鱼鳔有什么营养价值？

鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品[52石斛网www.52shihu.com]，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容补钙都很有好处。

鱼鳔有大量的胶原蛋白质，但同时胆固醇含量很高。三高的人一定要少吃，最好能不吃就不吃。相对于那么多的胆固醇来说，还是从别的食物中摄取胶原蛋白更好。鱼鳔更多的来说还是满足口腹之欲。

鱼鳔怎么吃？

鱼鳔(《纲目》)

【异名】鱁鮧(《齐民要木》)，鱁鳀、鱼白、鳔(《本草拾遗》)，鱼胶(《三因方》)，白鳔(《普济方》)，鱼脬、縼胶(《纲目》)，鱼肚(《医林纂要》)。

【来源】为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔。

动物形态详石首鱼、鲟鱼、鳣鱼条。

【采集】取得鱼鳔后，剖开，除去血管及粘膜，洗净，压扁，晒干；或洗净鲜用。

溶化后，冷凝成的冻胶，称为鳔胶。

【药材】干燥的鳔多压制成长圆形的薄片，淡黄色，角质状，略有光泽。

黄鱼的鳔较小，鲟鱼及蝗鱼的鳔大，并附有垂带2条。

质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维性；入水易膨胀，煮沸则几乎全溶，浓厚的溶液冷却后凝成冻胶，粘性很强。

气微腥，味淡。

商品统称为鱼肚。

鲟鱼、鳇鱼的鳔称为黄唇肚或黄鲟胶。

有切成线条的称为线鱼胶。

产浙江，福建、上海等地。

【炮制】鱼鳔：烘软、切段，晾干。

蛤粉炒鱼胶：先用蛤粉放锅内炒热，再将切断的鱼胶倒入，文火拌炒至松泡为度，取出筛去蛤粉即成。

(每鱼胶10斤，用蛤粉2.5斤)《本经逢原》：凡用鳔胶入丸，切作小块，蛤粉炒成珠，方可磨末。

炼蜜调剂，须待凉用，又不可捣，捣则粘韧，难为丸矣。

【性味】甘，平。

①《海药本草》：无毒。

②《纲目》：甘，平，无毒。

鳔胶，甘咸，平，无毒。

③《本草新编》：味甘，气温。

【归经】《本草新编》：入肾。

【功用主治】补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。

治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

①《本草拾遗》：主竹木入肉经久不出者，取白敷疮上四边，肉烂即出刺。

②《海药本草》：主月蚀疮，阴疮，痔疮，并烧灰用。

③《饮膳正要》：与酒化服之，消破伤风。

④《纲目》：鳔，止折伤血出不止；鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒。

⑤《本草新编》：补精益血。

⑥《本草求原》：养筋脉，定手战，固精。

【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；熬膏或研末入丸，散。

外用：溶化涂敷。

【宜忌】胃呆痰多者忌服。

【选方】①治肾水不足，阴虚血虚之症：鱼鳔一斤(麸面炒焦，磨去粗末，再炒再磨)，沙蒺藜四两，当归四两(酒洗)，肉苁蓉四两(去鳞甲，酒洗)，莲须、菟丝子四两(酒煮)。

蜜丸，桐子大。

每服二、三钱。

(《拔萃良方》鱼鳔丸)②治肾虚封藏不固，梦遗滑泄：黄鱼鳔胶一斤(切碎，蛤粉炒成珠，再用乳酥拌炒)，沙苑菱藜八两(马乳浸一宿，隔汤蒸一炷香，焙干或晒干)，五味子二两。

