中医认为,菠菜性味甘、凉。据分析,菠菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜、锌等。药理研究发现,常吃菠菜可以帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康,防止夜盲[52石斛网www.52shihu.com],增强抵抗传染病的能力,促进儿童生长发育,且对口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、糖尿病、高血压、贫血等有很好疗效。
由于菠菜寒凉而滑润,素有腹部冷痛、泄泻者不宜多吃。
中医认为,菠菜性味甘、凉。据分析,菠菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜、锌等。药理研究发现,常吃菠菜可以帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康,防止夜盲[52石斛网www.52shihu.com],增强抵抗传染病的能力,促进儿童生长发育,且对口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、糖尿病、高血压、贫血等有很好疗效。
由于菠菜寒凉而滑润,素有腹部冷痛、泄泻者不宜多吃。
菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品,对“虚不受补”专利号尤宜。尿路结石人不宜再吃菠菜,因为他们尿中的草酸钙本身已处于过饱和状态,若再食,就可能加重病情。祝你健康!
查看详细菠菜--通便清热的常青菜
至于菠菜有含草酸较多、有涩味和影响人体对钙的吸收等缺点,只要加以简单处理——即在烹调前将它放到开水中焯几分钟捞出,这些缺点就可基本消除,使菠菜成为色、味俱佳的美蔬,但应注意不可煮时间过长,否则,一方面容易破坏其维生素,另一方面煮得太烂,吃起来腻口,也不好吃。
菠菜,阿拉伯人曾将它列为“蔬中之王”。前些年,西方也曾把它列为营养丰富的重要蔬菜。现代科学研究证明,每百克菠菜中含蛋白质2。4克,碳水化合物3。1克,钙72毫克,磷53克,铁1。8毫克,胡萝卜素3。87毫克,维生素C39毫克。除胡萝卜素含量堪称“蔬中之王”外,其他营养素含量都处于中等地位。加之菠菜中含草酸较多,与含钙丰富的食物共烹,可形成草酸钙,既不利于人体对钙的吸收,又有碍胃肠消化。
但是,从实际生活中看,菠菜仍不失为人们喜爱的一种蔬菜。菠菜有哪些令人喜爱的可贵之处呢?一是由于菠菜细胞内原生质胶着度比较大,一般低温下,水分不易渗透到细胞间隙内结冰,故而它能耐低温,零下5℃可以播种,短期零下9℃仍可安然无恙,到零下11℃才会冻死。因此它是冬春时节少有的绿叶蔬菜之一,分外受人青昧。二是菠菜炒熟后,其性平和,有通小便,清积热,促进胃肠和胰腺分泌,帮助消化吸收的作用。三是菠菜的营养价值虽只处于中等,但各种营养素含量比较均匀,且有不少微量元素,可辅助治疗鼻衄、牙龈出血、肠出血;它含有可抗菌的皂甙,常食之,可使大便通畅,缓解便秘症状;它还可以配合治疗糖尿病、乳糜尿病、肺结核、高血压、风火赤眼、夜盲症以及解酒毒等。四是菠菜烹熟后比较软、滑,既易消化吸收,又富含营养,特别适合老、幼、病、弱者食用。
至于菠菜有含草酸较多、有涩味和影响人体对钙的吸收等缺点,只要加以简单处理——即在烹调前将它放到开水中焯几分钟捞出,这些缺点就可基本消除,使菠菜成为色、味俱佳的美蔬,但应注意不可煮时间过长,否则,一方面容易破坏其维生素,另一方面煮得太烂,吃起来腻口,也不好吃。
查看详细菠菜因为含有草酸,而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,因此,我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。
草酸虽然易溶于水,但不会因加热而分解,因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了稀释。
在做菠菜汤时,如果直接将菠菜煮汤喝,连汤喝下去,相当于并未减少草酸的摄入量,草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后,菠菜草酸含量就大大下降了。
不过对于消化能力正常、身体健康的人来说,草酸在肠道中的吸收率并不高,而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。
焯水去除草酸会损失营养吗?
