有机蔬菜和绿色蔬菜有什么区别？

绿色蔬菜和有机蔬菜有一定的区别

绿色蔬菜，按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指内遵循可容持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

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绿色食品”是指经专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠之以"绿色"，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。绿色食品必须具备以下条件：1.产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准；2.农作物种植及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程；3.产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准；4.产品外包装必须符合国家食品标签通用标准符合绿色食品特定的包装装潢和标签规定。有机蔬菜指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程技术及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。这是蔬菜生产追求的也是人们期望的最高目标。还有一种是无公害蔬菜。无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜[52石斛网www.52shihu.com]，即商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之内，以保证人们的食用安全。无公害果蔬必须满足以下条件：（1）农药残留量不超标：无公害果蔬中不含有禁用的高毒农药，其他农药残留量不超过允许标准。（2）硝酸盐含量不超标：食用果蔬中硝酸盐含量不超过允许标准，一般控制在以下。（3）“三废”（废气、废水、废渣）等有害物质含量不超标：无公害果蔬必须避免环境污染造成的危害，商品菜中的“三废”和废原生物等有害物质含量不超过标准允许量。国家禁用的高毒农药品种有：甲胺磷，对硫磷(1605)、甲基对硫磷、内吸磷(1059)、久效磷、甲拌磷(3911)、磷胺、氧化乐果、甲基异柳磷、治螟磷、水胺硫磷、杀扑磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、涕灭威、克百威、林丹等剧毒、高毒农药以及六六六、滴滴涕等高残留农药。三者关系是：有机蔬菜＞绿色蔬菜＞无公害蔬菜。蔬菜生产发展趋势为：一般蔬菜→无公害蔬菜→绿色蔬菜→有机蔬菜。

达到“绿色食品”标准的蔬菜是绿色蔬菜。“绿色食品”是指经专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠之以"绿色"，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。绿色食品必须具备以下条件：1.产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准；2.农作物种植及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程；3.产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准；4.产品外包装必须符合国家食品标签通用标准符合绿色食品特定的包装装潢和标签规定。

有机蔬菜指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程技术及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。这是蔬菜生产追求的也是人们期望的最高目标。

还有一种是无公害蔬菜。无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之内，以保证人们的食用安全。无公害果蔬必须满足以下条件：（1）农药残留量不超标：无公害果蔬中不含有禁用的高毒农药，其他农药残留量不超过允许标准。（2）硝酸盐含量不超标：食用果蔬中硝酸盐含量不超过允许标准，一般控制在以下。（3）“三废”（废气、废水、废渣）等有害物质含量不超标：无公害果蔬必须避免环境污染造成的危害，商品菜中的“三废”和废原生物等有害物质含量不超过标准允许量。国家禁用的高毒农药品种有：甲胺磷，对硫磷(1605)、甲基对硫磷、内吸磷(1059)、久效磷、甲拌磷(3911)、磷胺、氧化乐果、甲基异柳磷、治螟磷、水胺硫磷、杀扑磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、涕灭威、克百威、林丹等剧毒、高毒农药以及六六六、滴滴涕等高残留农药。

三者关系是：有机蔬菜＞绿色蔬菜＞无公害蔬菜。蔬菜生产发展趋势为：一般蔬菜→无公害蔬菜→绿色蔬菜→有机蔬菜。

吃蔬菜的好处？

吃蔬菜的好处如下：

1.蔬菜是维生素的重要来源，只有蔬菜和水果含有维生素c和VA的原始胡萝卜素，还含有VB1、B2、烟酸、VP等。VC能预防坏血病，VA能保持视力，预防干眼病和夜盲症。

2.蔬菜是矿物质来源，含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是婴儿骨骼和牙齿发育的主要物质，还能预防和治疗佝偻病;铁和铜可以促进血红蛋白的合成，刺激红细胞的发育，防止婴儿厌食、贫血，促进生长发育;矿物质能使蔬菜成为碱性食品，以谷物和肉类等酸性食品中和，具有调节体液酸碱平衡的作用。

3.蔬菜是纤维素蔬菜的重要来源，富含纤维素，能刺激胃液的分泌和肠蠕动，增加食物与消化液的接触面积，帮助人体消化吸收食物，促进代谢废物的排出，防止便秘。

4.蔬菜是挥发性芳香油的重要来源，有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特殊，如姜、葱、蒜等辛辣香味。这种独特的香味可以刺激食欲，预防某些疾病。多吃蔬菜也可以帮助您的身体获得钙牛奶是如此高的磷以至于钙与磷的比例是不合适的。钙和磷水平不适当会影响体内钙的吸收。

尽管钙的蔬菜不是那么高的牛奶，很容易受植酸或草酸减少肠道的吸收速率，但人体钙的吸收一些蔬菜甚至高于牛奶，如芥末、黄豆芽。因此，一些不习惯喝牛奶的婴儿也可以从蔬菜中获得一些钙。

