什么是强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦？

1、强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦，主要用于制作面包，拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。与普通小麦相比，主要增加了湿面筋，面团稳定时间，降落数值等指标，用以衡量小麦面筋值的含量和质量，发酵品质和加工面包食品的质量。 

2、弱筋小麦是制作饼干、糕点的优质原料，它的最大特点是抗旱、高产，特别是适宜旱地种植。粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制做蛋糕和酥性饼干等食品。

3、中筋小麦是子粒硬质或半硬质、蛋白质含量和面筋强度中等、延伸性好、适于制作面条或馒头的小麦。

扩展资料

影响强筋小麦期货价格的诸多因素最终通过供求影响价格。主要有经济因素(经济波动、利率和汇率变动)；政策因素(金融政策、农业政策和粮油政策)；自然因素(种植面积、产量和气候)；心理因素(心理预期变化)；市场因素(市场规模和投机等)。

供给方面：国储进口小麦库存量变化；当年国产强筋小麦产量，主要受种植面积和气候影响；世界主要出产国的产量的进出口量。需求方面：优质小麦的国内消费和出口量，期末商品结存量和其他因素。

强筋小麦是子粒硬质、蛋白质含量高、面筋强度强、延伸性好、适于生产面包粉以及搭配生产其他专用粉的小麦。中筋小麦是子粒硬质或半硬质、蛋白质含量和面筋强度中等、延伸性好、适于制作面条或馒头的小麦。弱筋小麦是子粒软质、蛋白质含量低、面筋强度弱、延伸性较好、适于制作饼干糕点的小麦。由于历史原因，我国强筋小麦和弱筋小麦发展较慢，目前市场缺口较大。

强筋小麦：籽粒硬质、蛋白质含量和湿面筋含量高[52石斛网www.52shihu.com]，面筋强度强，面团稳定时间较长，延伸性好，适用于制作面包，也适用于制作面条，或用作配制中上筋力专用面粉的配麦，而不适合于饼干糕点。

弱筋小麦：籽粒软质、蛋白质含量低，面筋强度弱，面团稳定时间较短，延伸性较好，适用其制作饼干、糕点等食品酥脆柔软适口，用其做面包则品质很差。

中筋小麦是籽粒硬质或半硬质、蛋白质含量和面筋强度中等、延伸性好、适于制作面条或馒头的小麦。

由于历史原因，我国强筋小麦和弱筋小麦发展较慢，目前市场缺口较大。

浮小麦能吃吗还是单泡水喝？

中药中的小麦与浮小麦有区别吗？

淮小麦和浮小麦中药效有什么区别？

淮小麦是主产于江淮地区的小麦，浮小麦主要是产于北方的小麦（干瘪的果实）。两种药物的功效也是不尽相同的，淮小麦主要入里，益气养心，除烦止渴里胜，脏躁、心烦不安、消渴之证用之较多。浮小麦的主要走表，主要除浮热止汗力比较强，对于虚汗不尽者较多用。

浮小麦月经期可以吃吗？

小麦在月经期是可以服用的，这个是正常饮食一般来月经的时候，不要吃太多活血的药物，这个也是根据月经的情况来看的月经过多，不要吃太多活血的药物，如果月经太少，就需要吃一些益母草颗粒红糖水改善月经量注意观察，平时不要着凉，可以吃一些中药调理，注意身体健康

小麦麸怎么读？

麸【fu】拼音：fū，