菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味工艺：卤芥末牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克
调料：芥末5克，大葱25克，姜25克，盐20克，白砂糖5克，八角5克，花椒3克，丁香3克，味精2克，香油3克，白矾1克，醋2克教您芥末牛肚怎么做，如何做芥末牛肚才好吃1.将牛肚污物洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净。锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，切成大片待用。
2.另取锅，烧开水，投入牛肚及葱结，姜块，盐，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火烧煮三四个小时，熟透后，连汤一起倒入盆内，晾凉。
3.取碗1只，放入芥末，用冷开水调开，再加精盐，白糖，味精，醋，香油，调匀备用。
4.食用时，取出牛肚，切成细丝，同芥末汁一起上桌蘸食[52石斛网www.52shihu.com]，也可将芥末汁浇在肚丝上，拌匀后食用。
5.如不用芥末而用其他调味也可以，如用甜面酱，沙茶酱，蚝油汁等调匀后蘸食或江在上面。萝卜牛肚煲的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方健脾开胃食谱糖尿病食谱高脂血症食谱
口味：咸鲜味工艺：炖萝卜牛肚煲的制作材料：主料：萝卜250克，牛肚100克
辅料：陈皮5克
调料：姜5克，胡椒2克，盐3克，味精1克，植物油15克教您萝卜牛肚煲怎么做，如何做萝卜牛肚煲才好吃1.将萝卜洗净，切块；
2.陈皮、生姜洗净，捣烂；
3.胡椒打碎，用纱布包；
4.牛肚洗净，切块；
5.起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。
小帖士-健康提示：
健脾胃、消积滞；
糖尿病属痰浊壅者，症见脘腹胀满，恶心欲呕，大便不畅，或则胸膈满闷，咳嗽痰稠，气紧喘促，身体肥胖，舌胖苔厚白，脉沉而滑，现多用于糖尿病并发胃肠道感染或呼吸系感染，糖尿病并发高脂血症等属痰浊壅滞者。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
牛肚粥的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱健脾开胃食谱
口味：清香味工艺：煮牛肚粥的制作材料：主料：牛肚250克，稻米75克教您牛肚粥怎么做，如何做牛肚粥才好吃牛肚用盐少许搓洗净，切成小丁，与大米一同入锅，加清水适量，共煮成烂粥。
小帖士-健康提示：
1.益气血，健脾胃。
2.适用于小儿病后虚弱、食欲不佳、气血不足。
小帖士-食物相克：
稻米：唐