白砂糖能够起到快速升糖的效果吗？

白砂糖是很适合低血糖的人吃的。食用白砂糖能使您的血糖适度上升，刺激饱食中枢，使大脑发出“不饿”、“吃饱了”的信号[52石斛网www.52shihu.com]，避免食用过程中，摄取过多的热量。

炒糖色时用冰糖好还是白砂糖好？

 大家平时喜欢吃的红烧肉等等，外观看起来都是红红的，非常有食欲的感觉，很多人会误认为那是酱油的颜色，其实大家想错了，那种红亮的颜色，其实是炒糖色的颜色，也就是冰糖的颜色，炒糖色最好的是冰糖，白糖炒出来的糖色偏白，而不是红色，所以，吃红烧肉，要拿冰糖炒糖色，这样即便您不放很多的酱油，它也一样看起来色泽鲜亮，很有食欲。

大家在平时居家都比较喜欢吃红烧的食物，比如红好肉、红烧带鱼、红烧里脊等等，这些红烧的美食看起来色泽红亮，让人看着就很想吃，相比于一些毫无颜色的菜，人们往往喜欢看起来颜色好看一些的食物，所以才会有了炒糖色。相信大多数人都会认为，红烧肉的红是酱油或是老抽、生抽的作用，因为酱油老抽能为食物增添一些颜色和味道，其实并不是，红烧肉在炒之前，是需要炒糖色的，而且用冰糖出来的糖色，色泽非常红亮，但是在炒的过程中，一定注意不要炒焦，要注意搅拌，而且要用小火。

为什么白糖不能代替冰糖去炒糖色呢，白糖普遍都是用来挂浆的，比如拔丝地瓜、拔丝山药、拔丝香蕉等等，因为白砂糖只有在您炒糊的情况下，才会看到白糖出现了红的颜色，而冰糖即便不炒糊，在加入肉或是鱼肉的时候，您都会看到明显的颜色变化，所以很多大厨再教您做菜时，都会告诉您红烧肉一定要用冰糖炒糖色。

冰糖其实是白砂糖的结晶，而且它的主料是蔗糖，所以它炒出的颜色会很好看，所以在向往的生活中，黄老师每次都是用冰糖去炒糖色，然后做出可口又美味的红烧系列菜肴，而且冰糖会解腻，尤其是在红烧肉的时候。

为什么冰糖比白砂糖更甜？

白砂糖

以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级

单晶冰糖

将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。

多晶冰糖

将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂

冰糖中糖分浓度高，故冰糖甜

是不是白砂糖中的糖分已经洗掉了

当然不是，虽然相比冰糖糖分较少，但白砂糖中糖分还是很高的，所以白砂糖还是不宜过多食用，再说，如果糖分洗掉的话也不会有甜味，这里的洗糖指去除杂质，色素等过程

糖尿病能吃白砂糖吗？

糖尿病的患者是不能吃甜食的，粽子可以少吃一点，但是不要放白砂糖，吃了粽子，这顿饭其他的主食就尽量别吃了。。糖尿病的治疗包括，药物治疗，饮食控制，运动，饮食方面注意一日三餐米面主食量要控制，不要吃高能量食品，比如油炸品，动物内脏，甜品等，多吃新鲜蔬菜，比如芹菜，黄瓜，冬瓜，苦瓜，黑木耳。

白砂糖吃多了、对身体有没有什么伤害？

小孩吃多了白糖的话，容易导致蛀牙的发生，但是少量的吃糖一般对身体的影响不大建议您尽量避免大量的进食白糖，以免导致血糖升高或者肥胖的可能。

白砂糖吃多了会导致哪些危害呢？

白砂糖摄入过多最直接的就是会导致血糖值上升，体内胰岛素分泌增多。而胰岛素会使血糖值骤降，引起空腹感，空腹感太强的话就会不由自主地想吃东西，体重就慢慢增加了。不仅如此，白砂糖堆积在肌肉内的时候会像盐分摄取过多一样引起身体浮肿。