雪莲果含糖量不高,常吃雪莲果可降血糖。
雪莲果一般秋冬季节上市,新鲜的果肉水分很大,吃起来非常爽口。随着储藏时间的延长,雪莲果中的部分低聚果糖会分解成蔗糖,甚至葡萄糖和果糖,这时候的雪莲果虽然吃起来口感和风味更佳,但是保健功效却大打折扣。
低聚果糖是雪莲果中的主要保健成分之一,这种物质是肠道内双歧杆菌繁殖所需的最佳营养成分,可以促进双歧杆菌的增殖,进而调理肠胃健康,提高身体免疫力。雪莲果含有丰富的矿物质及大量可溶性纤维,而且是名副其实的低热量、低糖分食物,特别适合糖尿病人和减肥者食用。
扩展资料
雪莲果食用方法:
雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯 。薯块多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重,而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处,形似姜块。头状花序,花序边缘生有黄色舌状花瓣。
从土里采雪莲果出来后用清水洗干净后去皮,直接生吃当作一般水果,口感嫩脆、爽口、味甜。若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度。雪莲果用清水洗干净后去皮,直接生吃当作一般水果,口感嫩脆、爽口、味甜。
雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道冬令滋补佳肴;雪莲果用于炖鸡或者煲排骨汤,汤清味甜,香浓可口,具有开胃健脾的功效。