豆腐营养价值丰富,物美价廉。由于豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体所必须的多种矿物元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉的美称。两小块豆腐,即可以满足人体一天钙的需求量,特别适合儿童和老人食用。只是,豆腐含嘌呤较高[52石斛网www.52shihu.com],患痛风和嘌呤失常的患者应慎食。
豆腐营养价值丰富,物美价廉。由于豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体所必须的多种矿物元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉的美称。两小块豆腐,即可以满足人体一天钙的需求量,特别适合儿童和老人食用。只是,豆腐含嘌呤较高[52石斛网www.52shihu.com],患痛风和嘌呤失常的患者应慎食。
经常吃豆腐能让身体更强壮,而且豆腐脑中所含有钙非常丰富,通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量,更何况是豆腐脑。因此在平时生活中,我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。
生石膏是带有结晶水的镁盐,坚硬,有细丝一样的针订工斥继俪荒筹维船哩状结晶,不能做豆腐,生石膏经煅烧,失去结晶水,变成白色的粉末就是熟石膏,就能做豆腐了,比例与豆浆浓度有关,要把握好,应当小批样试几次。
生石膏和熟石膏都是同一种,它们的组成成分都是一样,都是硫酸钙。
熟石膏是将生石膏经过一道道工序加工,是生石膏的一种加工品,必须将生石膏放到一种火炉中,经过很长时间的炼烧,还需要加入很多的试剂,所以说熟石膏比生石膏更加坚固,作用更加大,一般做豆腐用的是生石膏,可以很好的让豆腐能够凝固
但是生石膏不能放的分量过多,否则对人体产生伤。
查看详细豆腐在加工过程中会加入盐卤以及石膏,菠菜含有草酸,能够与盐卤中的氯化镁以及硫酸钙发生化学反应,产生白色沉淀,导致结石的发生。所以一般不建议两者一起食用,或者可以用开水把菠菜煮几分钟,去除草酸。
查看详细豆腐忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿
与豆腐相克的食物:
1、豆腐与芹菜;
2、忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;
3、不可与黄瓜同吃;
4、豆腐与茭白,同吃易形成结石;
5、豆腐与蜂蜜,蜂蜜与豆腐同食易腹泻;
6、豆腐与橘子,严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿;
7、豆腐与南瓜;
8、不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;
9、不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症);
10、豆腐与韭菜;
11、不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火;
12、豆腐与竹笋,同吃易生结石;
13、不可与糖、羊肝同吃;
14、豆腐与甘薯;
15、不能与柿子同吃,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;
16、不宜与香蕉同吃;
17、豆腐与芥菜;
18、不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。
拓展资料
豆腐功能
1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2、豆腐可以改善人体脂肪结构;
3、豆腐可以预防和抵制癌症;
4、豆腐可以预防和抵制更年期疾病;
5、豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;
6、豆腐可以提高记忆力和精神集中力;
7、豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;
8、豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;
9、豆腐可以预防和抵制糖尿病;
10、豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;
11、食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;
12.、豆腐可以防治心血管疾病;
13、豆腐对更年期女性有帮助,女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素;
14、吃豆腐对治疗老年人便秘有好处,老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘;
15、吃冻豆腐有助减肥,新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的;
16、吃发酵后的豆腐能预防大脑老化,北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人,还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们,豆腐一经发酵,最大的变化是产生出大量的维生素B12,而人体若是缺少了维生素B12,会加速大脑老化。所以,我们要经常吃一些经过发酵的豆腐,这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。
查看详细淡水鱼类,如鲫鱼、扁鱼、黑鱼、青鱼头等;
肉类:猪肉、牛肉,搭配大蒜末、香菜末。
蔬菜类:番茄、丝瓜、鸡毛菜、紫菜、海带等,搭配鸡蛋;
菌菇类:香菇、蘑菇、平菇、金针菇等,搭配瘦猪肉、火腿。
常炖的是鲫鱼豆腐汤,鱼头豆腐汤,海带豆腐汤,平菇豆腐。
鲫鱼豆腐汤(选用普通的嫩豆腐,在鲫鱼汤出锅前五分钟加入同炖)
平菇炖豆腐(选用老豆腐,豆腐切厚片洒点盐,用油“最好是菜籽油或熟猪油,一般色拉油很难看出效果”将豆腐煎至两面金黄出锅备用,锅里的余油将平菇炒熟,加入少许熟猪肉片,少许开水和煎好的豆腐同炖至汤汁浓稠,加入少许大蒜段即可出锅)查看详细
答:豆腐皮主要就是用豆子做成的,所以豆腐皮的蛋白质含量还是比较丰富的,而且除此之外,豆腐皮的碳水化合物和微量元素的含量也是很多的,所以对于人体而言,豆腐皮也是有一定的好处的。
答:吃豆腐的那时候我觉得是能够的,并且吃豆腐的那时候每日能够抽两三个水豆腐,而且每日吃某些水豆腐,对人体而言都是较为好的,终究白菜豆腐消灾,可是吃豆腐的那时候尽可能要吃热的水豆腐,不必吃凉的,不然总有可能会致使胃肠的不适感,而且有可能会致使拉肚
答:豆腐不宜吃太多,豆腐纵有百般好,食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷,虽能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外,豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。
答:吃豆腐要注意的是:豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。但是大量的吃豆腐也会伤身。
答:豆腐有什么营养?多吃有好处吗?
答:豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种:一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,本条目为了辨义将用“油皮”标注;二是压制成的豆腐
答:可以。而且要吃冻豆腐,冻豆腐不仅是一种补充蔬菜淡季的菜肴,而且吃冻豆腐可减肥。用新鲜豆腐经过冷冻成的冻豆腐,内部组织结构发生了变化,使其形态呈现蜂窝状,颜色变灰,而蛋白质、矿物质、维生素破坏较少。如能经常吃冻豆腐,可以吸收人体胃肠道及全身组
答:1、将豆腐皮切成丝盛入盘中,然后放盐、味精、醋、香油,备用。2、把葱切成丝,备用。3、干的红辣椒切成丝。把汤勺(舀粥用的铁制汤勺)直接放在火上烘干,倒入多半勺花生油,油热后放入红辣椒丝,待油不沸腾时,直接浇在豆腐皮上,然后放上葱丝,调匀即可
答:【荠菜简介】【拼音名】JìCài【英文名】rb,urse【别名】荠、靡草、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草。【来源】药材基源:为十字花科植物荠菜的全草。拉丁植物动物
答:榛子补充钙和镁。钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分,一旦缺乏,容易骨质疏松。相关数据显示,炒榛子含钙量高达815毫克/100克,比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。
答:眩晕的发生一般是前庭的病变导致的。可以根据病因可以分为前庭周围性眩晕以及前庭中枢性眩晕。前庭周围性眩晕的病因,比较常见的有梅尼埃病和前庭神经元炎,以及迷路的病变等。而前庭中枢性眩晕的病因,比较常见的疾病有椎-基底动脉的供血不足,还有脑干梗死
答:黄皮果的营养不仅丰富,还有较高的药用价值,根、叶、果和种子等都可入药,具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效,俗有“饥食荔枝,饱食黄皮”之说。果皮可消风肿,去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。
答:山药是一种药食两用滋补佳品,具有健脾胃,补肾的作用。鸡蛋是一种传统的营养食品,能够提供优质蛋白,蛋白质的消化率非常高。临床没有关于长山药和鸡蛋不能在一起食用的科学报道,是可以在一起食用的。
答:棉花根止咳可以起到辅助治疗的作用,棉花根具有通经止痛、止咳平喘的功效,可以治疗身体出现的咳嗽、咳痰症状,也能够缓解月经不调、呼吸困难、崩漏等疾病。棉花根味甘、性温,患者需要饭后半小时煎汤内服药物,怀孕期间的女性要慎用本药,可能会导致胎儿的生
答:产后出血是可以喝枸杞茶的。枸杞有益气养血的作用,尤其适合产后出血的患者。枸杞还能够促进造血功能的恢复,对机体产生一定的保护作用。另外,枸杞还有降血糖、降胆固醇、抗氧化等作用。
答: 对于你们爱吃的芝麻糊,你们是通过怎样的办法得来的,是随随便便的去超市里买一包,还是自己在家里用豆浆机慢慢的磨制出来,就我个人而言我还是喜欢自己做出来的芝麻糊,不仅仅是因为自己做的心里比较有底,不会担心防腐剂之类的东西;还有就是自己做出来的