1、把豆角放进洗米水里浸泡,如下图所示。
2、然后用另一个盘子倒入小苏打,如下图所示。
3、用手把食用小苏打弄均匀,如下图所示。
4、把豆角放到用小苏打的水里,如下图所示。
5、最后用清水洗干净即可,如下图所示。
1、把豆角放进洗米水里浸泡,如下图所示。
2、然后用另一个盘子倒入小苏打,如下图所示。
3、用手把食用小苏打弄均匀,如下图所示。
4、把豆角放到用小苏打的水里,如下图所示。
5、最后用清水洗干净即可,如下图所示。
择豆角大家都会,先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水冲洗,其实这个步骤是错误的。专家告诫人们,洗菜一定要搞清步骤。
豆角一定要先洗后择,如果清洗前先把豆角择好,很容易使表层的农药和细菌沾染到内部,从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先择菜的过程,会有汁水流出,再用水洗,豆角的营养素会流失掉一部分。
择好后的豆角,要等入锅前再切成小段,以减少切口与空气接触的时间,这是因为,如果切口长时间与空气接触,会使得维生素C被氧化。
除豆角外,蘑菇撕小块,草莓摘掉蒂,都是人们清洗蔬菜时候常犯的错误。这些蔬菜都应先洗后择,而且最好用清水浸泡一下,不过不要超过30分钟。专家特别提醒,清洗草莓要用淡盐水浸泡。因为草莓粗糙的表面[52石斛网www.52shihu.com],容易隐匿较多的细菌和农药,用清水无法彻底去除,淡盐水则可以起到杀菌和减少农药残留的作用。
此外,建议在浸泡果蔬时,要多换几次水,不要一盆水用到底。青椒和菜花也应该整个清洗后再切再掰。特别是洗菜花时,把菜花分成两大朵或三大朵,用软毛刷子轻轻刷洗缝隙,临入锅前再切成小块。
豆角一定要先洗后摘,如果清洗前先把豆角摘好,很容易使表层的农药和细菌污染到内部,从而极易引起腹泻。而且先摘菜的过程,会有汁水流出,再用水洗,豆角的营养素会流失掉一部分。摘好的豆角,要等入锅前再切成小段,以减少切口与空气接触的时间。这是因为,如果切口长时间与空气接触,会使得维生素C被氧化。
淡盐水浸泡:一般先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。
碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入豆角,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水泡烫:下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药
豇豆依茎的生长习性可分为蔓生型和矮生型。
蔓生型:蔓生型主蔓侧蔓均为无限生长,主蔓高达3-5m,具左旋性,栽培时需设支架。叶腋间可抽生侧枝和花序,陆续开花结荚,生长期长,产量高。
矮生型:矮生型主茎4-8节后以花芽封顶,茎直立,植株矮小,株高,分枝较多。生长期短,成熟早,收获期短而集中,产量较低。
查看详细一、干煸豆角
原料:长豆角1斤
花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法:
1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。
2.锅里倒入水,加一
勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;
3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4.肉馅里放入淀
粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用,
5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
6.锅里放油,放入
麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。
二、豆角焖面
原料:五花肉,豆角,面条,淀粉,葱,生抽,香油。
做法:
1、猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。2、面条煮熟,豆角斜着切丝。
3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入猪肉丝,煸炒。
5、放入豆角丝,煸炒。
6、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。
三、豆角烧茄子
原料:长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。
做法:
1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。
2、姜切末,蒜切末。
3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟
四、豆角炒肉
原料:五花肉,豆角,红辣椒,
盐,酱油,白糖。
做法:
1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。
2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。
五、豆角炖土豆
原料:豆角,五花肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜
做法:
1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
六、花生酱拌豆角
原料:长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽。
做法:
1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟。
2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。
3、豆角切成一段一段的小长条。
4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。
5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。
6、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;
7、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;
8、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
9、小火煸出香味后,放入五花肉;
10、炒至五花肉变色,倒入四季豆;
11、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;
12、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;
13、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。
七、肉末豆角
原料:长豆角,猪肉馅,蒜,酱油,盐,鸡精。
做法:
1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽,再加入少许清水搅拌均匀腌制。
2、
豆角清洗干净切粒,蒜切末。
3、锅中放少许油,烧热后放入蒜炒出香味后,倒入肉末进行翻炒,约变奶白色时出锅备用。
4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时,加入适量盐进行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均匀即可出锅。
八、鸡肉酿豆角
原料:长豆角10根,鸡胸脯4块,淀粉适量,葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。
做法:
1.
鸡胸脯肉洗净,备用。
2.
鸡胸脯肉切碎,剁成碎末。
3.
肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。
4.