5.多吃蔬菜对牙齿有好处宝宝的咀嚼动作对牙齿有好处，能让牙齿咀嚼的食物是第一种蔬菜，尤其是胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜和黄瓜。经常吃蔬菜会增加牙齿中钼的含量，增加牙齿的硬度和硬度。

因此，厌食症儿童吃蔬菜和肉类的牙齿和骨骼密度低于正常饮食的儿童。经常食用蔬菜还可以防止龋齿，蔬菜中含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可以稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长。此外，纤维素还具有清洁牙齿的功能。

6.增加食用蔬菜过少的儿童对蛋白质的吸收率，不仅会减少维生素和微量营养素的摄入，而且容易出现营养缺乏，从而迅速降低儿童的免疫力和健康水平，影响他们的蛋白质摄入量。如果将蔬菜添加到肉类中，蛋白质的吸收将高达87%，比单独食用肉类高出20%。

扩展资料

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

百度百科_蔬菜

如何辨别有农药残留的蔬菜？

鉴别农药首先要注意以下几方面：

（1）检查外包装、内包装、标签内容、生产日期、批号等是否齐全。

（2）外观形态上识别，合格农药具有如下特征：

乳油农药：一般浅黄色或深棕色透明液体，首先观察有无分层现象，若有分层，加水稀释后形成的乳浊液是不会稳定的。

可湿性粉剂农药：不结块成团，用水稀释后形成良好的悬浊液。

悬浮剂：黏稠状、可以流动的液体，经存放允许分层，但经手摇动仍能恢复原状，不允许聚结成块。

颗粒剂：颗粒大小和色泽均匀，无粉尘，干燥松散。

秋葵蔬菜有什么营养？

秋葵的营养价值及功效

1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

阳台蔬菜育苗有哪些窍门？

阳台蔬菜育苗有哪些窍门

阳台蔬菜的种植包括种子前处理、播种、移苗、采收四个过程，如果前期的育苗工作没做好，达不到种子发芽的条件，就会影响最后的产量甚至颗粒不收，那么阳台蔬菜育苗有哪些窍门呢?

1、消毒

种子常常带有细菌，为减少苗期病害，保证菜苗茁壮成长，播种前最好对种子进行简单的消毒处理。

一般从市面买回的种子，可用温水浸泡法。将种子放在55-60℃的热水中浸泡10-15分钟，然后将水温降至25-30℃，继续浸泡3-4小时，之后取出晾干。

2、催芽

需视情况而定是否需要催芽。番茄、辣椒、茄子、黄瓜等果菜类种子发芽较慢，需要进行催芽。

催芽前必须浸泡种子，但浸种时间不宜过长。经试验，黄瓜用1-2小时，辣椒、茄子、番茄用3-4小时浸种较合适(包括种子消毒处理时的浸水时间)。

育苗盘底垫几层纱布、滤纸或吸水的纸巾，用清水浸湿，把浸泡过的种子控去水，放在育苗盘中，置于28-30℃的环境中1-5天，直至种子发芽露白，即可播种。催芽期间，如种子干燥，可加水到育苗盘中，以保持浸润纱布等铺垫物，保持种子湿润为宜。

3、播种

播种有三种方式，即穴播、条播和撒播。穴播是按所设置的播种点挖穴播种；条播是按一定的距离开沟播种，然后覆土；撒播是把种子均匀地撒在土壤表面，然后覆土。

小粒种子在播种时很难播种均匀，播种前可以将种子和细砂以1：3的比例搅拌，然后倒入空的调味料瓶内，充分摇匀后由盖孔撒出。如此一来播种的密度就会较均匀，也不必担心被风吹掉，细砂也可以微薄覆盖而有利种子的发芽。

