养胃的蔬菜有哪些？

胃不好的患者可以多吃一些养胃的蔬菜，例如南瓜、胡萝卜、土豆、山药、苦瓜、白菜等。南瓜中有丰富的果胶，而且有丰富的膳食纤维，膳食纤维比较软，可以起到保护胃黏膜和养胃的作用[52石斛网www.52shihu.com]，胡萝卜营养价值很高，富含多种维生素和碳水化合物，和肉炖在一起可以起到暖胃的作用；土豆和山药有暖胃的作用，同时也有帮助消化的作用。苦瓜和白菜都有败火的作用。

荸荠是蔬菜还是水果？

夏季蔬菜设施育苗有哪些技术要点？

（1）苗床的选择

夏季蔬菜育苗用的苗床一般要选择在地势高燥，排灌方便，通风良好，土壤疏松肥沃且靠近水源的地块建立。夏季育苗时病虫害发生重，应尽可能选用2～3年未种过同科作物的地块。为了排水方便，苗床应做成高畦，畦高15～20厘米。

（2）育苗设施

夏季蔬菜育苗除了苗床外，一定要采用遮阳防雨设施，利用大棚、中棚或小拱棚支架，上面覆盖遮阳网、防虫网，可以有效降低夏季高温和暴雨对蔬菜育苗的不利影响。

（3）育苗方法

夏季蔬菜育苗时可采用有土育苗和无土育苗两种方法。

①有土育苗：有土育苗是采用培养土进行育苗的方法。培养土可选用肥沃的、没有种过同科蔬菜的壤质土6份和腐熟的优质厩肥4份进行配制，每1平方米培养土中加入复合肥2～3千克、过磷酸钙3～5千克，在配制培养土时，每1平方米培养土中加入甲基托布津或多菌灵80克，2.5%敌百虫60克，拌匀，用塑料薄膜盖好堆闷4～6天，待消毒完成后方可使用。

②无土育苗：无土育苗是育苗过程中采用泥炭、蛭石和珍珠岩等轻基质材料做育苗基质，而不采用土壤的育苗方法。蔬菜育苗常用的基质配方是泥炭∶蛭石为2∶1，或泥炭∶蛭石∶珍珠岩为2∶1∶1。由于无土育苗基质没有养分，幼苗生长所需要的养分需要另外提供，一般每1平方米育苗基质加入复合肥3～4千克、过磷酸钙3～5千克，配制育苗基质时所加入的杀菌剂和杀虫剂种类和数量同有土育苗。如果在配制育苗基质时没有添加肥料，则需要在出苗后定期浇灌营养液。

甘蓝类蔬菜有哪些保健功效？

1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。甘蓝是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

2、维护健康与增强免疫系统的功能。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β—胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

3、治疗皮肤病。甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

4、防治肿瘤。芬兰的科研人员发现：在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。

5、吃出好心情。甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸，是一种蛋白质成分，这种化学物质能够镇静神经，促进快乐激素样物质——5羟色胺的产生。此外，甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒，这种元素也具有提高人情绪的作用。

6、补充纤维素。经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

7、矿物质与微量元素的来源。甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素，其中的钾元素能够调节体内水液的含量，将体内的有毒物质及代谢废物排出体外，并能代谢掉组织间隙多余的水分。它所含有的大量镁元素，不但能够健脑提神，而且还能提高人的体能与精力;其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

8、消炎止痛。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

9、做菜时最好用橄榄油。因为甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时应用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用，从而打造出强壮的体魄。

10、苗条身材。食用甘蓝菜对于瘦身减肥很有好处。其中的理由是：每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后会有饱腹感，从而达到饮食减肥的目的。

怎样防止食用蔬菜农药中毒？

农药中毒通常是由于农药经口、鼻和皮肤等途径侵入人体而引发的。农民在田间配制或稀释农药、喷洒农药以及检修施药工具时，身体裸露部位皮肤接触农药而引发中毒；田间作业时喷出的粉尘状、雾状农药亦可随空气经呼吸道进入体内而发生农药中毒；误食误饮被农药污染的食物和饮料也会发生中毒。所以，在农业生产中避免农药中毒应做到以下几点：

（1）使用农药时应认真阅读说明书，不得随意混配或加大用量。

（2）不在中午高温下连续施药时间过长。

（3）喷药时穿好保护服，戴口罩，不抽烟，不吃东西等。

（4）切勿迎风施药，风大时要停止操作。

（5）严禁用手直接拌药，如喷嘴堵塞，用水冲洗，切勿用嘴吹。

（6）施完药后及时用肥皂清洗手、脸等易接触农药的部位。

（7）妥善保管农药。

驴肉和什么蔬菜在一起吃补肾？

莴笋炒驴肉片

驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切回段，辣答椒切丝

热锅，下色拉油，爆香姜、蒜，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起

原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会

下8成熟的驴肉片

下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀

下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