃太多。小孩子的消化系统不完善,吃东西一定要煮烂再给他吃,不然可能会消化不良的。
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选干香菇看菌盖。与鲜香菇相比,挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。
1、花菇的营养最好,蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密,风味浓郁,口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是,花菇菌盖上的花纹要自然,有大有小,有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。
2、厚菇,又叫冬菇。它菌肉致密,口感筋滑,香味也浓。厚菇“脸崩紧”,肉肥厚,菌盖无花纹,栗色并略有光泽。以大小4—6厘米,边缘内卷扁馒头或铜锣状,皱褶小而少的为佳品。
3、薄菇,菌肉较薄,选购时以开伞少、破损少的为好。
4、菇丁个子虽小,品质却丝毫不差,最经济实惠。选择菇丁的原则在于“嫩”。将干制后的菇丁倒过来,如果看不到菌褶,就是嫩的。
在挑选干香菇时,闻其香味,香菇特有香气大的好;看其外形,以菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,好菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥、不碎的为佳。
香菇的营养价值:
1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3.香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4.香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。
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人民网-如何泡发干香菇才能做到营养不流失?
查看详细香菇适合生长在阴暗潮湿、土壤肥沃、菌类生物丰富、生物的多样性比较明显的地方,具体来说:
1、在潮湿的状态下,担孢子萌发的最适温度为22-26℃。菌丝生长的温度范围在5-24℃,最适宜温度24-27℃,但由于木材的保护作用,在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区,菇木也能安全生存,菌丝不会死亡。
2、水分。在锯木屑培养基中,菌丝生长的最适含水量是60-70%;在菇木中适宜的含水量是32-40%,在32%以下接种成活率不高,在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右,空气湿度80-90%为宜。
3、营养。香菇是一种木腐菌,主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物,以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质,只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
4、光照。香菇是腐生菌,菌丝生长阶段不需要光照,孢子萌发需在暗光或弱光下进行。但香菇属于地好光性菌类,菌丝在明光下会形成茶褐色的菌膜。光照以散射光(光不能直射,靠折射、反射光提供光强)为宜。
扩展资料
香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮,不能利用硝态氮和亚硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段,碳源和氮源的比例以25-40:1为好,高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段,要求较高的碳。
香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1,其他维生素则不需要。适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。在段木栽培中,香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子,从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。
香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。
查看详细香菇的好处:
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
香菇属于“发物”,过食这类食物易致动风升阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食,脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
与香菇相克的食物:
1、香菇+河蟹:会易诱发结石
2、香菇+鸽肉:会引起痔疮
3、香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素
4、香菇+鹌鹑:会面生黑斑
5、香菇+野鸡:会引发痔疮
6、香菇+河蟹:易引起结石症状
7、香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑
8、香菇+鹌鹑肉:会面部易长黑斑