4、育苗

先选用大小适中的塑料盘、玻璃盘等容器作为“育苗盘”。播种前最好用50%漂白水或其它消毒液对播种盘进行消毒，以减少污染种子的机率。

容器中放入ph值适中的培养土，将菜种撒播到容器中，然后覆0.5-1cm深的土。切记种子太深将不会发芽。

黄瓜是蔬菜？

南方地区温度比较高，主要是注意像辣椒、黄瓜、难坐果的问题。黄瓜栽培管理防治方法一、土壤消毒，温室大棚在上一季的种植过程中很多的病菌会在土壤中繁殖。像霜霉病菌、灰霉病菌的卵孢子会在病残体上和土壤中越冬。条件适宜时产生分生孢子，借气流、雨水会在大棚中繁殖。所以在种植下一季的蔬菜时，要经过高温闷棚、或用生石灰撒在地面消毒、这样可有效的防治一些蔬菜的土传病害，并且能同时起到治疗根结线虫的作用。二、配方施肥黄瓜属于高产量的作物，在底肥上要求比较高。黄瓜属于高氮高钾的作物，配方施肥一般每亩要用15方充分腐熟的鸡粪，并且要在鸡粪当中加入微生物菌剂。在鸡粪中加入微生物菌剂这样可以有效的增加有益微生物的繁殖，起到占位竞争的作用。并且能分解有机质、活化疏松土壤。钾肥一般每亩用在50公斤。硫酸钾30公斤、生物钙肥100公斤。三、种植过程中管理要点防治要点：原则是及早用药，防重于治。从黄瓜幼苗一叶一心开始，每隔7～10天喷施保护性杀菌剂一次，叶的正面、背面及植株各部位都要喷到。在黄瓜刚定植初期，根系生长不是很强。多喷施叶面肥料，增加根系的生长。可以用云大120进行叶面喷施。冲肥：在黄瓜定植后到坐瓜前，一般都是浇清水，不带肥，因为底肥使用充足，可以供应黄瓜苗期生长。待瓜条坐住，长至10～15厘米的时候，浇水时要带肥，并且逐渐开始进入正常浇水冲肥阶段病害防治：定植初期容易发生猝倒病。在根、茎、叶上呈浅黄色水渍状软腐状，可在根组织里产生大量卵孢子，至根部的表皮高隆或导致表皮破裂。可用甲霜灵/锰锌、普力克等药物防治。2.炭疽病：真菌性病害。黄瓜整个生育期均可发病，子叶边缘出现半圆形病斑，稍凹陷。成株期发病，叶片病斑近圆形，大小不等，初为水渍状，很快干枯成红褐色，边缘有黄色晕病部腐烂，严重时全株死亡。50%速克灵可湿性粉剂2000倍液、或50%的扑海因可湿性粉剂1500倍液、75%百菌清可湿性粉剂倍液，每6-7天用药1次，连续防治3-4次。在始花期点花时，加入0.1%用量的50%速克灵可湿性粉剂或50%的扑海因可湿性粉剂点花或喷花效果明显。3..蔓枯病：发芽后子叶边缘或尖现褐色病变，子叶上长出很多黑色小点。在黄瓜整个生长期都容易发生这个病害。蔓枯病属于真菌性病害，主要以分生孢子器获子囊壳随病株残体在土壤中，或者在种子、温室、大棚棚架上越冬，通过风雨及灌溉水传播，从气孔、水孔或伤口侵入。种子带菌主要导致子叶染病。黄瓜蔓枯病发病的适宜温度在18－25度，湿度在85％以上，尤其是连阴天及夜间露水大，大水漫灌土壤水分高的棚室适合蔓枯病发生。此外，连作地、平畦栽培或排水不良、密度过大、肥料不足、植株长势弱的均容易发病。〈1〉、黄瓜蔓枯病是土传病害，在黄瓜定植缓苗后，在植株周围地面可以用70％的代森锰锌可湿性粉剂与80％百菌清可湿性粉剂按1：1比例混合成300－400倍液喷洒地面，可以有效防治蔓枯病的发生。〈2〉、发病初期可以用40％的杜帮福星乳油8000倍液进行喷雾，也可以用50％多宝可湿性粉剂600倍液喷雾。另外，介绍两个小配方，用50％甲基托布津可湿性粉剂加50％代森锰锌可湿性粉剂1：1混合600－800喷雾，也可以用用50％甲基托布津可湿性粉剂加50％百菌通可湿性粉剂1：1混合500倍液，再加0.1％的纯碱进行喷雾，也可以有效防治黄瓜蔓枯病。〈3〉、茎上染病，可以用50％代森锰锌可湿性粉剂或70％百菌清可湿性粉剂用50倍的米汤药糊涂抹。黄瓜嫁接后容易在嫁接口处发生镰刀菌和软腐病混发。可用细菌药剂和扑海因同时治疗。4.在高温季节定植时容易发生花叶病毒。病毒发生后，在黄瓜病苗上表现为皱缩型。病株幼叶初为浓淡绿色不均匀的斑驳，进而发展呈深绿色相间的花叶。病叶皱缩变小，且有增厚和下卷趋向，整个叶片给人以大绒布料状的感觉。节间变短。用病毒灵、和调节剂混合喷施，同时可以采用物理方法，采用遮阳网覆盖棚膜。