用筷子搅拌均匀。
5.
豆角放开水中焯一下。
6.
捞出过冷水,去掉两头,切成一样长度的。
7.
豆角对折一下。
8.
两端交叉在一起。
9.
有两根豆角的那一头,从豆角中间空隙穿过去。
10.
然后,把有两根豆角的那一头,穿过另一头的中间即可。
11.
鸡肉末,用勺子放到编好的豆角的中心,压实。
12.
依次把所有的豆角都做完。
13.
放锅上开始蒸。
14.
蒸10分钟左右即可蒸熟。
15.
大蒜拍碎,剁成蒜末。
16.
锅中加少量油烧热,放入蒜末和番茄酱,加适量盐翻炒。
17.
加少量水,翻炒几下,番茄蒜汁就做好了。
18.
用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
查看详细主要营养:豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。
豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。
豆角是耐热性蔬菜,能耐高温,不耐霜冻。种子发芽的适宜温度,根据中国农科院蔬菜研究所进行的种子发芽率测定,在25-35℃,发芽较快,而以35℃时发芽率和发芽势最好。在20℃以下,发芽缓慢,发芽率降低,在15℃以下时发芽率和发芽势都差。
豆角种子播种后在30^35℃出土成苗为快;抽蔓后在20-25℃的气温下生长较好;35℃左右的高温仍能生长和结荚;15℃左右植株生长缓慢,10℃以下时间较长则生长受到抑制,接近0℃时,植株冻。
豆角生长要求有适量的水分,但能耐干旱。种子发芽期和幼苗期不宜过湿,以免降低发芽率或幼苗徒长,甚至烂根死苗。开花结荚期要求有适当的空气湿度和土壤湿度;下雨过多、湿度大或遇干燥冷风,都容易引起落花落荚。
豆角-百度百科查看详细干豆角煲汤可以调理肠胃、增强免疫力、健脾养胃。
1、调理肠胃
干豆角的维生素B含量非常高,这种营养成分对肠胃有很好的调理作用,能够促进胃肠蠕动,帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角,可以减轻因消化不良而引发的胀气现象,可以降低呕吐的发生几率,减少腹泻的可能性,因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
2、调理肠胃
干豆角的维生素C含量非常高,多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成,可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节,想提高身体的抗病能力,可以多吃干豆角。
3、健脾养胃
干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质,可以有效补充人体必需的养分,健脾养胃、补气生津,让身体变得更强健。
扩展资料
豆角干煲排骨汤,一道营养靓汤。豆角多数用来炒、焯熟凉拌或腌酸,煲汤则没见过,连滚汤似乎也不用。但其干品用来炖汤却出奇的适宜,有股土特产的特殊味道,原始清香。
豆角干是用浅绿色肥大的豆角晒成的,也是,那瘦小的豆角再晒干怕要成丝了,且本来纤维较硬,晒干了就更难以下咽。豆角晒成干后,清热解湿的功效更强。豆角干煲鲩鱼尾是珠三角地区用以清热解毒的汤水,尤其是对于辅助治疗低热不退十分有效。
豆角干还十分适合用来炖肉焖鸭,别具风味。豆角营养丰富,含丰富维生素B、C和植物蛋白质,有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。同时十分适合给小孩子吃,可助牙齿和骨骼生长。
查看详细豆角的种植方法:
(一)品种的选择:
夏季豆角选择花梗较短,开花时叶片能护花,耐热性强,抗病性能好,产量高,豆荚长,不易老荚的品种。
(二)整地施肥:
豆角的根系较深,耐干旱,不耐涝,为实现早熟、丰产,应选土层深厚,排水方便又不致极端干燥的土壤,作成厢宽1米,沟宽0.4米,深0.3米的种植行。每亩施有机肥公斤,过磷酸钙40公斤,尿素25公斤或三元复合肥40公斤作基肥。
(三)播种:
在麦收后,先清除麦茬,按大行70厘米,小行50厘米点播,穴距30厘米,每穴点播3-4粒,点播后浇一次水,4-6天出苗,苗出齐以后中耕一次,控水10天左右,3-4片叶时间苗,每穴留苗2-3株,中耕后封垅。
(四)搭架:
豆角在开始甩蔓时,用竹秆或细木杆两穴扎一根搭架,四根一组在1.70米左右的高度捆一下即可,为防止蔓上架不齐,要把蔓引到架竿上。
(五)及时打顶:
豆角上架后,蔓生长速度快,在蔓爬满架后豆秧还会扭成成绳向上爬,这时趁早晨秧脆时,用小棍打去蔓头。
