冷冻蛤蜊肉怎么做？

1

葱切约两公分小段下锅爆香.

2

接着将发泡过的墨鱼干刻花切片后，下锅一起拌炒一下.

3

接着加入蛤蜊、姜丝一起拌炒.

4

加水淹过食材约至锅八分满左右，将汤汁煮沸.

5

煮沸后放入已经退冰的海菜，再次煮沸.

6

最后加入柴鱼片跟枸杞，搅拌均匀之后即可上桌.

冷冻蛤蜊肉

先用冷水化冻

再用冷水冲洗干净

准备材料：

冷冻蛤蜊肉、生姜、葱花、小米椒、杭椒、料酒、生抽、糖

做法：

1、蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净，准备生姜、葱花、红辣椒、杭椒

2、锅热倒油，爆姜片、葱花、辣椒翻炒一下。

3、放入蛤蜊肉翻炒一会儿。

4、加一大勺料酒。

5、加一勺生抽。

6、加少许糖。

7、翻炒均匀出锅装盘。

冷冻蛤蜊肉做法有很多，蛤蜊肉具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；并且能降低人体的胆固醇。营养价值非常的高。小编推荐一款蛤蜊肉的美食小吃冷冻蛤蜊肉蒸鸡蛋糕，鲜嫩爽滑味道美极了 老人孩子都喜欢，健康又营养。

用料：冷冻周伟蛤蜊肉320克、鸡蛋2个、盐、鸡精、花生油、香油、葱丝、红尖椒丝、生抽

蛤蜊肉鸡蛋糕的做法

1、取出冷冻周伟蛤蜊肉自然化冻，打开袋子倒入备用。

2、将鸡蛋打入盆中，放入盐和鸡精调味，搅拌均匀。

3、蛋液中加入的水，放入化好的蛤蜊肉。

4、将蛋液放入锅中[52石斛网www.52shihu.com]，大火转小火蒸20分钟左右。

5、在蒸好的鸡蛋上面放上葱丝、红尖椒丝，淋入滚烫的花生油。

6、放入生抽，淋入香油调色调味即可。

小贴士：

本美食也可以用鲜活的蛤蜊做，要是用市场上鲜活的蛤蜊做的话，一定要给蛤蜊吐沙，煮蛤时时间也不易过长，待蛤蜊开口立马盛出，记住一定要清理干净，不要带沙。不然会影响蛤蜊肉鸡蛋糕的口感的。我用的是冷冻蛤蜊肉，都是处理好的，干干净净的，化冻就可以烹饪的。

用料 

蛤蜊肉（我用的是烤哈肉）  一碗  

生姜葱花  少许  

小米椒杭椒  一小把  

料酒  一大勺  

生抽  一大勺  

糖  一小勺  

辣炒蛤蜊肉的做法 

蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净准备生姜葱花红辣椒绿辣椒（随便什么品种）

锅热倒油（我用了自己做的花椒油）爆姜片葱花辣椒翻炒一下

放入蛤蜊肉翻炒一会儿

加一大勺料酒

加一勺生抽

加少许糖

翻炒均匀出锅装盘

蛤蜊肉怎么做？

原料：

蛤蜊400克，红辣椒2个，洋葱少许，青椒1个，高汤1匙。

辅料：姜片、蒜片各适量，红油1/2大匙，酱油、蚝油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水淀粉适量。

做法：

1.将蛤蜊泡在盐水中吐沙，洗净；洋葱洗净，切丝；红辣椒洗净切粒；青椒洗净，切丝。美食家博客空间

2.炒锅爆香青椒、红椒，洋葱、姜片、蒜片，加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤，倒入蛤蜊翻炒。

3.炒至蛤蜊开口，最后勾薄芡，淋入红油即可。

Tips：

用油炒香红辣椒、姜、葱，倒入蛤蜊，大火炒六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即成韩国辣酱蛤蜊。或者把韩国辣酱换成生抽，做法同韩国辣酱蛤蜊即成生抽辣蛤蜊。材料还可换成海螺、蚬子等。

干蛤蜊肉怎么洗最干净？

要把蛤蜊干洗的非常干净，首先必须要做的就是把它泡发，泡发蛤蜊干的方法如下：

先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。

等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，您可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。

蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果您不想浪费就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净。

干蛤蜊肉怎么做好吃？

推荐给您两种简单做法：一、爆炒哈喇肉：

1、干哈喇肉用水冲洗，浸泡两小时泡软去沙袋，洋葱切丁、青椒切小段、干红辣椒、蒜瓣拍碎备用；

2、油温7成热葱姜蒜爆锅，加胡椒粒，干红辣椒炒出味，倒入泡软哈喇肉，翻炒，炒至变色后倒入洋葱，青椒蒜瓣继续翻炒；

3、最后加入食盐，酱油，少许蚝油提鲜味！翻炒均匀即可出锅！

二、哈喇粥：

1、取大米100克，倒入少许去沙袋洗净后的干哈喇肉，煮20分钟至粥状，出锅后可在表面撒入少许葱花，低入几滴海鲜酱油，一碗简单营养早餐就做好了，简单方便，也特别好吃。

干蛤蜊肉里的黑色的东西是什么、能吃吗？

不要吃，那是这种生物的内脏的，含有很多的胆固醇，而且，还有一些泥沙，细菌，代谢物，有异味，煮熟最好也不要吃！

干蛤蜊肉怎么做汤或熬粥？

干蛤蜊肉可以做成蛤蜊干豆腐汤。

材料：

蛤蜊干40克、豆腐1盒、料酒适量、虾油适量、盐少许、香油适量。

步骤：

1、提前准备好的虾油。

2、蛤蜊肉干洗净后先用水泡软，用手轻轻来回抓捏，多洗几遍保证肉干洗净。

3、把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟。

4、油锅烧热，适量加入准备好的虾油。

5、把豆腐块切成小块放入油锅煎一会。

6、再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入。

7、待锅里的汤汁开始沸腾时加点料酒。

8、加点盐调味。

9、根据口味爱好适量滴几滴香油。

10、蛤蜊干豆腐汤完成。