紫米升血糖还是降血糖？

紫米可以起到降血糖的作用。紫米里面含有丰富的蛋白质和多种矿物质，血糖高者患者可以适当的吃些紫米，对于消渴和夜尿频繁的患者有一定的疗效，血糖高的患者需要在日常生活中少吃含糖分高的食物[52石斛网www.52shihu.com]，同时在饮食方面不要吃油腻性食物，需要进行低盐低脂饮食。

吃紫米有什么好处？

紫米对比于大米和黑米这些常见的食物营养价值更高，子女中富含有丰富的营养元素有蛋白质，碳水化合物，维生素，钙铁等微量元素，紫米更可以帮助孕妇补血和恢复身体等。紫米还可以治疗少白头这一症状，如果长时间使用紫米有强身健体之功效。

紫米可以选择微丰紫米，微丰紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素。锌、钙是儿童成长必需元素，叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素。

紫米是不是吃得越多越好？

紫米并不是吃得越多越好，虽然食用紫米对人体好处多多，减肥首重饮食均衡，营养密度再高的食物也不宜过量摄取。建议食用紫米时，应于白饭等主食做份量替换，并以占每日主食来源1/3至2/3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜。

紫米和黑紫米是一个东西吗？

紫米和黑紫米不是同一种食物。

两者的主要区别有：

1、品种不同

走一趟大卖场买黑米，米架上的商品都以黑米、黑糯米、黑糯糙米、紫米来命名，消费者常不知道内容物是什么专家表示，紫米是一种糯米，黑米是一种籼米;但两者都是糙米，如果将米糠层剥去，里面仍是一般的白色。

市面上的商品名称很多，该怎么分辨紫米还是黑米呢?购买时一定要看背后的品名标示，专家表示品名才是指真正的内容物，因此如果标示的是黑糯糙米是紫米(有「糯」字即是紫米)，黑籼糙米则为黑米。

2、营养不同

专家指出，紫米主要产于花莲，全年都有收获，富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素及B群，可以预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼及牙齿健康，膳食纤维能帮助降低血液中胆固醇含量，促进肠胃道蠕动。

黑米全台都有零星栽种、全年都可出产。除了拥有原本糙米富含的膳食纤维、B群和各类微量元素，更重要的是还有花青素，黑米的精华就是那层紫黑色的皮，专家表示，皮层中的花青素有抗衰老的保健功效，因此又被称为长寿米。

3、食用方式不同

专家指出，由于紫米是糯米不好消化，因此吃太多会有肠胃不适的问题;黑米和紫米都是糙米、口感较硬，因此不利于咀嚼能力不佳的老人和小孩，肠胃功能不好的人吃多会胀气，也因为糙米富含磷，肾功能不佳的人也不要吃太多。

两者对于血糖的影响也不同。紫米的支链淀粉含量较多，属于高GI食物，容易造成血糖波动，因此有血糖问题的人要少吃;而黑米(黑籼糙米)则属低GI的食物，可以协助病人控制血糖。

4、料理搭配不同

一般来说，黑米可以当作主食来吃，和处理糙米一样，蒸煮前先浸泡5到7小时，如果怕口感太硬，可以和白米一起蒸;而紫米多半作为甜品，如八宝粥、紫米糕等等。

黑米和紫米都是营养价值很高的全谷类食物，紫米全年都有收获，富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素具有预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼及牙齿健康促进肠胃道蠕动等功效。黑米除了拥有原本糙米富含的膳食纤维、B群和各类微量元素，更重要的是还有花青素，而且具有有抗衰老的保健功效，因此又被称为长寿米。

紫米和大米哪个营养更好？

紫米营养更好。与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

食用紫米要注意些什么呢？

食用紫米，可以和白饭等主食做替换，以占每日主食来源1／3至2／3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜。虽然紫米对人体好处多多，但营养师也强调，紫米仍属于糯米的一种，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀等问题发生。