茄子不能与什么食物相克？

茄子与螃蟹一抄起吃，可袭能危害肠胃。

腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

日常生活中，茄子炖土豆，应该是最符合大众口味而且是非常简单的菜了，做菜时再放点西红柿味道会更好。

相克

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

茄子+河蟹：一起吃会中毒[52石斛网www.52shihu.com]，可以用藕节治疗

茄子+乌鳢：同食有损肠胃。

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

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茄子+乌鳢：同食有损肠胃。

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

螃蟹，会郁积腹中，伤寒肠胃。

墨鱼，引起霍乱。

茄子应该怎么吃比较好呢？

紫皮茄子的营养价值更高，因为茄子紫色的表皮含有丰富的花色素苷，所以连皮一起吃是最好的。其实茄子大部分含量为水，其他为钾。钾为水溶性，所以煮过之后大多数养份会流失掉。建议用蒸、炒、或炖煮（汤汁一起食用）等料理方式为佳。

骨折可以吃茄子吗？

骨折手术后可以吃茄子的。一般来说骨折这种情况可以进行普通饮食，没有食物上的禁忌。在饮食上也没有特殊的要求，但最好不要吃辛辣刺激的食物，这个不利于药物的吸收，可以适当喝喝大骨头汤，补补铁和钙。要避免剧烈的活动。

婴儿可以吃茄子吗？

孕妇可以吃茄子，不宜多吃。可是并不是吃完茄子宝宝出世时候有胎记，没有科学研究大道理。由于茄子性寒性质，故身体有消化不良、非常容易腹泻、脾胃虚弱、便糖表现的孕妇不宜多吃。祝身心健康！

吃茄子和金针菇的好处和坏处？

一、营养价值

茄子果实鲜嫩可口，有较高的营养价值。据最新食品营养分析测定，每500g鲜茄果实含胡萝卜素0.17mg，硫胺素0.13mg，核黄素0.17mg，尼克酸2.2mg，抗坏血酸13mg，蛋白质10.0g，脂肪0.4g，维生素B10.15mg，维生素B20.20mg、维生素C15mg碳水化合物13g，热量402KJ，粗纤维3.5g，无机盐2.2g，钙96mg，磷135mg，铁1.7mg。从以上分析数据，茄子的营养成分是比较全面的，特别是茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品，堪称价廉物美的保健蔬菜。

二、保健功能

茄子不仅为人们提供各种需要的营养成分，而且还具有良好的保健功能。茄子的具体保健作用分析如下：

1、茄子含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子，可增强记忆、减缓脑部疲劳，为脑力劳动者和青年学生的保健菜。

2、紫茄子还含有龙葵素也称为“龙葵碱”，适量的龙葵素能减少胃液分泌，有和胃调中，健脾益胃的功效，对胃及十二指肠溃疡，慢性胃炎，消化系统疾病有一定的疗效，国外已从茄科植物中提取龙葵素，用于治疗胃癌、唇癌、宫颈癌等症。

3、茄子含有丰富的维生素E，维生素E既可抗衰老，延寿，还是抗不育维生素，是防治不孕和习惯性流产的良药。

4、紫色茄还含有丰富的维生素P，每500g鲜茄子中含维生素，其含量居蔬菜之冠。维生素P对人体有特殊功效，可以降低毛细血管的脆性和通透性，增加毛细血管和身体细胞间的粘合力和修补能力，使毛细血管保持弹性和正常状态的生理功能，有防血管破裂的作用，所以医学专家称茄子是强化血管的蔬菜。常吃茄子对高血压、脑溢血、动脉硬化、眼底出血及咯血患者均有一定疗效，并有降低血脂、降低胆固醇及利尿作用，同时还有预防坏血病和促进伤口愈合的功能。

另外，茄子还含有少量特殊苦味物质茄碱苷从，纯品为白色结晶状，有降低胆固醇、增强肝脏生理功能的作用。

青皮茄子有什么功效？

青皮茄子：含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖以及多种矿物质等营养成分，能为人体提供丰富的营养，增强人体的体质有很好的作用。青茄子所含有的维生素P，有增强人体细胞间粘着力的作用，改善微血管的脆性，有防止小血管出血的功效；青茄子含有维生素E和维生素D，具有防止出血和抗衰老的功效。另外，青茄子的纤维素中含有的抑角苷，能降低胆固醇，有预防高胆固醇血症的功效。

但是其营养价值不如紫皮茄子高，紫皮茄子比绿皮茄子的花青素含量要丰富的多，而且茄子皮中的类黄酮物质对清除体内代谢自由基有一定的帮助，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着；而且紫皮茄子含维生素P、铁的含量也比青皮茄子要高。

提醒注意的是，李时珍《本草纲目》载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”所以应合理均衡搭配食材，健康饮食。

怎么炖茄子好吃？

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面

吃茄子对人体健康有哪些好处呢？？

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。

如何做红烧茄子？

红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子是非常不错的家常菜，吃起来的味道不错，制作的时候需要我们准备好茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐。我们需要把茄子洗净之后去皮，切成小块。然后放入少许盐，去掉其中多余的水份。然后把生抽、酱油、白醋、白糖一起调成汁之后备用。还需要淀粉少许，在其中可以加入清水调成汁。我们在锅中要加入油，然后需要比平常炒菜还要非常多。等到油热之后，就可以爆香葱姜。在其中倒入茄子，然后不停的翻炒，之后让茄子均匀结痂。等到茄子煸软之后就可以倒入调好的汁，不停的进行翻炒。加入淀粉水勾好薄芡，拌均匀之后就可以加入蒜末，然后加入适量的盐，拌匀之后就可以出锅了。

红烧茄子热量

红烧茄子的热量实际上是比较高的，因为红烧茄子是需要油炸的，所以其中的食用油量比较高，所以说红烧茄子是容易导致我们发胖的的，所以说红烧茄子是需要适量吃的。

茄子的功效和作用

茄子的养生功效是不错的，首先茄子是可以帮助我们抗衰老的，因为茄子中含有大量的维生素E，其中就有防止出血和抗衰老的功能存在，如果可以经常吃茄子，可以让血液中胆固醇的水平不容易增高，延缓人体衰老的效果不错，可以有积极的意义。

清热解毒的效果也是不错的，茄子是可以用来热毒痈疮、皮肤溃疡，还可以用来口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等功效，而且因为茄子是属于寒凉性质的一种食物，同时在夏天的时候食用茄子是可以的，还可以有清热解暑的效果，如果美味容易长痱子、生疮疖，那么茄子是很适合吃的。同时消化不良，容易腹泻的人也是不适合吃的，是不适合我们多吃的。

吃茄子也是可以帮助降血压的，因为茄子可以有良好降低高血脂，高血压的功效，对我们保护好血管健康。茄子还可以帮助保护心血管，抗坏血酸的效果也是不错的，茄子红还含有丰富的维生素P，因为这种物质是可以增强人体细胞粘着力的，还可以帮助我们增强毛细血管的弹性，这对减低毛细血管渗透性是有好处的，还可以帮助我们防止微血管破裂出血的问题，也可以让心血管保持正常，对心血管健康有好处。

茄子对防治胃癌是也有好处，茄子中含有大量的龙葵碱，可以帮助我们起到抑制消化系统肿瘤的效果，可以对防治胃癌有不错的效果。