癌症的人可以吃羊肚菌吗？

正常情况下，癌症患者食用正常量羊肚菌是可以的。

羊肚菌含抑制肿瘤的内多糖，抗菌、容抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用；一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。

羊肚菌不适合高尿酸血症、风热感冒者食用。

羊肚菌性味甘平，能益肠胃、消化助食、化痰理气，可用于治疗脾虚纳差、气虚多痰等。配合味甘、补脾肾益胃常用的淮山、温中补气的鸡肉，正好符合立春的饮食养生。而且热鸡汤能缓解感冒症状和提高免疫力。但这道汤不适合高尿酸血症、风热感冒者。

江西便民网-吃羊肚菌对癌症患者有疗效吗

羊肚复菌的药理价值说实话研究制的不多[52石斛网www.52shihu.com]，所以抗癌效果几何实在是不好说，这是从医学的角度来说的，但对于一种食物来说，羊肚菌作为一种食材含有多种氨基酸和矿物质，能够提高人体的免疫力这是肯定的，但食疗保健是个长期的过程，短期难有效果，在这一点上，羊肚菌的食用是有利于抵抗癌细胞的。

羊肚菌怎么吃最好？

一、羊肚菌鸡汤

说到好吃的菌子，很多人的第一反应就是喝菌汤，而且最佳伴侣就是土鸡，所以我第一个介绍怎么来炖羊肚菌鸡汤

材料：

1、中刨切好的羊肚菌n只

2、土鸡半只或者一只

3、根据自己的喜好搭配大枣、枸杞、盐、姜丝

步骤：

1、将鸡切块并将鸡块焯去备水。

2、另起锅烧开足量的水，加姜丝。将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

3、撇去浮沫后转小火。烧至半熟，先加入切好好的羊肚菌，小火40分钟，最后加适当的盐，就可以出锅咯。

这道菜的亮点就是汤特别的美味，很浓郁，羊肚菌所有的好东西全部融入汤里了。我到是觉得这个时候羊肚菌口感味道都比较一般了。所以这个汤是最重要的啦！

二、羊肚菌包肉

我是爱吃肉的人儿，所以想过羊肚菌怎么和肉结合在一起吃，羊肚菌回锅肉嘛？貌似有点太油了的感觉。所以又可以吃肉，但是又要感觉很清爽，看到羊肚菌空心的特别形态，我想到羊肚菌包肉。。。哈哈哈太有才了！

材料：

1、羊肚菌n个

2、搅拌好了的肉馅

步骤：

1、将修剪好根茎的羊肚菌的白色部分彻底间断。

2、将准备好的肉馅或者肉臊子用筷子通过那个洞放入羊肚菌的“肚子”里面

3、羊肚菌装好了肉肉撒一点点盐，还可以根据自己的需要放很少一点的香油。然后直接放进蒸锅里面，蒸15-20分钟就可以吃了。

胆固醇偏高可以吃羊肚菌？

针对于胆固醇数值偏高，患者还需要注意，可以适当的选择吃一些羊肚菌，多吃一些新鲜的蔬菜水果，各种真菌类有助于提高自身的抵抗能力以及免疫能力，针对于血脂偏高，还需要适当选择控制饮食，以清淡易消化的食物为主，增加运动量，定期进行随诊复查，一般都能够有效缓解。

