如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃[52石斛网www.52shihu.com],使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃[52石斛网www.52shihu.com],使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
四川的孩子叫这个为四季豆,因地区不同,叫法也很多。其中四季豆包括:架豆、芸豆、刀豆。一般菜——其实都是比较传统的叫法,原地产是在泰国。
而无筋豆其实是类品的别称,两侧没有丝条状的四季豆品种都可以称为无筋豆,比如豆角,芸豆……其中图上四季豆是最明显两侧没有丝条,而越来越多人叫无筋豆。
所以无需太在意,都有丰富的营养,夏天吃较好,但一定过水煮均匀熟,才能放心吃……
查看详细四季豆是餐桌上常见的蔬菜之一,一般四季豆都是炒着吃,味道鲜美,营养价值高。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。进而能调理孩子的脾胃功能。
查看详细茄子是常见的浆果类植物啦。信我啦,安啦安啦。来自:求助得到的回答
查看详细四季豆中毒的原因是什么?四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆中毒,是食物天然毒素中毒中较常见者,一年四季均可发生,以秋季下霜前后较为常见。四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查,烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。摄入未煮熟的四季豆,引起中毒的潜伏期为数10分钟,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次,多者可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌,胃部有烧灼感。大部分病人白细胞增高,体温一般正常,病程一般为数小时或1~2天。其预防措施主要为:四季豆最好红烧,使之充分熟透,以破坏其中所含的毒素,要凉拌也需煮透,以失去原有的生绿色,食用时无生味和苦硬感。不能用开水焯一下就凉拌,更不能用盐拌生食;炒食不应过于贪图脆嫩,要充分加热使之彻底熟透。
查看详细生吃会中毒,四季豆含有有毒物质,所以四季豆最好不要用来生吃。所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。
生四季豆含有致命毒素——皂素,如果四季豆未煮熟,皂素会强烈刺激消化道,而且生四季豆中含有的凝血素具有凝血作用。此外,生四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。
如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下,或者用开水焯一下,再去炒。
吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感,吃四季豆要注意控制分量,不要贪吃否则可能消化不良。烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
如果四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。吃烹调加工不熟的四季豆能使人中毒,20世纪70年代就已被发现,但每年因此而发生集体中毒事件却不少。
中毒症状:四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至十数小时,一般不超过5小时。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1~2天,愈后良好。
中毒预防:预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。
查看详细答:生吃会中毒,四季豆含有有毒物质,所以四季豆最好不要用来生吃。所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。生四季豆含有致命毒素——皂素,如果四季豆未煮熟,皂素会强烈刺激消化道,而且生四季豆中含有的凝血素具有凝血作用。此外,生四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋
答:四季豆两头含毒素较高,应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,就可以放心食用了。如果实在担心中毒,可以先焯一下,这样有助于四季豆受热均匀。
答:土豆烧四季豆充分做熟的话是不会引起中毒的。四季豆里含有水分、蛋白质、膳食纤维、淀粉,还含有皂苷、尿素酶和球蛋白等。它可以提高机体免疫力,促进脂肪代谢,促进胃肠蠕动,防止便秘。四季豆食用时需要做熟做透,防止中毒。土豆的主要成分为淀粉,还含有维
答:烧熟了!四季豆本身含有两种毒素,含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂,其对细胞膜有刺激性,且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性,引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症,可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四
答:四季豆因地区不同又称为豆角、莱豆、梅豆角、芸扁豆等,是人们普遍爱吃的蔬菜。但因烹调方法不当,食用四季豆中毒的事件时有发生。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外,皂素
答:四季豆含有一种叫皂素的生物碱,对消化道zhi粘膜有较强的刺dao激性,它能破坏红回细胞,引起溶答血症状。它主要在四季豆的外皮内,如果加热至100度,就能破坏其毒性,所以煮四季豆时最好用开水虑一次后,再放入锅里炒,这样炒易熟且好吃,如果直接放
答:生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。 四季豆两头含毒素较高,应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。当四季豆颜色由鲜绿
答:司机豆营养丰富,可以常吃。不过烹调四季豆前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不宜消化。烹煮的时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。一般人都可以食用,妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用。每次约50-70克。
答:狼毒草就是钩吻,钩吻(学名:(Gardn。&Champ。)Benth。),是马钱科、钩吻属常绿木质藤本。狼毒草有毒,但有药用价值。主要功效:破积拔毒,祛瘀止痛,杀虫止痒。镇痛;镇静;抗炎;散瞳;抗肿瘤;毒性。主治疥癞,湿疹,瘰疬,痈
答:羊肉好吃也要注意搭配什么吃?羊肉虽然好吃,但食物搭配中也有一定的禁忌,比如,羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃。专家指出,醋性温,与热性的羊肉不适宜,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣;西瓜性寒,也会降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃;南瓜则
答:西兰花是一种营养价值都非常高的蔬菜,几乎包含了人体所需的各种营养素,被誉为“蔬菜皇冠”。下面说说吃西兰花的好处:1。宝宝常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。2。能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力,预防感冒和坏
答:这个没有问题了,山药当然可以生吃啊,是不会中毒的。也可以专门买那种生吃的山药啊。有那种很小的那种山药,专门可以用来生吃的。所以说放心吧,不会出现中毒的情况。
答:断血流片为中成药,用于功能性子宫出血,月经过多,产后出血,子宫肌瘤出血,尿血等病症。 断血流片为中成药,用于功能性子宫出血,月经过多,产后出血,子宫肌瘤出血,尿血等病症。 ,断血流片主要用于功能性子宫出血、月经过多的治疗,可以起到止血的
答:他们都补肾阴虚。来六味地黄丸自是由熟地24g、山茱萸12g、山药12g、泽泻9g、茯苓9g、丹皮9g六味药组成,是治疗肾阴虚的基础方,适用于肾阴不足,虚火上炎,腰痠梦遗等证。而知柏地黄丸系由六味地黄丸加知母、黄柏而成,增强了滋肾阴、清相火的
答:可以“山药的主要成分是淀粉,是可以生吃的芋类食品。山药含有大量淀粉酶,生吃山药不仅能消化自身淀粉,还能消化摄入的其他淀粉,吃后会觉得胃肠舒畅。”山药的简介1、简介薯蓣,通称山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或
答: 菊花在我们国家可以说基本哪哪都能看到的花朵了,不仅普通百姓喜欢他们,很多雅人也十分喜爱,在家里养上几盆,真的是清香怡人呢,大家都知道菊花的品种繁多,而且大部分都能制作成干花用来泡茶,雪菊花就是其中比较特别的一个品种,“昆仑雪菊”是目前新疆