红烧鲳鱼,好吃,美味
红烧鲳鱼,好吃,美味
材料:白鲳鱼1条(抄约袭600公克)、葱2支、大蒜3瓣、辣椒1根
a料:酱油2大匙、zhi白醋1茶匙、辣椒粉dao1茶匙、糖1大匙、熟白芝麻1大匙
做法
1。将鱼洗净,擦干水分,在鱼身两面各斜切三、四个刀口。
2。辣椒去籽,和葱一同切细丝,大蒜切片备用。
3。锅内热2大匙油,将鱼放入,以小火煎至两面呈金黄色后,倒入调好的a料及葱丝、辣椒丝、蒜片,用小火焖约5分钟至汤汁收干即可盛出。
香煎鲳鱼
鲳鱼切成一厘米厚的鱼片,放进盐水中浸5分钟,捞起后擦干水分专。在锅中下油将鲳鱼两属面煎成金黄[52石斛网www.52shihu.com],淋下生抽、料酒,撒上葱花,码盘上桌即可。原汁原味,肉质鲜嫩,咸鲜适宜。还有好钻研的美食家发现,切成一寸厚的鲳鱼香煎后味道更好,因为此时的鲳鱼皮脆肉嫩,内外两种口感非常明显。
其它吃法:
鲳鱼肉质鲜嫩,骨刺少,在烹调时通常采用茄汁、红烧和清蒸等方法,也可以用来熘、炸、烤等等。
葱段4~5段姜片4~5片
把葱段姜片放入鲳鱼肚中。在鲳鱼身上搽上些盐和料酒淹10~15分钟。放入笼屉中清蒸4~5分钟即可
在渔民的口中常说这么一句话:鲳鱼好退不退,鳓鱼好进不进。这话概括了两类鱼的鲜明个性:鳓鱼是轻轻一碰渔网就会调头走人,而鲳鱼骨子里带着几分倔强和野性,必定要挣个鱼死网破,也绝不退缩。所以,当人类想要对鲳鱼进行人工养殖时,它就像是一匹不好驯服的野马,宁愿饿死也绝不服输。这也让鲳鱼人工养殖成了一道世界难题。
近日,宁波大学海洋学院徐善良副研究员和中国水产科学院东海水产研究所合作在温州洞头研究的人工养殖鲳鱼已初步成功,下一步将规模繁育,降低成本,使得养殖鲳鱼能够尽早上餐桌。
在徐善良的眼里,鲳鱼就是个性刚烈而倔强的孩子。“东海的鲳鱼,世代到象山港产卵,然后在秋季带着体长六七厘米的孩子们回到舟山的深海过冬。”一代又一代,它们就一直保持着这种记忆,不愿意改变。即便在它们前行的途中,发现有渔网,也绝不拐弯,使劲往网上蹭,打上来的鲳鱼经常细鳞受损,就像鸟被褪了毛,最多养一周就死了。
作为宁波人餐桌上的重要鱼类,宁波科技局、宁波海洋渔业局对鲳鱼的人工养殖进行立项,徐善良从2000年开始研究鲳鱼养殖。鲳鱼是活在深海里的鱼。给它吃什么?要补充什么营养?水温又要维持多少?这些都是世界上水产专家少有涉及的领域。
人工养殖鲳鱼的难,到底难在什么地方?除了性子烈外,人工养殖的温度不好掌握。另外鲳鱼还有多动症,在水里它会一直一直绕圈游动,几乎不停歇,能量消耗非常大,加上在正方形的池子里,它们经常因为不拐弯而撞得遍体鳞伤。鲳鱼偏偏又天生一张小嘴巴,每次只能吃一小口,所以,要想不断给鲳鱼增加能量,让它长肥,喂饲料的过程就很折磨人。徐善良叫来了他的研究生帮忙,从早上7点开始一直到傍晚,大点的鲳鱼每天要喂四次,小的要喂六七次。他常常看到研究生们是一边往池里撒饲料一边打哈欠。最后,终于让鲳鱼学会了在饲料台上自己觅食。
研究小组为鲳鱼们换了直径5米以上的圆形鱼池。原本以为这样一切就好了,然而,2007年,徐善良还是被鲳鱼折磨到整夜没法睡觉,都快放弃了。因为徐善良发现,在自己手里养着的鲳鱼总是越养越瘦,“整条鱼瘦得像刀片一样!”这让研究了7年鲳鱼的徐善良感到绝望。直到后来与东海水产研究所施兆鸿研究员联手攻坚,徐善良才继续了下来。他们发现问题出在饲料上,普通的饲料无法满足鲳鱼的需求。徐善良换了一种适合鲳鱼的“奶粉”:用马鲛鱼和进口饲料1∶1配置,并掺入了骨粉、钙粉、鱼肝油等10多种原料。鲳鱼奇迹般长大长肥了。现在,徐善良养殖出来的鲳鱼已经能够自行产卵,进行繁殖了。
来源:科技日报
