猪蹄属于高脂肪食物吗？

猪蹄属于胆固醇很高的食物，脂肪含量不算高。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄的营养丰富，味道可口。

据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用。而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多，但可以用绿豆治疗。

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猪蹄属于胆固醇很高的食物[52石斛网www.52shihu.com]，脂肪含量不算高。如果体检没有三高是可以吃的。当然都有一个量的问题，不能过量了。

油也是一样，植物油和动物油同样重要，动物蛋白同样需要摄入。

是的，蹄筋是胶原蛋白，对女人来说非常好，很滋补，会显得年轻，皮肤也会变好。

怎么说呢，其实我个人意见觉得猪蹄并非高脂肪食物，它属于高蛋白一类，主要为胶原蛋白，有美白功效，女性食用对身体极好，不过任何食物如果过量食用都会导致高脂肪的形成，所以在量的方面注意控制，希望这个回答能帮到您

猪蹄煲汤可以放牛大力，土茯苓吗？

牛大力：是常用的山草药，又名山莲藕，味甘性寒，主要成份为蛋白质，淀粉质及生物咸。牛大力功能清热润肺，止咳，强筋活络，主治肺结核，支气管炎，慢性肝炎，咳嗽等症。土茯苓：土茯苓味甘性平，有清热解毒，除湿通关节，主治疮毒，风湿关节炎，筋骨酸痛，是袪湿佳品。

牛大力土茯苓猪骨汤

材料：牛大力150克，土茯苓150克，猪骨350克，蜜枣2粒，姜3片，水约3000毫升。

做法：

1、鲜土茯苓，牛大力刮去外皮，洗去泥沙。一般卖家都已经帮忙刮去外皮的。

2、牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干净泥土，尽量剁薄块。

3、全部材料放入汤煲加水3000毫升，大火烧开10分钟。

4、打去漂浮的泡沫，改小火煲3小时。放盐调味。我家的汤基本不放盐。

小贴士：

牛大力和土茯苓都是很硬的，故此煲汤的时间要长些，2-3人分量，大约3、4两。

牛大力对恢复体力有帮助。这个夏天多喝些。

宝宝头抬不起筋骨草猪蹄煮汤吃有用吗？

筋骨草猪蹄煮汤的做法

材料

甲鱼1只约1000克，猪肉250克，鸡肉250克，猪油50克，大蒜头10瓣，上汤2杯，胡椒、香油各少许，酱油、姜片、葱白各适量

做法

1、甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳，剥去甲壳和内脏，用手撕下裙边，将肉切成块。漂洗干净。

2、选用五花猪肉刮洗干净，切成块，鸡肉亦切成块；将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。

3、锅内放猪油烧至六成熟，将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味，放入鸡肉、猪肉炒匀，加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟。

4、大蒜入笼蒸熟，锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓，然后拈去姜、葱及肉块不用，将甲鱼捞入盘中，再将味精、香油放入汤汁内，浇在甲鱼上面即可。

如何切猪蹄？

1、准备一把刀。

2、用刀从猪蹄背部两个脚趾中间下刀，然后划开猪蹄。

3、用刀把猪蹄从上到下劈开，直到切不动为止。

4、用手握着猪蹄的两边，把它掰开。

5、然后刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下来。

6、用刀顺骨缝再切成2块。

7、把另一片猪蹄片同样切成2片，完成。

猪蹄好吃还是羊蹄好吃？

猪蹄好吃，主要原因是猪蹄肉多，皮多，富含蛋白，口感一流。羊蹄太小，吃着口感可以，但是味道就差了一个档次了。

哪里的猪蹄好吃？

郑州做猪蹄最好吃的就是须水邓记和邵东家，邓记是几十年的老牌子了，猪蹄的特点就是硬，年轻人牙好的爱吃，老年人就算了，把牙累掉也啃不动。邵东家园田路那个总店猪蹄都是焖在瓦罐里热气腾腾的卖，特别烂，他家服务态度不怎么好，猪蹄又不便宜，能天天排着长队，说明猪蹄是真好吃