松花蛋里为什么会有松花那样的东西？

松花蛋

名皮蛋

敲掉

外

层泥

剥

蛋壳

露

层青褐色、半透明

蛋白

再仔细瞧瞧

蛋白

嵌着

朵朵漂亮

松叶状结晶花纹

称

松花

松花蛋

名

松花蛋

松花

哪

原

松花蛋

松花

经

场化

反应

雕

蛋白

主要化

种氨基酸

氨基酸

化

机构

趣

碱性

氨基

酸性

羧基

既能与酸性物质作用

能与碱性物质作用

制造松花蛋

特意

泥巴

加入

些碱性

物质

石灰、碳酸钠、碳酸钾等

穿

蛋壳

细孔

跑

蛋

与氨基酸化合

氨基酸盐

些氨基酸盐

溶于蛋白

于

定

几何形状结晶

漂亮

松花

些氨基酸类

结晶体

其实

松花蛋

蛋黄呈青黑色

由于

场化

变化所造

蛋黄

主要化

另

种蛋白质

含

硫

间久

蛋黄

解变

氨基酸

并且放

臭

气体--硫化氢

蛋黄本身含

矿物质

铁、铜、锌、锰等

硫化氢能够与

些矿物质

硫化物

蛋黄变

青黑色

产

些硫化物

缘故

些硫化物

都极难溶解于水

所

并

体所吸收

外

松花蛋

蛋黄

蛋白质

解变

氨基酸

所

松花蛋

蛋黄吃起

要比普通鸭蛋、鸡蛋

蛋黄鲜

松花蛋营养丰富、味道鲜美

其碱性较

故

宜

吃

食用松花蛋

喜欢加点醋

醋能杀菌

松花蛋又名皮蛋（

egg）。当您敲掉松花蛋外头的那层泥，剥开蛋壳，就露出了一层青褐色、半透明的蛋白。再仔细瞧瞧，蛋白中还嵌一朵朵漂亮的松叶状结晶花纹，人们称之为松花。松花蛋也因而得名。可是，松花蛋上的松花是从哪里来的呢？

原来，松花蛋上的松花，是经过一场化学反应「雕」成的：蛋白的主要化学成分是一种蛋白质（）。禽蛋放置时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸（amino

acid）。氨基酸的化学结构很有趣，它有一个碱性的氨基和一个酸性的羧基，因此，它既能与酸性物质作用，又能与碱性物质作用。人们在制造松花蛋时，特意在泥巴里加入一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们恉穿过蛋壳上的细孔，跑到蛋里与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶於蛋白，於是就以一定的几何形状结晶出来。那漂亮的松花，正是这些氨基酸盐（amino

salt）的结晶体。

松花蛋又名皮蛋。当您敲掉它外头的那层泥，剥开蛋壳，就露出了一层青褐色、半透明的蛋白。再仔细瞧瞧，蛋白中还嵌着一朵朵漂亮的松叶状结晶花纹，人们称之为松花。松花蛋也因此而得名。可是，松花蛋上的松花是从哪里来的？原来，松花蛋上的松花，是经过一场化学反应“雕”成的：蛋白的主要化学成分是一种氨基酸。氨基酸的化学机构很有趣[52石斛网www.52shihu.com]，它有一个碱性的氨基和一个酸性的羧基，因此，它既能与酸性物质作用，又能与碱性物质作用。人们在制造松花蛋时，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质。如石灰、碳酸钠、碳酸钾等。它们会穿过蛋壳上的细孔，跑到蛋里与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定的几何形状结晶出来。那漂亮的松花正是这些氨基酸类的结晶体。其实，松花蛋的蛋黄呈青黑色，也是由于一场化学变化所造成的：蛋黄的主要化学成分是另一种蛋白质，它含有硫。时间久了，蛋黄也会分解变成氨基酸，并且放出很臭的气体--硫化氢。蛋黄本身含有很多矿物质，如铁、铜、锌、锰等，硫化氢能够与这些矿物质生成硫化物。蛋黄变为青黑色，就是因为产生了这些硫化物的缘故。但是，这些硫化物大都极难溶解于水，所以它们并不被人体所吸收。此外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来，要比普通鸭蛋、鸡蛋的蛋黄鲜的多。松花蛋营养丰富、味道鲜美，但其碱性较大，故不宜多吃。有人食用松花蛋时喜欢加点醋，醋能杀菌，

松花粉吃了有好处吗？

松花粉是治疗什么的？

松花粉主要对抗疲劳、延缓衰老、美容、护肝、便秘、胃肠功能紊乱以及心血管养护等都是有帮助的。您如果有需要，可以在医院的指导下购买相关药品来服用即可，祝您生活愉快！

纯松花粉怎样炮制？

松花粉饮片的炮制规范： 1、松花粉为松科植物马尾松、油松或同属数种植物的干燥花粉。春季花刚开时，采摘花穗，晒干，收集花粉，除去杂质。 2、炮制：除去杂质 　　3、松花粉为淡黄色细粉，手捻有滑润感，无杂质。 4、鉴别：取松花粉，置显微镜下观察：花粉粒椭圆形，长45～55μm，直径29～40μm，表面光滑，两侧各有一膨大的气囊，气囊壁有明显的网状纹理，网眼多角形。 5、置干燥处，防潮。

