羊肝能明目,经常服用能对眼睛好,对身体当然有益啦
和其他动物肝脏一样,羊肝里面也富含大量的维生素A[52石斛网www.52shihu.com],并没有比其他动物肝脏有特别的地方。
羊肝煮熟后沾酱油吃好吃(在煮时应加大料、黄酒和姜)。羊肝含有丰富的蛋白质和维生素A。能为人体补充蛋白质和维生素A。但食用过多会造成维生素A中毒,具体会使肝脏受到损伤。
羊肝能明目,经常服用能对眼睛好,对身体当然有益啦
和其他动物肝脏一样,羊肝里面也富含大量的维生素A[52石斛网www.52shihu.com],并没有比其他动物肝脏有特别的地方。
羊肝煮熟后沾酱油吃好吃(在煮时应加大料、黄酒和姜)。羊肝含有丰富的蛋白质和维生素A。能为人体补充蛋白质和维生素A。但食用过多会造成维生素A中毒,具体会使肝脏受到损伤。
糖尿病患者适量吃些动物肝脏问题不大。糖尿病饮食要少吃太甜、太咸、太油的食物,最好是不吃。由于肥胖是糖尿病的敌人,而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高,因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品,譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量,并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物,如动物内脏、蛋黄、海鲜类等,也要少吃。在烹调上,应尽量采用清淡少油的方式,如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。
查看详细羊肝为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。羊肝的食疗功效是补肝明目,益气养血。主治肝血不足,面色萎黄,两目干涩,视物昏花,夜盲,唇甲色淡,面浮足肿,疲乏无力等。
查看详细羊肝的营养价值
1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。
2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。
3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝
禁忌人群:高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜夜盲症(雀目)、眼干燥症、青盲翳障、小儿疳眼、目暗昏花、热病后弱视患者;适宜血虚患者、面色萎黄、妇人产后贫血、肺结核、小儿衰弱、以及维生素A缺乏症者。
查看详细羊肝味甘、苦,性凉,入肝经;
功效
养肝,明目,补血,清虚热。可治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜夜盲症(雀目)、眼干燥症、青盲翳障、小儿疳眼、目暗昏花、热病后弱视患者;适宜血虚患者、面色萎黄、妇人产后贫血、肺结核、小儿衰弱、以及维生素A缺乏症者。
羊肝为牛科动物山羊或绵羊的肝脏,动物形态详"羊肉"条,是羊身体的内脏之一。是羊体内储存养料和解毒的重要器官。
羊肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。且具有益血、补肝、明目的作用,可治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
羊肝的营养价值
羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;
羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;
羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝的功效与作用
羊肝味甘,性平。善于补血益肝,明目。适用于血虚萎黄,消瘦,肝虚目暗,视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
名家论述:
《全国中草药汇编》:“羊肝用于滋补强壮,明目。主治夜盲,贫血及虚弱消瘦等。”
《药性论》:“羊肝用于益血,补肝,明日。治血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。”
《千金·食治》:“补肝,明目。”
《唐本草》:“疗肝风虚热。目赤暗无所见,生食子肝七枚。”
《现代实用中药》:“适用于萎黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。”
《纲目》:“按倪维德《原机启微集》云,羊肝补肝,与肝合,引入肝经,故专治肝经受邪之病。今羊肝丸治目有效,可征。”
羊肝配伍的作用
治虚劳:
羊肝(细切)一具,羊脊膂肉(细切)一条,陈曲末三两,枸杞根五两(切)。先以水一斗二升,煮枸杞根取汁九升,去滓,重煎令沸,次入肝、肉、曲末,并葱,豉汁调和,渐渐煎如稠糖,分作三服,空腹旦、午、夜卧食之。
治目赤热痛,如隔纱觳,看物不分明,宜补肝益精:
青羊肝一具。细切,水洗,以五味、酱、醋食之。
治不能远视:
羊肝一具(去膜细切),葱子一勺(炒为末),水煮熟,去滓,入米煮粥食。
治目瞳散大昏耗,视物乏力,因有热而益甚者:
羊肝一具。切片晒干(冬日可用慢火焙干),轧细,用猪胆汁和为丸,桐子大,朱砂为衣。每服二钱,开水送下,日再服。
治目暗,黄昏不见物:
青羊肝,切,淡醋食之,煮亦佳。
治小儿雀目,至晚忽不见物:
羊肝一具,不见水,以皮硝揉去血。竹刀剖开,入谷精草一撮,砂锅蒸熟,任食。
治青盲内障:
白羊子肝一具,黄连一两,熟地黄二两。同捣,丸梧子大。食远茶服七十丸,日三服。
治冷劳久不差,食少泄痢:
羊肝一具(去脂膜,切片),白矾三两(烧令汁尽)。以酽醋三升,煮羊肝令烂,入砂盆内研。后入白矾,和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前,以粥饮下十丸,渐加至三十丸。