研为细末，炼白蜜中加入陈酒再沸，候蜜将冷为丸，如绿豆大。

每服八、九十丸，空腹时温酒或盐汤送下。

(《证治准绳》聚精丸)③治产后抽搦强直，乃风入子脏，与破伤风同：鳔胶一两。

以螺粉炒焦，去粉，为末。

分三服，煎蝉蜕汤下。

(《经效产宝》)④治破伤风，口噤，强直：鱼胶烧七分，留性，研细，入麝香少许。

每服二钱，酒调下，不饮酒，米汤下。

(《三因方》)⑤治呕血：鳔胶长八寸，广二寸，炙令黄，刮二钱。

用甘蔗节三十五个，取自然汁调下。

(《经验方》)⑥治赤白崩中：鱼璇胶三尺，焙黄研末，同鸡子煎饼，好酒食之。

(《纲目》)⑦治经血逆行：鱼胶(切，炒)、新绵(烧灰)。

每服二钱，米饮调下。

(《多能鄙事》)⑧治产后血晕：鳔胶烧存性，酒和童子小便调服三、五钱。

(《岁时广记》)⑨治便毒肿痛，已大而软者：鱼鳔胶热汤或醋煎软，乘热研烂贴之。

(《仁斋直指方》)⑩治八般头风：鱼鳔烧存性，为末。

临卧以葱酒服三钱。

(《纲目》)⑾治痫症：鳔胶(微焙，杭粉炒黄色)、皂矾(炒黄色)各一两，朱砂三钱。

共为末。

每服三钱，热酒下二服。

(《嵩厓尊生》鳔风散)⑿治食道癌，胃癌：鱼鳔，用香油炸酥，压碎。

每服5克，每日服三次。

(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

【名家论述】①《本经逢原》：鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸，为固精要药。

丹方又以一味炒研，砂糖调，日服一钱匕，治痔最良，经久痔自枯落。

烧灰，治产后风搐，破伤风痉，取其滋荣经脉，而虚风自息也。

②《本草新编》：鱼鳔胶稠，入肾补精，恐性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更益生，而无胶结之弊也。

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菜名：酿金钱鱼鳔

主料：干鳗鱼鳔，虾肉、鸡胸肉若干。

配料：味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末，猪朥网。

做法：烹制该菜要采用干鳗鱼鳔。把鱼鳔发好后，用刀切开成长方形，下开水锅里加适量酒焯水后捞起；把虾肉、鸡胸肉打成胶，调入味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末拌匀。

把猪朥网铺在砧板上，拍上干淀粉，铺上鱼鳔，再放上虾胶抹平，中间放上切四方条的白肉，然后卷成圆条，切段放在盘中，上蒸笼蒸约7分钟，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇围边。

特点：“酿金钱鱼鳔”是以鱼鳔为主料的一款花式菜，酿好的鱼鳔，中间是白色的白肉，看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑，浓香入味。

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菜谱名称鱼鳔雀卵米粥

所属菜系其它菜系

所属类型健康菜谱

基本特点

基本材料鱼鳔30克，雀卵2枚，粳米100克。

[用法]将鱼鳔烘软，切成条状，入砂锅加水煎煮一小时，再入粳米煮粥，粥将成时，打入调和均匀的雀卵，略煮2-3沸即成。空腹用。

[功效]温补肾阳，益精生血。

[主治]男子不育、阳痿、早泄、遗精。

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菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----鱼鳔鹅肉汤

所属菜系其它菜系

所属类型健康菜谱

基本特点补气养阴，补肾益智

基本材料鱼鳔30克，净鹅肉克，精盐等调味品各适量。

制法：将鹅肉切块，与鱼鳔共加水煮熟，放盐等调味品。

功效：补气养阴，补肾益智。

用法：佐餐食用。

应用：适用于气阴两虚体弱之人。

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鱼鳔补肾汤

原料：

鱼鳔10个，补骨脂20克，盐、味精适量。

做法：

鱼鳔与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。

功用：

补肾益精，温阳固摄。

适应症：

肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。

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枸杞鱼鳔

材料：

鱼鳔300克、枸杞15克、蹄筋50克、白菜心5棵

调味料：

盐、味精适量、酒少许

做法：

所有材料洗干净后，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。

要领：

加少许酒烹煮，可去除鱼鳔的腥味

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洗好，用黄酒淹，再用辣椒油爆炒，非常家常并很好吃的菜，很脆口的.查看详细

古代如何使用骨鱼鳔？

避孕套的发展史——从《武侠》中的鱼鳔到橡胶。

《武侠》在中国热映，影片中有一场暧昧的戏：汤唯一脸贤良淑德地洗着鱼鳔，甄子丹过来说：“别费劲了，您也知道我不喜欢鱼腥味”，汤唯忧心忡忡地问：“那……要是再有了孩子怎么办?”甄子丹立刻十分爷们儿地回应：“那就生下来呗，顶多就是日子再苦一点。”

作为全片唯一的“夫妻激情对白”，激情之余也向我们普及了一个小知识：原来鱼鳔可以做安全套啊。不错，鱼鳔的确是可以做安全套的，

最早的套套专为皇帝发明

过去，古代的人们曾使用过各种方法来避孕，比如在阴道内涂鳄鱼粪、置入浸了柠檬汁的棉球、体外射精、安全期等等。不过，这些法子虽然都有一定的道理，却不那么靠谱。直到中世纪的时候，人类避孕史上发生了一件重要的事件——据说英国国王查理二世骄奢无度，私生子成群，非常闹心。于是一位叫“”的内科医生为皇上发明了真正意义上的避孕套，并以自己的名字命名(还有人说这个名字来源其于构词法，那个大夫只是个传说的，这里不多赘述)。

