鸭肉脂肪含量高吗？

鸭肉脂肪含量约19.70克/每100克。比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。

禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工，可以杀灭污染于原料中的各种微生物，以保证食品卫生，提高食用安全性；改进组织结构，提高制品的色、香、味。

加工后大多数的禽肉制品成为可直接食用的方便食品，越来越成为人们生活中必不可少的餐桌食品。禽肉的蛋白质营养与畜肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。

食用鸭肉的功效

吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃

许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退。

如果饮食过于清素、清淡，哪里还会有胃口进食呢？再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。鸭肉属凉性食物，可以很好的改善人体燥气。

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鸭肉中脂肪含量适中且分布较均匀。

每100克鸭肉所含营养素如下：热量（240.00千卡）、蛋白质（15.50克）、脂肪（19.70克）、泛酸（1.13毫克）、碳水化合物（0.20克）、胆固醇（94.00毫克）、维生素A（52.00微克）、硫胺素（0.08毫克）、核黄素（0.22毫克）、尼克酸（4.20毫克）、维生素E（0.27毫克）、钙（6.00毫克）、磷（122.00毫克）、钾（191.00毫克）、钠（69.00毫克）、镁（14.00毫克）、铁（2.20毫克）、锌（1.33毫克）、硒（12.25微克）、铜（0.21毫克）、锰（0.06毫克）。

鸭肉的热量同其它禽类相比是比较高的，100克可食部分的鸭肉热量是210大卡，属于热量较高的肉类，但是去皮之后的鸭肉热量就低上许多，100克可食部分的去皮鸭肉热量是121大卡，由此可以看出，去皮鸭肉比起未去皮的鸭肉热量要低。

饮食宜忌

食物相生

1、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水

3、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

4、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。

5、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

6、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。 

食物相克

1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。

2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

鸭肉的脂肪含量为约19.70克/每100克，不算高，比较适中。

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振[52石斛网www.52shihu.com]，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

一般人群均可食用：

1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用

2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

烹调指南：

烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4.公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

6.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。

不高。19.70克/每100克，比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

扩展资料

鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津……”。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。

咳嗽能吃鸭肉吗？

咳嗽是可以吃鸭肉的，鸭肉营养价值高，富含蛋白质，可以补充能量，对身体健康是有益的，但是也不要多吃，鸭肉属于热性的食物，吃多了有可能会刺激呼吸道，从而加重咳嗽的症状。咳嗽期间的饮食尽量以清淡为主，避免油腻、辛辣的食物。

烫伤可以吃鸭肉吗？

烫伤可以吃鸭肉，烫伤可以及时用凉水冲洗20分钟以上，烫伤期间不要吃辛辣的食物。如果水泡过小，不要弄破水泡。如果水泡过大可在无菌的条件下进行引流，如果水泡已经破损，需要局部涂抹烫伤膏。

感冒咳嗽时可以吃鸭肉？

感冒咳嗽期间可以吃鸭子肉的，注意不要吃牛羊肉，不要吃鱼海鲜，也不要吃太甜太辣的食物。感冒咳嗽期间一定注意多喝水，吃点容易消化的食物，比如可以适当多吃新鲜的蔬菜水果，有利于感冒的恢复。可以煮梨水喝有助于止咳化痰。同时还需要积极口服药物治疗感冒。

吃鸭肉能吃菠菜吗？

当您吃鸭肉时，可以吃菠菜。两者并不能相提并论，食用后不会对身体造成任何不良影响，但将鸭肉与菠菜同煮时，并不能起到很好的效果，因此不推荐将两者同煮，可以将鸭肉和萝卜一起炖，这样味道更佳，营养也更丰富。

感冒了能吃鸭肉吗鸭肉是煲汤喝好还是炖着吃好？

感冒最好不要再吃油腻的，尤其是鸭子这类食性寒凉的食品。

患了感冒后有五忌和二宜；

一忌多吃荤，因感冒后消化液分泌少，应以吃稀饭和蔬菜等清淡易消化食物为佳。

二忌洗澡，治感冒常需发汗，如洗澡易再次受寒，使病情加重。

三忌劳累，如不注意休息，不利于康复。

四忌吸烟，如吸烟刺激呼吸道，加重鼻塞，咳嗽等症状。

五忌乱服药，感冒分风寒，风热等证型，不同证型治疗方法不同，应对症下药，才能有效。

一易多喝开水，补充足量的水分能加速有毒代谢物的排泄，减轻感冒症状，早日痊愈。

二易多睡觉，充足的睡眠有利提高机体的免疫机能，加速感冒患者康复。