银耳莲子羹的做法
1。莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了
2。白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净
3。砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时
4。加入冰糖60克,枸杞子10几颗
5。煮至冰糖溶化[52石斛网www.52shihu.com],关火,晾凉即可开吃了,每次一小碗即可
烹饪技巧
如何挑选软糯的银耳?
1、在大型超市购买正规品牌,并在包装上找到"软糯"字样。
2、好的银耳是淡黄色的,煮好的汤是粘稠的吃起来不是脆的经过人工加工的,银耳是白色的,闻起来有一股刺鼻的味道,是用硫磺熏的,煮好的汤是清汤的不粘稠,银耳吃起来是脆的。