(六)水肥管理:
豆角在搭架时浇一次足墒,然后在开花后结荚时再浇水,若蔓生长期过于干旱,也可浇一次水,总之浇水应掌握“浇荚不浇花”的原则,追肥时,以复合肥为好,在搭架前中耕封垅时,穴施三元素复合肥每亩30-40公斤。结荚盛期以冲尿素为主,每亩施量20公斤。
(七)病虫害防治:
虫害以豆荚螟为主,其次是棉铃虫。一般用生物杀虫剂或无残毒的农药。
以上为大家介绍了豆角的种植方法。需要提醒大家的是:生豆角会产生对人体有害的物质,溶血素和毒蛋白,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。摘自《农资招商网》
查看详细答:豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,
答:有毒,豆角如果不炒熟的话,就会产生一种叫做皂素的毒素,人服用后很容易引起食物中毒,严重会危及生命,
答:常见的豆角有:扁豆,四季豆,荷兰豆,油豆。我们一般指的豆角,是四季豆。为什么豆角不熟吃了有害呢?因为,豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆角里的毒素一般要
答:是不影响的正常吃就可以,要多吃蔬果类,少吃甜食油脂大的,到后期一定要控制糖分不能进食过多的甜食,容易诱发妊娠期糖尿病,一定要保持大便通畅,不要引起便秘或者是腹泻,只要干净卫生就可以,饮食上大部分都是可以的,少食多餐,餐后建议适当的活动
答:豆角在生长期枝条的整理方法步骤一、从豆角基部到距离地面50厘米的侧芽应及时抹除。因为豆角较长,植株底部长出的豆角会接触地面,容易感染病害或被地下害虫咬食,影响豆角生长。同时,下部的侧芽还会与主枝争夺营养,影响主枝的长势。当豆角下部侧芽长到2
答:可以,以下是豆角菠菜面的做法:主料:豆角适量、青黄椒适量、菠菜适量、鸡蛋适量辅料:葱花适量配料:酱油适量、鸡精适量、盐适量步骤:1、豆角切粒,青黄椒切丝,菠菜揪成段,叶子青菜最好不要用刀切,而用手揪成段。2、锅中少量油,烧开,放入葱花爆香,
答:,四棱豆角养老了,即使出来又也不能再继续结豆角了,还是拔掉吧。
答:豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂,豆角煮熟后,这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。发
答:(1)根结线虫病根结线虫病是为害牡丹根部的重要病害。北京、洛阳、菏泽等地均有发生。我国东部及南部亦为害较严重。病株的侧根和须根出现不同大小的瘤状物。瘤状物最初表面光滑,后变为褐色并显得粗糙。瘤内乳白色发亮颗粒即为线虫的幼虫。连年染病植株生长
答:红参精茶临床具有补肾益气,可以治疗一些贫血,身体体质虚弱或者出现头晕,头痛,乏力,失眠,记忆力减退等症状的患者,可以使用红参精茶,在平时一定要按照说明书或者在当地医师指导下进行服用长时间服用药物会导致身体出现虚火的症状,服用药物期间要多喝水
答:可以的,无禁忌;长期饮用时枸杞、黄芪、麦冬每样1-2克就行;
答:1、秘制糖蒜:野蒜头洗净装进罐子,然后盐白糖米醋酱油八角调汁倒入罐子中腌制即可,开胃又下饭。2、野蒜粑粑:野蒜洗净切段下锅炒熟,倒入米粉揉成面团,取一小圆团压扁,放入锅中煎至两面金黄捞出,简单又好吃。3、野蒜辣酱:油热先放几个蒜头再加入辣椒
答:胡萝卜生吃更有营养。胡萝卜富含丰富的膳食纤维素,能够排出人体内的毒素,清除体内自由基,润肠通便,排除宿便。胡萝卜有丰富的维生素A,能够促进机体正常机能,能够治疗夜盲症和保护眼睛功能。胡萝卜中富含丰富的胡萝卜素,能够转化为抗氧化剂,能够补充身
答:黄芪具有补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌的功效。用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,痈疽难溃,久溃不敛,血虚萎黄,内热消渴。《本经》记载:“主痈疽,久败疮,排脓止痛。补虚,小儿百病。”《日华子本草》记载:“助气
答:您是要食疗吗?还是单纯的煮水喝?白萝卜和梨都可以润肺止咳,和冰糖一起煮效果很好。红枣可以补气血,但不宜多吃,泡水喝煮粥效果都很好。一起喝肯定没问题,但就是不知道这些东西煮在一起会怎样
答:抄1、把辣热的手放到火上烤一下,这可是经典的生活常识很管用2、用盐水或醋浸泡就可以缓解3、在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感4、药物牙膏涂抹患处5、白糖加一二滴水摩擦患处6、冰水洗.