枸杞牛肝汤是怎么做的？

枸杞牛肝汤

【材料】牛肝200克，枸杞30克，味精、精盐、花生油、葱花、牛肉汤各适量。

【操作】1.将枸杞去杂洗净；牛肝洗净切片。2.锅中加花生油烧至八成热，放入葱花，煸出香味，再放入牛肝煸炒一会，注入牛肉汤，牛肉汤可用牛肉或牛骨头调料煮制而成，但要求汤要清，不可带肉或其他杂质。加入盐共煮至牛肝熟，加入枸杞子[52石斛网www.52shihu.com]，至牛肝熟烂入味，再加入味精调味出锅即成。

【功效】牛肝含丰富的铁、铜、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质，是治疗营养不良性贫血的要物，因其含铁丰富可补血，其还有卓越的补肝明目的功能。富含铜和维生素，对健肤、润肤、乌发都有作用。此菜所配枸杞也有润容颜、滋阴明目的功效。牛肝汤鲜香，清淡，可吃肝肉喝汤。适用于肝血虚引起面色无华、眩晕的老年人。常吃可健美防老，延年益寿。