什么是破壁松花粉松花粉为什么要破壁如何鉴别？

松花粉是松树的雄性生殖细胞，是松树体中最精华之所在，它包含着孕育新生命所必需的全部营养物质，因而被认为是世界上最完美的阴阳平衡体。其性甘、温。归肝脾经。其味甘益脾，气温能行，脾为胃行其津液，输于心肺，所以润心肺也。益气者，气温益肝之阳气，味甘益脾之阴气也。松花粉从健脾益气入手，全面调理人体平衡，从而达到有病祛病，无病养生之效果。那么松花粉为什么要破壁呢？松花粉外壁十分坚硬，人类和单胃动物的消化液根本无法将其消化掉，虽然花粉的萌孔可以释放部分营养物质，但经科学研究表明松花粉如不经破壁处理其有效成分不能充分释放，因此只有经过破壁处理的松花粉其有效成分才能被人体充分吸收利用。用天然未破壁松花粉与破壁松花粉的营养成份进行比较：从松花粉破壁前后的显微形态及营养成分分析看，破壁松花粉中总能量、总脂、淀粉含量明显提高。破壁后粗蛋白从12。7%上升为13。1%，淀粉从5。4%增为7。0%；总脂从7。3%增加到10。0%；总能量破壁后增加约5%；天然松花粉粗灰分为3。1%，松花粉破壁后粗灰分有所提高，达到3。5%。得出结论人们必须服用破壁松花粉。未破壁的松花粉不利于人们使用。明白了人们服用破壁松花粉才对人体有效，那么如何鉴别破壁松花粉呢？⑴看，看松花粉的颜色是否正常，正常的松花粉颜色为淡黄色（或者叫米黄色）如颜色为其他颜色，即为不正常颜色，造成这个现象的原因有两种，一种是变质的松花粉，另一种是因破壁技术落后，采用研磨破壁，因高温造成颜色不正常，营养成分流失，低温气流破碎技术保持松花粉原有颜色、香味对松花粉没有任何破坏。⑵闻，闻破壁松花粉的气味，正常的破壁松花粉带有松树特有的芳香，如有霉味，或者没有芳香味，也是不正常的。

松花粉有什么功效怎么食用好？

松花粉作用一：贫血

多吃花粉补充铁质、铜质、蛋白质，促进造血机能和红血球的增加，可增加约20%的红血球，能有效地治愈贫血。

松花粉作用二：青春痘

花粉供应大量的维生素、矿物质锌和镁，对青春痘和其它的皮肤疾病，如头皮屑、化妆过敏等都有很好的功效。维生素A可滋养毛孔，维生素B6可以改善皮肤品质，维生素B2可以促进饱和脂肪酸的代谢，使皮肤不再油腻，减少青春痘的发生。

松花粉作用三：抗衰老

yao理实验证明，花粉中合有大量抗氧化物质，如维生素E、胡萝卜素及微量元素硒，可以抑制体内脂质和蛋白质过氧化反应，具有延缓衰老的作用

松花粉作用四：黑斑

皮肤斑点如黑斑、雀斑、皮肤炎等都是因为皮肤细胞不健康，新陈代谢和排毒的功能受阻之故，松花粉可促进新陈代谢机能，恢复健康，消除皮肤上的斑点。

松花粉作用五：肥胖

吃花粉吸收足够营养，造成饱腹感，同时松花粉中含有大量的卵磷脂可燃烧过剩的脂肪，达到减肥的目的

松花粉作用六：白发

花粉中矿物质硫和泛酸可以使白发变成黑发，起到秀发作用。

松花粉作用七：妇女病

经期不准、痛经、崩血和更年期障碍，花粉都有不可思议的效果，主要是花粉能提供足够的营养，促进内分泌的正常，子宫的收缩正常，进而治疗许多妇女病。

松花粉作用八：生长迟缓、智能不足

花粉中有生长因子。可促进儿童生长，松花粉中含有大量麸氨酸，能促进大脑皮层的发育生成，能增加智商。

松花粉作用九：过度疲劳症

对悲观神经质、不眠症、头痛、健忘、精神不能集中都有舒解作用。花粉可调节平衡身体的机能，能安定情绪，不易发怒精神愉快。

松花粉粉剂吃法众多，泡在温水里喝同时还可已根据个爱好和习惯往里面添加一点果汁或白糖之类的，但效果最好的就是早上起床空腹时用温水泡松花粉和蜂蜜一块喝，同时要是想除去那松花粉的味道还可以用肉汤和松花粉混合在一块的吃，但是有一个前提就是松花粉不要同时和大量的食物吃到一块，否则营养物质就会丢失一部分。