查看详细鱼类基本上会端上餐桌都是可以吃的,好像除了几种有剧毒的种类,例如河豚需要很小心的处理外,大概都能吃,至于含重金属的问题,可以这样讲,站在海中的食物链越高端的物种,因为不断地摄取其他鱼虾蟹类,就会有越多重金属的累积,只要注意少吃内脏类的食材就好
查看详细不属于
鲳鱼,别名有镜鱼、鮀鱼(《临海异物志》)、昌侯龟、昌鼠(《本草拾遗》),狗瞌睡鱼(《岭表录异》),鲳鳊(《医林纂要》),镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》),白昌(《中国动物图谱·鱼类》),叉片鱼(江苏、浙江)等。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
生活习性
鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。
生长繁殖
鲳鱼有季节性回游现象,生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒,卵浮性,径1.6-1.9mm。
栖息环境
鲳鱼常栖息于水深潮流缓慢海区内。
查看详细平鱼和鲳鱼是同一种鱼,只是地方不同,称呼也不同。
鲳鱼是脊椎动物,鱼纲,鲳科。体侧扁而高,呈卵圆形或近菱形,银灰色。体被小圆鳞,侧线完全,位较高。头小,吻圆,口圆小,吻稍突出。齿细小,两颌各有1列。背鳍长,臀鳍与背鳍形状相似;胸鳍较长;尾鳍分叉。成鱼腹鳍消失。
它以小鱼、甲壳类等为食。为近海中下层鱼类。肉味鲜美,可制成罐头食品,鱼鳞可制装饰品的发光面,为名贵食用经济鱼类,产量较大,我国沿海均有分布。
又称银鲳。俗称“平鱼”(河北、山东),“车片鱼”(江浙),“白鲳”(广东)。由于刺极少,最适老年人食用。
拓展资料
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。柳州鲳鱼在克/条左右,肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,是减少心血管疾病发生的重要物质,胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形,背较厚,口端位,无须,体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍,四色相配极为美观。
查看详细清蒸鲳鱼的做法:
用料:鲳鱼、姜片、蒸鱼豉油、葱丝、红辣椒
1、鲳鱼去内脏清洗干净,在鱼身的两面斜着切几刀。
2、鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒,撒少许盐,口味淡的可以不放,因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油。
3、蒸锅水开后放入鱼,根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。
4、大葱切成细丝,再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。
5、鱼蒸好后盘子里会蒸出一些水,把蒸出的水倒掉,或者稍微留下一点也可以。
6、把切好的葱丝和辣椒丝放到鱼身上,再倒入适量的蒸鱼豉油。喜欢吃辣的可以在鱼身上放干辣椒,或者放少许香菜都可以。
7、锅里放些油烧热,淋到鱼身上,倒油时不要一个地方倒,尽量把葱丝上面都泼到,清蒸鲳鱼就做好了。