羊肝的做法
正是因为羊肝具有十分丰富的营养价值,于是被人们创造出很多种不同的做法,不仅味道鲜美,于健康而言更是大有好处。下面就让我们来介绍一些羊肝的做法。
羊肝胡萝卜粥
准备材料:
羊肝250克,米饭(蒸)100克,胡萝卜200克,料酒2克,花生油15克,白皮大蒜3克,姜3克,姜汁1克,盐3克,味精2克。
做法:
(1)羊肝用清水洗净,沥水,切成小丁,放入碗中,加入黄酒、姜汁腌渍10分钟;
(2)胡萝卜用清水刷洗干净,切去根、顶、刮去外皮,切成小丁;(3)锅置旺火上,加入米饭、清水,烧沸后改用小火煮;
(4)成粥时加入胡萝卜丁烧煮;
(5)净锅置旺火上,加入花生油烧热,下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末炝锅,至出香味后,加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻;
(6)盛入粥锅里,煮15分钟即成。
提示:
一般人群皆可食用。风寒患者不宜食用。
萝卜炖羊肝
材料:
白萝卜75克,胡萝卜75克,羊肝300克,姜10克,羊骨汤800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
(1)萝卜去皮切块,羊肝洗净切厚片汆水待用,姜切片待用。
(2)取净锅上火,放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
提示:
羊肝营养丰富,富含多种矿物质及大量微量元素,具有补肝明目的食疗功效,对血虚萎黄、肝虚、目暗昏花、青盲症有一定的食疗作用。
清炒羊肝
材料:
新鲜羊肝一片,竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了)料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。
做法:
(1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。
(2)羊肝切薄片,加料酒、醋、盐腌制半小时以上,淀粉抓匀。
(3)油温三、四成,逐片划入肝片,火不要太大,待挺起变色捞出。
(4)油、盐、葱姜蒜爆锅,先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。
(5)糖少许醋一勺,再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味,水淀粉勾芡。
(6)最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精,停火翻匀出锅。
枸杞羊肝汤
材料:
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
做法:
(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
(2)羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净;
(3)把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。
提示:
鲜香嫩爽,营养丰富。煮汤时可加入少量胡椒粒,既可去膻,又可使汤汁味道更佳。
酸辣羊杂汤
材料:
羊肝,羊血,羊头肉,羊耳朵,羊肚,配料:大葱,大蒜,香菜,醋,盐,白糖,高汤精,胡椒粉。
做法:
(1)将买来的熟羊杂分别切好。
(2)将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
(3)烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟。
(4)最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。
提示:
汤中要多放醋和胡椒粉,味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火,而失去脆嫩的感觉。
熏肉洋葱炒羊肝
材料:
羊肝四片,大洋葱1颗,新鲜大鼠尾草叶8片,橄榄油2汤匙,面粉2汤匙,盐、黑胡椒适量,羊肉清汤300毫升,去皮腌熏猪肉(培根)4片。
做法:
(1)烤箱低温预热。洋葱对切,去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干,切丝。
(2)羊肝洗净,用纸巾拍干。盘内撒上面粉,加胡椒调味,每片羊肝裹上面粉。
(3)煎锅内下橄榄油一汤匙,加入洋葱,中火煎4—5分钟至呈浅棕色。
(4)余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中,与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开,不时搅拌。煮沸后转小火煨煮,汁液盛出备用。
(5)煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油,加入腌熏猪肉,每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝,用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。
(6)腌熏猪肉回锅,加入汁液,搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。
羊肝做法注意事项
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
羊肝饮食禁忌
羊肝与辣椒不可同食。
《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏。”孙思邈日:“羊肝合生椒食,伤人五脏。最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄。”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。