当然，那个时代并没有现在那么好的橡胶配方和加工技术，那他们拿什么来做套呢?聪明的人们瞄上了一些天然、轻薄又结实的物质——那就是鱼鳔，还有动物的肠子和皮之类的东西。

制作一个“纯天然”套套

这些脏兮兮、滑溜溜、臭哄哄、还多少带些腥味的东西，当然不能直接套上就开始办事。要想做成套套，还有一堆的工作要做。下面以羊肠为例简单说一下这些“纯天然”避孕套的制作过程。

首先，将绵羊的大肠放在水中泡上好几个小时，然后把泡好的肠子翻个里朝外。接着，用弱碱性的溶液继续浸泡肠子1天，每12小时换一次溶液。这次泡好后，轻轻地把肠粘膜刮掉，只剩下肌肉层。再用燃烧的硫磺熏蒸。处理好后，用肥皂和水洗干净，吹气晾干，切成17-20厘米长短的段，再用缎带扎起来就行了。

除此之外，还有一些其他流派的套套制作方法，与上述那套流程大同小异。最后再爆个小料，那年头，灌香肠的大师傅，有不少业余都干这个。

那时，肠子制成的避孕套不是一般人能消费的起的，十分宝贵，都得用完洗洗下回再用，直到用坏为止。至于鱼鳔的套，因为原材料非常不好找(哪来那么多合适的鱼鳔)，更是物以稀为贵。

橡胶套横空出世

好在，美国人查理斯-古蒂尔()在19世纪40年代取得了橡胶硫化的专利，从此避孕套进入了工业化大生产的时代。

民国以后，避孕套的使用在中国才逐渐受到关注，成为中西器物文化交流的具体表征。在民国时期的相关文献及译著中，对于避孕套的称谓包括肾衣、阳具袋、风流如意袋等，材料也有丝绸、鱼鳔，羊肠、麻布、橡胶等。而后由于材质质量不同，使用效果不同，以及工业化大生产之后橡胶价格逐渐降低，橡胶避孕套逐渐成为大众的首选。

花胶一般是什么鱼的鱼鳔？

花胶即鱼胶，通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。

花胶的功效与作用

1、花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

2、花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

3、花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。

4、花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。

5、花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

鱼肚子里的鱼鳔有什么作用？

鱼鳔

读音：yúbiào

硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

鱼鳔的主要用处不是呼吸，鱼靠鱼鳔来调节它们的比重，通过鱼鳔它们可以不用运动就缓慢上升或下降，大部分硬骨鱼类皆有鱼鳔这个调节浮力的器官。鱼鳔本来是肠的一个扩充，有些鱼如鲤鱼的鱼鳔还和它的肠相连，其它的鱼如鲈鱼的鱼鳔已经和肠完全分开了。假如一条鱼要减轻它的比重的话，它将血液中溶解的气体释放到鱼鳔中去，有些鱼使用鱼鳔中一个血管很多的地方（Oval）来充气，其它鱼通过肠和一个连接肠和鱼鳔的管道（）。通过同样的方式鱼也可以将气体重新溶入血液中来加大它们的比重。鳔也可以做为发声共鸣的器官。

软骨鱼类、一些在水底生活的鱼和专长快游的硬骨鱼没有鱼鳔，它们假如不运动的话就会沉到水底

鱼鳔失衡怎么办？

鱼体失衡症

症状：鱼不能控制它们在水里的位置，有时只有尽最大的努力才能从水底升起来；有时不能离开水面，甚至在水面上倒置。如果毛病不是由其他疾病引起，那么问题可能是鱼鳔的机能失常。也可能是是运动不足和过量投饵，导致胃肠障害（粪和脂肪阻塞着鱼鳔里面的空气不能调节而太多空气在里面才使鱼腹向上，所以把水温提高是希望帮助肠胃活动好一点和鱼也会比较活发从而回复调节机能），用肠胃药（人类用的也可以）混合饵来喂!

还可能是因为先天性平衡失调，也可能是是水中的氨氮过多，使鱼中毒。

推荐的治疗方法：对于这种状况，没有有效的治疗方法。由于此病是冷水诱发的，把温度略微升高加上中度（1%）的盐水浴常常能缓解病症。投喂水蚤或虫子改善消化有助于治疗。加强换水，保持水质稳定，试投喂各种抗生素。