海参的禁忌是什么？

运动神经病出现小腿酸痛还不是很严重，建议要遵医嘱及时治疗，避免进一步加重导致四肢无力[52石斛网www.52shihu.com]，海参的禁忌有很多，海参不宜与甘草、醋同食。患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄不能吃。

什么人不适合吃海参？

肾功能不好的人不能够吃海参。海参营养丰富，自古以来都被尊崇为大补之物，它含有蛋白质，一些品种蛋白质含量在50以上。如此高蛋白的食物，对肾功能不好的人来说是不利的，吃了海参会加重肾脏压力，使肾功能更受影响。脾虚痰多者不宜吃海参。因为海参除了大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式拥有为基础，因此脾胃虚弱的人吃海参可能会引来肠胃不适，吸收能力减低。

海参什么年龄可以吃？

一般来说，儿童不要食用海参，而且海参对中老年人好处是很多的，中老年吃海参的最多，其次是孕妇、亚健康上班族。中老年人吃海参，主要是因为海参中的EPA/AA/DHA等不饱和脂肪酸、磷脂等有降血压、预防心血管疾病的作用，海参皂苷有预防癌症、增强抵抗力的作用，酸性粘多糖有降血糖、改善糖尿病的作用。

海参适合什么样的人吃？

海参味甘性微寒，含有多种氨基酸，牛磺酸，矿物质及活性成分，含有蛋白质和dha能够促进胎儿的生长发育，非常适合备孕、孕妇和哺乳期妇女食用。海参适合大部分人群食用，例如：脑力和重体力劳动者、亚健康、记忆力减退、免疫力低下者、体虚畏寒者、心脑血管疾病患者、糖尿病人、骨质疏松者、关节炎、气管炎、易疲劳、肾虚、性欲减退者、食欲不振、便秘等人群。

海参的含什么有什么作用？

我国是食用海参最早的国家，自古以来，海参被誉为“海八珍”之一，与鱼翅、燕窝齐名，是名贵的滋补品我国古代文献《本草纲目拾遗》、《本草从新》等对海参的医药和保健功效早有记载和论述。随着科学的发展，现代医学和药物学也表明，在海参中含有多种活性物质、氨基酸及微量元素，人食用以后有很好的滋补效果。生活水平的提升、健康意识的转变使人们对具有保健养生功能的食品有了强烈的渴望，在此情况下海参产业迅速崛起，发展到今天，海参已经成为一种风靡全国的滋补产品受到广大养生爱好者的追捧。那么，海参的功效与作用有哪些?为什么这么多人青睐海参滋补，吃海参有没有什么禁忌及副作用呢?

下面，宫品海参研究院专家为大家一一解答问题。

首先来介绍一下关于海参的功效与作用。

据监测，干海参含有丰富的蛋白质、低脂肪、低糖、不含胆固醇，含有的营养成分主要包括：18种氨基酸(其中8种人体自身不能合成的必需氨基酸);丰富的维生素和矿物质(重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素);多种活性营养成分，如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。海参凭借其丰富的营养实现对人体很好的滋补效果。

海参的功效与作用一，提高人体免疫力。

海参的作用机理就是补充人体营养，从而提高人体的免疫力和抗病能力，提高人体素质，从而达到防病治病的目的，因此，海参是一种天然的绿色保健食品，是免疫力差、易疲劳等人群的最佳滋补产品。

海参的功效与作用二，孕妇、产妇吃海参。

刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

海参的功效与作用三，癌症化疗患者吃海参。

研究表明，海参含有丰富的营养成分，多种氨基酸、微量元素及活性物质，长期食用海参对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用。海参中含有的刺参酸性粘多糖、海参皂甙等具有广谱抗肿瘤作用，对刺海参所含酸性粘多糖成分，实验表明这种成分具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。海参皂甙具有抗辐射作用，减缓化疗的副作用;海参能提高机体免疫功能和抗病能力，提高病人对放、化疗的耐受性，减少手术后感染，加速伤口愈合。因此，对于化疗患者能吃海参吗这个问题，答案是肯定的，并且食用海参有很多的好处。除此之外，海参也是手术患者的最佳补品。海参精氨酸含量最高，对机体损伤后的修复有显著效果。

关于海参有什么副作用，笔者在海参资讯网上了解到。海参是一种温补食材，可以四季进补，除了3岁以下及海参过敏体质外其他人群几乎都可以食用海参进补。

海参食用有什么禁忌呢?

海参业内人士介绍，海参食用不宜与甘草、醋及酸性水果同食。

一，酸性水果。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。如果不能分清哪些水果是酸性水果，那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了。

二，甘草。海参不能和甘草同时食用，中药中一般含有甘草成分，因此在服中药的人一般不建议吃海参。

三，醋。醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境产生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，在接近胶原蛋白的等电点(pH值为4。6)时，蛋白质的空间构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差，所以烹制海参不宜加醋。

吃海参的好处与坏处是什么？

海参是一种海产品，可以补充人体的钙质、蛋白质、碘、钙等营养物质。还可以营养脑神经，补肾益肾。但是海参是一种寒凉的食物，因此不建议多吃，以免引起胃寒、胃痛、腹泻、消化不良等症状。