羊肝与红豆不可同食。
同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒。
羊肝与含维生素C的食物不可同食。
羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富,这些元素能使维生素C氧化为脱氢维生素C,从而失去了维生素C原有的功能。
丹参与羊肝相克。
服用丹参片时不宜食用羊肝。丹参分子结构上的羟基氧、酮基氧可与羊肝中的钙、铁、镁等离子形成络合物,降低药物疗效,故服丹参片时不宜食用羊肝。
猪肉与羊肝相克。
据《金匮要略》云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性看,羊肝气味苦寒,治肝风虚热,猪肉滋腻,两者不宜搭配,且羊肝有膻气,与猪肉共同烹调,则易生怪味。
与羊肝「相克」的食物:羊肝不宜与竹笋一起烹炒或煮食,否则易产生某些有害于人体的物质,并破坏了其中的营养。
查看详细糖尿病患者最好不要吃羊肝、牛肝等食材,由于小动物内脏脂肪和碳水化合物的含水量较为高,非常容易造成病发症。患上糖尿病应当依据血糖值等的查验結果,在大夫的具体指导下服食降糖用药治疗,平常要留意维持低脂饮食搭配,控制正餐的供给量,多吃某些新鮮的水果蔬菜,尽可能多报名参加户外活动。
查看详细答:羊肝煮好后怎么做好吃主料羊肝500g辅料桂皮适量盐适量葱姜蒜适量八角适量香叶适量花椒粒适量白芷适量酱油适量料酒适量老抽适量白糖适量步骤1.羊肝泡水2小时以上,中间换水。去除毒素2.准备好调料3.锅中坐水焯羊肝4.焯好的羊肝捞出洗净血沫5.另
答:糖尿病的人建议少吃羊肝,因为它可以导致您的血糖居高不下以及血脂升高等情况。对于糖尿病的人如果有缺钙的情况,可以喝点牛奶以及服用无糖的钙片,或者维生素d片等治疗。
答:原料:羊肝150。配料:胡萝卜100克。调料:葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。操作过程1.将羊肝洗净、沥水,切成片状,装入碗内,放入少许盐和水淀粉,拌匀浆好。2.将胡萝卜洗净、削皮,切成片状,用开水烫一下,放入冷水
答:羊肝蛋白质含量为羊肉2倍;维生素A含量多于牛肝,维生素B、维生素C含量也很丰富,此外有糖类、钙、铁、磷等元素。羊肝具有补血益肝,明目降逆,育阴柔肝,消炎增欲之功效。主治气血不足、面色恍白、两眼昏花、夜视不明等症。羊肝食物相克列表,和羊肝相克
答:材料用料原材料:白萝卜75克,胡萝卜75克,羊肝300克,姜10克,羊骨汤800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法1、萝卜去皮切块,羊肝洗净切厚片汆水待用,姜切片待用。2、取净锅上火,放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝,大火烧
答:要先把肝洗干净如,肝的外膜、脂肪、血根、杂质都要去除掉,然后上锅蒸熟,用器械把干碾碎,放少许盐,带宝宝喝粥的时候可以放少许在粥里,这样既美味又有营养,但要注意每次不要吃多以免不消化。
答:羊肚菌是一种珍稀菌类,也是一种珍贵食材,主要分布在我国云南、甘肃、青海、西藏、新疆、四川等地,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。研究表明,羊肚菌富含大量人体必需的矿质元素,钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.
答:1.羊肝泡水2小时以上,中间换水。去除毒素2.准备好调料3.锅中坐水焯羊肝4.焯好的羊肝捞出洗净血沫5.另起锅,倒入水,放入料酒、老抽和酱油6.放一勺白糖7.放适量盐搅匀8.放入羊肝9.放入葱姜蒜10.再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷1
答:果树和药材利润比较可观。你把土地规划好,一边种果树(或药材),一边可以套种一些利润大的高附加值的农作物,形成立体农业经营模式。祝你成功。追问可否建议一些种类呢追答一、早露王新推出的早熟桃品种早露王,平均单果重200克左右,最大可达260克,
答:三种食材都是低热量的东西,多喝会降低热量的摄入,但还是要加以运动,才能起到减专肥的效果荷叶,属又称莲花茎、莲茎。莲科莲属多年生草本挺水植物,古称芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花一般长到150厘米高,横向扩展到3米。荷叶最大可达直径60厘米,莲花最大直
答:购香蕉二或三条、冰糖一至二两。先将香蕉切成一寸大小的小块(去皮),再将冰糖捣碎,然后置于碗中,加入半碗水,之后放入锅中,隔水炖煮约十分钟,待冰糖溶化并冷却后食用。此时的香蕉虽然又烂又涩,很难下咽,但却能对咳嗽发挥奇效。此种疗法,每晚一次,一
答:好像是中药哦您可以查一查
答:芦荟的作用:1、解毒消炎。芦荟含酚类、芦荟素、芦荟酊、有机酸等成分,对某些病菌病毒有一定杀灭作用,对某些呼吸道、消化道炎症有一定的治疗效果,但对有些病要辩证的使用芦荟,不可盲目以免造成伤害。2、健胃通便。芦荟可增强胃肠功能,增加食欲,增强体
答:瑞香的繁殖以扦插为主,也可压条,嫁接或播种。扦插多在清明、立夏前进行,也可在秋季。剪顶部粗壮枝8—10厘米,留2—3片叶,经促根剂浸泡后扦入沙床中,深度为总长1/2至1/3,随即遮荫,大约40天生根。瑞香扦插时民间常将插穗下端割裂,夹入一米
答:核桃的确是一种很好的坚果类食物,它营养富集,味道还香脆。很多朋友认为吃核桃对身体绝对有好处,所以一天会吃不少核桃,比如我母亲就是一个,当时在怀着我的时候据说是每天都要吃七八个核桃,所以我现在的头发才这么黑。其实有不少朋友是这样,每天要吃好几
答:生吃红枣可以起到“滋阴补肾、美容养颜、增补益气”的功效。红枣一般有生吃、蒸馍、煲汤、枣片、枣干、枣夹核桃等吃法。