可以有效的减少光照，降低温度。5、黄瓜长到50公分一下时，容易发生霜霉病：叶片底面水侵状，严重时叶片背面长黑毛，并且叶片正面有黄斑。霜霉病的发病条件主要在高湿的情况下发生。用72%克露可湿性粉剂800倍液，或72.2%普力克水剂800倍液，或69%安克—锰锌可湿性粉剂500—1000倍液。同时及时把棚里的适度降低。降低病害的发生率。灰霉病：黄瓜灰霜病是由真菌引起的病害。是以病菌的菌丝或分生孢子或菌核附着在病残体上或遗留在土壤中越冬。分生孢子可在病残何上存活4-5个月。越冬的分生孢子、菌丝、菌核成为次年的侵染源。病菌靠气流、水溅及家事操作等传播蔓延。黄瓜结瓜期是该病侵染和烂瓜的高峰期。发病条件主要时低温高湿。一般在雌花开败时花瓣上长出淡灰褐色的老层，致幼瓜脐部呈水渍状，褪色，病部逐渐变软、腐烂，表面密生灰褐色霉状物，以后花瓣枯萎脱落。被害瓜轻者生长停滞，烂去瓜头，重者全瓜腐烂。烂瓜、烂花（滴的水）落在或附着在茎叶上导致茎叶发病。叶部病斑初为水浸状，后变淡褐色，形成直径20-50毫米大型病斑。不规则形，边缘明显，表面着生少量灰霉，茎上发病后，造成茎部数节腐烂，茎蔓拍断，植株枯死。被害部都可见到灰褐色的霉状物。喷洒50%速克灵可湿性粉剂倍液，或50%扑海因(异菌脲)可湿性粉刘倍液，或65%抗霉威可湿性粉剂倍液，或50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液。每隔7-10天喷药一次，连喷2-3次，每亩每次喷药液50-80公斤，上述杀菌剂预防效果好于治疗效果，发病后用药，应适当加大药量。为防止产生抗药性，提高药效，提倡将几种药剂轮换交替或复配使用。6、褐斑病。该病是由半知菌尾孢真菌引致的病害。在黄瓜结果期发生的比较多，叶片上有稍凹陷黄色病斑，高温或通风不良的条件下易发此病，昼夜温差大，夜间湿度大有利于发病，防治该病的关键措施是控制大棚内的湿度。需要用药物50％的多菌灵500倍、64％的大生M-45可湿性粉剂600～800倍液或使用安泰生进行防治，在连阴天或湿度较大的时候，可以使用45％的百菌清烟剂进行熏棚，每亩使用250～300克。7、在天气转冷后，容易发生镰刀菌根腐和蔓枯病。苗期至收获期均可发生，主要在开花结果期为害，病株生长缓慢，叶色失去光泽，中午开始萎蔫，似缺水状，夜间恢复，数日后茎基部出现水渍状暗褐色长条病斑。切断茎基部，维管束变褐，茎根部腐烂。在黄瓜定植后要注意修复黄瓜的再生根，以防黄瓜毛细跟再次伸入土壤后，失去嫁接的意义。并易出现烂黄瓜根。对这种病害需要用药物灌根。用50%的扑海因可湿性粉剂1500倍液和50％的多菌灵500倍混合灌根。8、在冬季十一月份，遇连阴天气比较多，会发生水烂蔓子。一般是细菌性软腐病和镰刀菌混发。可用8％可杀得。1000倍喷雾，50％的多菌灵500倍每隔六天防治一次连续2—3次，效果明显。9、黄瓜在低温期因前期结瓜量较多，养分消耗较重，生长激素分泌不足，会造成花打顶或瓜打顶的现象，在这个时期要多用叶面肥。通过叶面补充营养。可使用云大120、爱多收混合喷施叶面。10.黄瓜尖头、弯瓜原因主要时植株生长过旺，营养生长与生殖生长比比例失调，叶片越长越大。造成果实生长不良形成尖头。二是养分供应不足，优势土壤缺少养分，前期结瓜量很多、养分消耗很大。土壤中的养分不能正常供应，会出现叶片边缘发黄、叶脉间发黄。这都是根系的原因造成的。需要喷施硼肥、钾肥、叶面肥料调节。虫害高温棚中温度比较高，有利于虫害发生的条件最长见的一般是：螨虫：黄瓜生长点叶片微黄发硬变脆。一般用药物1.8％阿维菌素3000倍液进行喷雾。白粉虱：黄油板诱杀：白粉虱有趋黄色习性，可在棚内设置涂有机油的黄板诱杀，如机油粘度不够，可加入黄油，7～10天重复1次。二、药剂喷杀：.用10%扑虱灵1000倍液喷洒；用20%三氯杀螨醇乳油1000倍液喷杀；用洗衣膏1000倍水溶液喷杀；用溴氰菊酯2000倍液喷杀；用战神乳油和金刚乳油1000～2000倍液喷杀；用1%7051杀虫素8000～倍液喷杀，若兼治其他害虫则用3000～5000倍液。此资料由蔬菜技术员信息网会员提供。可根据当地种植情况参考种植