查看详细答:肉鲳鱼是指鲳鱼,是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。脊椎动物,鱼纲,鲳科。体侧扁而高,呈卵圆形或近菱形,银灰色。体被小圆鳞,侧线完全,位较高。头小,吻圆,口圆小,吻稍突出。齿细小,两颌各有1列。背鳍长,臀鳍与背鳍形状相似;胸鳍较长
答:清蒸鲳鱼的做法:用料:鲳鱼、姜片、蒸鱼豉油、葱丝、红辣椒 1、鲳鱼去内脏清洗干净,在鱼身的两面斜着切几刀。2、鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒,撒少许盐,口味淡的可以不放,因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油。3
答:首先呢,这个<。)#)))≦要买很新鲜的哦,我觉得鱼类比较好的吃法有清蒸,红烧,干烧,但是对于家庭跟鲳鱼本身的条件来说,我觉得清蒸比较容易发挥优势,因为简单好控制。两条鲳鱼洗净,表面开花刀,方便观察。<。)#)))≦身表面放姜丝
答:银鲳一般是黄海。金鲳鱼是中国南海。银鲳一般似乎也没有养殖,生产这么小。黄金可以孕育鲳鱼。和产量。营养和口味差不多
答:鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
答:原材料:腌制的咸鲳鱼(或者是新鲜的小鲳鱼均可)、面粉、鸡蛋做法:1.如果是腌制的咸鲳鱼,洗干净后,放到干净的水中先浸泡3个小时,(防止炸出的鲳鱼味道太咸)2.鲳鱼洗干净后沥干水分,打入盆中一个鸡蛋,伴入若干面粉,搅拌均匀,使面糊能充分的粘裹
答:鲳鱼的N种做法煮鲳鱼主菜:鲳鱼配菜:香菜、青红尖椒、葱、姜、蒜;作料:生抽、油、盐、味精、糖、胡椒粉。做法:1、白鲳鱼清理干净,凉干;2、配菜洗净切段备用;3、起小油锅炸香姜葱蒜,下香菜,再将白鲳鱼平铺在配菜上面,加水没过鱼身,盖盖煮;4、
答:1、个头不同:同一时间长大的鱼宝宝,金鲳鱼的个头会比鲳鱼的个头要大许多,长了半年左右的鱼宝宝基本上都有一斤左右。而鲳鱼两年都才能长半斤左右。2、外表不同:金鲳鱼的长宽比在1.5-2倍之间,而鲳鱼的长宽比<1.5倍,后者更接近菱形。其次
答:干的泡酒新鲜的不可以一般要与人参等配伍要根据各人体质,不可乱用的。
答:西洋参是可以吃的,而且吃法很多,可以炖服、煮服、蒸服以及打成粉冲服。西洋参是一位名贵的中药材,味甘、微苦,归心、肺、肾经,有补气养阴,清火生津的作用。吃西洋参有抗疲劳,抗缺氧,增强机体抗病能力,以及促进蛋白质合成的作用,还能提高红细胞内超氧
答:一般都是可以吃的,都是注意多喝水都是没有问题的,不可以吃辛辣的
答:有急性荨麻疹的情况下是可以吃猪肉的,但是尽量不要吃那些刺激性的食物就可以了。急性荨麻疹是属于一种过敏性的反应,可以口服抗组胺类的药物以及清淡饮食。猪肉或者是鸡肉都可以吃的,尽量不要吃那些辣的以及抽烟喝酒就可以了,其他东西都是可以正常食用。猪
答:如果是绿茶,具有清热解毒、促进消化、消肿利尿的作用,对于上火、泌尿系统感染的患者有一定的帮助。如果是红茶,性质比绿茶更加温和,可以暖胃。茶叶水还有提神醒脑的作用。
答:枸杞泡茶后可以直接吃的,应该边喝枸杞茶边吃枸杞,效果较好
答:首先,大葱的营养价值很高。大葱富含蛋白质、维生素和胡萝卜素,有利于人体健康。而且大葱还能增强阳气,增加食欲,预防癌症,降低胆固醇等。对感冒、发热、出汗、胃痛、食欲不振、咳嗽有痰有一定的疗效,也可用作调味品。
答:在日常生活中人们对来鲫鱼是自偏爱有加,因为中医上讲,鲫鱼能健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。所以产后的妇女炖鲫鱼汤,可补虚通乳。并且,鲫鱼肉嫩味鲜,也非常适合中老年人