查看详细放到发黑的香菇不能再吃了。香菇发黑是由内而外的,一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了,这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒,所以不要食用。
扩展资料
香菇发黑了,也就是代表香菇发霉了,这是由于香菇在晒干的时候并没有完全晒透,并没有完全的干燥,所以在存放的时候就会发霉。发霉以后的香菇是不能吃的,就算可以清理掉香菇上面的发霉的白毛,但是香菇上面还会残留一些看不见的霉菌。因此,发黑的香菇不能食用。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。
香菇菌种制作分母种、原种、栽培种三个逐步扩大的阶段。实践证明,香菇菌种的好坏优劣,不仅直接影响到香菇的产量和质量,而且关系到香菇栽培的成败。因此,必须认真做好菌种分离和培育工作。
经常食用香菇对预防人体,特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益,可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生()可预防血管硬化,可降低人的血压,从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分。
查看详细产后的女性在生活中是可以吃香菇的,香菇含有非常丰富的营养元素,且味道鲜美,是增进食欲的良好食物。1、生完孩子之后的女性在生活中饮食上要多多补充优质蛋白质,比方说多吃鸡蛋,牛奶等食物。 2、对于生产出血较多的女性来说,在产后的饮食中要适当的补血,多吃红豆和红糖,其中含有较多的铁元素。女性产后的饮食保养非常重要,日常饮食中要讲究营养搭配,什么食物都要吃,切勿挑食,
查看详细答:鲜香菇储存的方法:1、鲜香菇在5度左右可以保存15天左右,但是通常香菇在运输途中已经受到损伤,这使得香菇的保鲜期会变短,大概会在10天以下,所以在冰箱中最好不要储藏超过一周,最佳的食用期应该在3天以内。2、如果发现香菇菇伞颜色偏黑(水分比较
答:如果过去吃了香菇没有发生过咳嗽,也没有腹痛、腹泻等其他不适,那么在咳嗽期间可以继续吃。咳嗽往往说明呼吸系统有炎症,而身体在患病的时候一般都需要更多的营养物质,这些营养物质包括优质蛋白、维生素、氨基酸等。而香菇味道鲜美、营养丰富,含有丰富的b
答:需要,以下是凉拌香菇豆芽的做法。主料:黄豆芽400g、香菇200g辅料:香油适量、盐适量、白糖适量、辣酱适量、大蒜适量、清水适量步骤:1、黄豆芽洗净去根2、锅里烧沸水3、水沸后,焯熟黄豆芽4、黄豆芽过凉水5、沥干水分备用6、大蒜切末7、香菇
答:近几年香菇在国内种植中,比较集中的地方有,河南省西峡县、泌阳县、卢氏县、湖北随州市、浙江省庆元市比较集中。陕西汉中也有种植香菇。其中泌阳县花菇比较有名,西峡县香菇质量较好,出口为主,卢氏县香菇夏菇较多。菇产地具体分布情况:1、浙江省产区以丽
答:香菇亦称香菌、香信、椎茸(日本)或冬菇。香菇子实体单生、丛生或群生。菌盖圆形,直径通常5~10厘米,有时达20厘米,表面茶褐色、暗褐色,被有深色的鳞片。幼时边缘内卷,有白色或黄色的棉毛,随生长而消失。菌盖下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌环
答:产后的女性在生活中是可以吃香菇的,香菇含有非常丰富的营养元素,且味道鲜美,是增进食欲的良好食物。1、生完孩子之后的女性在生活中饮食上要多多补充优质蛋白质,比方说多吃鸡蛋,牛奶等食物。 2、对于生产出血较多的女性来说,在产后的饮食中要适当的补
答:干香菇与鲜香菇的营养价值差异不大,但干香菇经过日晒处理,除了香气更明显之外,维生素D的含量也较高,有助于促进人体生理代谢,帮助钙质吸收,维持骨骼和牙齿健康。如果是从味道上来看,鲜香菇的口感会好一些,用来炒着吃,或者是用来涮火锅,做面条等都是
答:菇最能预防龋齿。首先,“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖体,能够抑制口腔内致病菌的生长,阻止牙菌斑的形成,防止龋齿。其次,香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源(麦角甾醇),麦角甾醇经日光照射,可转变成维生素D,可增强人体免疫能力,并能帮助儿童骨
答:鸦胆子为常绿药用树种,常为大灌木或小乔木,株高1~3米,全株被黄色柔毛,树皮有苦味。奇数羽状复叶互生,长10~30厘米;小叶5~11片,长卵形或披针形,长5~10厘米,宽2~4厘米,边缘粗齿。叶面绿色,叶背淡绿色。圆锥聚伞花序腋生,单性花,
答:决明子(《本经》)【异名】草决明,羊明(《吴普本草》),羊角(《广雅》),马蹄决明(陶弘景),还瞳子(《医学正传》),狗屎豆(《生草药性备要》),假绿豆(《中国药植志》),马蹄子(《江苏植药志》),千里光(《山西中药志)),芹决(《陕西中药
答:1、玫瑰为浅根性植物,萌蘖力强,性喜阳光,耐寒、耐旱,适应性较强,但在遮阴和通风不良的地方生长欠佳,开花稀少,造成徒长。2、玫瑰不择土壤,但在深厚肥沃,排水良好的中性或微酸性轻壤土中生长最好,微碱性土壤也能生长。玫瑰怕涝,积水时间稍长,枝干
答:佛手一般消化系统比较常用,用于呼吸系统有理气化痰效果,消化不良的有止呕消胀、舒肝健脾、和胃等多种药用功能。一般临床对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用;如果咳嗽不是很严重的情况,也是可以用佛手泡水喝的,如果炎症严重就需要进行消炎。
答:直接买切好的西洋参片最好!含片是添加了很多不知名的东东!
答:不可以,在江南一带比较好,特别是,江西,浙江油茶适应在这些地方生长,而且油的质量也好,
答:吃一口就爱上的粉丝娃娃菜,只是盘太小
答:品类比较齐全的商店才会有!!一般的店铺是不会有的!1这种东西还是去淘宝搜索一下吧!!