胰腺炎恢复期能吃野生羊肚菌吗？

这个是可以吃的。没有什么危害。

海参与羊肚菌如何吃法？

较大的菌子撕成小块。

将大葱切段，少许生抽，留着备用，大蒜切成片。

将泡发的菌子捞出。海参切成小段。

将袋装的鲍鱼汁泡在开水中10分钟解冻。然后用开水泡发一会儿。加入适量盐，加入葱段。提前1天拿出来解冻羊肚菌烧海参的做法

干海参发好后冰箱冻存。

锅烧热后倒入橄榄油，烧开一会儿。

加入解冻好的鲍鱼汁，加入海参。烧开片刻后即可起锅，翻炒片刻后加入菌子。泡菌子的水变成红褐色、蒜片，稍后倒入泡菌子的水（注意只要上层中层的部分。

干羊肚菌和姬姑菌先清洗3遍，底层有泥沙弃用），注意洗去菌根部附着的泥沙，继续翻炒

洗净；

3．保管时注意、酱油烧3分钟左右。

2、胡椒粉、胡椒粉、干净无油的锅中加入纯净水（非矿泉水），洗净、放入豆瓣酱炒香。葱打成结，花生油25克

1，麻油5克，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻，投入五花肉移至文火烧约20分钟，煮沸后加入葱、豌豆苗50克、发泡好的海参，请置于冰箱冷冻保存、酱油烧一会儿。这时候，火腿肉50克、将葱姜和鸡注入清水；火腿、发泡海参时，青椒1个。

3，或放入不结冰的冰箱中，味甘寒。

羊肚菌菌种生产需要哪三证、具体是些什么？

一种羊肚菌菌种的培育方法，该方法包括以下步骤：

(1)母种的制作及培养

①制作母种培养基：将250g土豆，30g琼脂，25g葡萄糖和3g维生素B放入

的水中加热，直至琼脂完全煮化即得母种培养基；

②培育母种：取所述母种培养基200ml装入300ml的试管中，用棉花塞住管口，将所述试管放在125℃的高压灭菌锅内灭菌1.5h冷却至室温后，将所述试管放入密封的无菌接种箱中，每个试管中接入的菌丝后，置于20℃培养箱中，直至生长成母种。

在步骤(1)中，土豆需要预先放入水中煮半小时，之后将其捞山，再与琼脂、葡萄糖、维生素B一起放入水中煮，直至琼脂煮化，将煮好的培养基放在试管里，等凝固之后，再用棉花寒住试管的管口。进行母种的培育时，在将试管放入接种箱之前，还需要用75%的酒精擦拭试管，对试管的外壁进行洒精消毒。

在将试管放进无菌接种箱内时，还需要将用于接种的下其一同放进接种箱的，如：托盘、酒精灯、打火机、器皿、接种钩、镊子等一起放入接种箱内进行消毒处理.对于接种箱内的消毒处理，可以将装有高锰酸钾和甲醛混合物的被子放入接种箱内，消毒时保证接种箱的密封。

(2)原种的制作及培养

①制作原种培养基：以质量分数计，取小麦80%、木销10%和麦麸10%，将所述小麦煮熟后捞出，与所述木销和麦数搅拌均匀，水分控制在60-80%，装入培养瓶中，瓶口用棉花塞住，将所述培养瓶放在火菌锅里火菌后，100℃下保温6小时，取出冷却后即得原种培养基；

②培育原种：将所述培养瓶和装有母种的试管放入接种箱中密封半小时后，再将试管中的毋种接入到所述原种培养基的培养瓶中，保持温度20℃即可。

(3)较培中的制作及培养

①制作栽培种培养基：以质量分数计，取小麦75%煮熟后捞出，放入15%木销、

5%麦麸和5%泥上搅拌均匀，含水量60%-80%.装入聚丙烯袋中封口，将所述聚丙烯袋放在灭菌锅里灭菌.常压100℃下保存4小时，取出冷却至室温：

②培育栽培种：将所述聚丙烯袋和原种培养基的培养瓶置于接种箱中密封半小时后，再将步骤(2)培养的原种接入到所述聚丙烯袋巾，在20℃环境下培养15-20天可获得栽培种。

在上述的步骤(1)之前，还需要采集新鲜的羊肚菌子实体，将子实体切成直径

2-3mm的菌块，取经过高压灭菌的PDA培养纂，将所述菌块放在PDA培养基上，将所述PDA培养基置于20℃的培养箱中，，周后可获得菌丝。