在焯水去除草酸的过程中,不可避免的会损失其他一些溶在水中的营养素,比如如维生素C和维生素B1、维生素B2,叶酸等水溶性维生素,还会损失一些钾及类黄酮等其他对人体有保健作用的物质。实验表明,绿叶菜在焯煮过程中,水溶性维生素的损失率在30%-50%之间。
虽然加热烹调会造成一定的营养损失,但毕竟还是有半数留存的而并非完全失去营养价值,同时食物中含有的钙、胡萝卜素、叶黄素、维生素K、膳食纤维并不会因为焯水而显著损失。
两类人群需特别注意草酸
患有消化道疾病的人:有些已患有尿路结石的人,食物中草酸的吸收率往往高于正常人,尤其是患有慢性消化道疾病,做过大段小肠切除的人,草酸的吸收率会明显增加,就需要适当注意控制膳食中的草酸含量。
需补钙人群:对老人、儿童、孕妇、哺乳妈妈等对钙需求较大、又没有补钙的人群来说,草酸的过多摄入也会导致食物钙利用率下降。
查看详细用料
菠菜 3棵
面粉 260克
宝宝辅食菠菜面条的做法
菠菜洗干净
放水里煮熟
加水把菠菜打成汁
放面粉和面
没有面条机,所以擀薄了用刀切,这个过程可以多洒些面粉,以免粘在一起
查看详细菠菜鸡蛋面糊
主料
普通面粉,菠菜,鸡蛋,盐,水
菠菜鸡蛋面糊的做法步骤
1。 面粉两小勺,加水适量搅拌均匀,加入鸡蛋一个,盐少许,搅拌均匀,没有大颗粒就可以了。不要太稠,太稠的话做出来的面糊会比较硬。
2。 菠菜洗净,过一遍热水,切碎,加入到搅拌好的面糊中。
3。 电饼铛提前预热,加入油少许,倒入混合好的面糊,用勺子抹平。
4。 第一面煎好了,翻个
5。 煎至两面金黄,出锅。
查看详细答:菠菜里面含有大量的草酸,肾结石的病人建议少吃或者不吃。 菠菜里面含有大量的草酸,肾结石的病人建议少吃或者不吃。 肾结石不宜吃菠菜,菠菜里面含有草酸,吃多了容易形成结石。含草酸盐高的食物还有番茄、草莓、甜菜、巧克力等,少吃豆制品,睡前慎喝
答:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。 菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。 菠菜含有草酸,草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙,草酸钙不
答:胃不好不能吃豆腐,但是可以吃菠菜,原因如下:1、豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,不易于消化,会被肠道细菌发酵,能分解产生一些气体,进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。2、菠菜中含有大量的纤维素,纤维素是肠道蠕动的必需品。多吃菠菜可以促进
答:菠菜有保持血糖稳定的功效,菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似,故患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。
答:菠菜煮的时候要放到水里焯一分钟再捞出来炒菜或者凉拌。因为菠菜的草酸含量高,菠菜的草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还有碍人体对钙的吸收。所以烹饪菠菜时要用开水焯,这样大部分的草酸可以释出,然后才
答:菠菜鸡蛋面糊主料普通面粉,菠菜,鸡蛋,盐,水 菠菜鸡蛋面糊的做法步骤1。 面粉两小勺,加水适量搅拌均匀,加入鸡蛋一个,盐少许,搅拌均匀,没有大颗粒就可以了。不要太稠,太稠的话做出来的面糊会比较硬。2。&nbs
答:女性吃菠菜能够补充营养,因为菠菜营养价值丰富。它含有大量的维生素K、维生素C、钾、叶黄素和许多强大的抗氧化剂,在帮助增强心脏、肌肉功能的同时,丰富的纤维更能帮助促进肠胃蠕动,让消化系统保持年轻活力。菠菜中的铁元素也是女性孕期的重要帮手。
答:经常吃菠菜可以保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
答:你说的是什么药材?关于药材的问题你可以去中药材论坛问问
答:东来顺吧!简单介绍一下:中华老字号“东来顺”,始建于1903年,1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立,公司发挥老字号品牌优势,涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域,为企业的可持续发展注入了活力。
答:银杏果又叫白果,具有补肺养肾、强身健体的功效。它不仅可以吃,也可以入药。但是,生白果含有微毒,吃多了会中毒,而且因各人体质不同吃后反应也会不同 生食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。预防白果中毒的方法是将其
答:材料:朝天椒500克、大蒜250克、生姜30克、白糖30克、盐10+5克、味精5克、白酒50毫升。做法:1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分;再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分,生姜去皮后切小块。2、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在
答:红参的主要功效是大补元气,而且是偏于温性的,而西洋参是气阴双补的药物,是偏于凉性的。如果是病情需要的话,这两种药物可以一起使用。但是如果是为了保健用药的话,建议您最好是不要一起吃,女性的话,单吃西洋参就可以了。希望能够帮助到您,祝您生活愉快
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答:这两种药物最好是隔开半小时以上服用,这样可利于药物吸收,防止药物相互作用。