经常吃香菇对身体还有好处,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等[52石斛网www.52shihu.com],故味道特别鲜美。
经常吃香菇对身体还有好处,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等[52石斛网www.52shihu.com],故味道特别鲜美。
最好不要
菌类食品含有较多的营养成分,对人的健康有利;以木耳为例,它不但有营养,还可以清除体内的有毒物质和废物、对清肺也有较好的效果;香菇味美滑爽,也有较高的营养价值,菌类还能补充其他食物中所缺少的微量元素
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2。牛肉含有足够的维生素B6,可帮您增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,不同于单调乏味的鸡胸肉。
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素B6、维生素B12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份,这些营养成份,具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能,特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且,悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力,尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。
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冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
适宜人群
一般人群均可食用。
宜:气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。
忌:香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
查看详细肾炎患者可以吃香菇的,没有问题的,肾炎是比较常见的一种疾病,肾炎患者需要及时去正规的医院进行检查治疗,目前治疗肾炎的药物也有很多,可以根据患者的具体病情选择相应的药物进行治疗,香菇含有多种维生素不会增加肾脏的负担,吃香菇是没有问题的。
查看详细香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外,还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇,对心血管系统有良好的保护作用,还能有效防止动脉粥样硬化,对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质,特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高,能有效预防软骨病和佝偻病的发生。
日晒后维生素D含量更高
干香菇的维生素D,主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此,将买来的干香菇放置于日光下晒后食用,可促进较多维生素D的生成。而干香菇散发出的一种特别味道,主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。
泡干香菇的水不要扔掉
干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜,其能使纤维软化彻底,有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉,因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高,具有很高的保健功能,可以一同放到锅里炖煮食用。
查看详细孕妇一般是可以吃香菇,香菇的气味比较鲜美,营养也是非常丰富的,而且富含多种氨基酸,是人体所必需的,还含有丰富的维生素,吃香菇的时候最好是把香菇清洗干净。吃香菇能够预防孕期抽筋及骨质增生的作用,还可以增强免疫功能,有利于孩子对钙质的吸收,促进大脑的发育。
查看详细楼主
香菇的含水量不同,一般可以晒成干品0.11-0.13斤左右。
简单的晒法就是在阳光下单个摊开晾晒就可以了。
希望对您有帮助
查看详细用料来
主料
鸡腿2个
香菇8朵
辅料
菠菜自
50克
调料
食盐
5克
葱
5克
姜
5克
料酒
5毫升
胡椒粉
3克
香菇鸡汤的做法
1.将鸡腿,香菇,青菜洗净备用
2.沙锅中放入适量的水,加入鸡腿,料酒,葱和切好的姜片
3.锅中水烧开后,将浮沫去掉
4.小火烧至30分钟后,将香菇放入
5.放入香菇后
6.再将青菜倒入沙锅中,起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可
饮食小常识
1、香菇被人们称为植物皇后。香菇,又称香蕈、冬菇。
2、香菇不但具有清香味鲜的独特风味,而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中,含有蛋白质克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,有明显的加强机体抗癌的作用。
3、鸡肉质细嫩,蛋白质丰富,具有温中益气的功效,和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效。如果用三黄鸡或是土鸡效果更好。痛风症病人不宜喝鸡汤。
查看详细香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁,选择的时候要看“脸蛋”,也就是香菇的菌盖。
花菇的营养最好,蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密,风味浓郁,口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是,花菇菌盖上的花纹要自然,有大有小,有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。
厚菇,又叫冬菇。它菌肉致密,口感筋滑,香味也浓。厚菇“脸崩紧”,肉肥厚,菌盖无花纹,栗色并略有光泽。以大小4—6厘米,边缘内卷扁馒头或铜锣状,皱褶小而少的为佳品。
薄菇,菌肉较薄,选购时以开伞少、破损少的为好。
菇丁个子虽小,品质却丝毫不差,最经济实惠。选择菇丁的原则在于“嫩”。干香菇怎么看嫩不嫩呢?将干制后的菇丁倒过来,如果看不到菌褶,就是嫩的。
扩展资料
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。
香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;
香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。岳西花菇生长在大别山深处,在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。
人民网-香菇怎么选?选香菇时也要看脸蛋挑身段
人民网-香菇
查看详细答:香菇的营养物质含量丰富,而且从中医角度来说,香菇性味甘、平、凉;归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
答:香菇的作用很多。香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质,具有提高免疫细胞活性、改善植物神经调节功能、增强机体排毒等作用。
答:香菇味道鲜美,还是很有营养的。香菇素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉哦。
答:香菇是世界第二大食用菌,味道鲜美,香气侵人,营养丰富,香菇富含蛋白质、碳水化合物的粗纤维及钙、铁,可促进钙的吸收。对人体有很好的帮助。
答:香菇的作用非常丰富多样。香菇美容解酒。香菇含有丰富的钾、钙等矿物质以及核糖类成分,可抑制肝内胆固醇增加,促进血液循环,发挥降低血压、滋养皮肤等作用。
答:香菇多数能够起到健脾开胃的作用,对于消化不良或者便秘者,可以适当吃些香菇,能够起到一定的缓解作用。另外含有的香菇多糖能够有效促进淋巴细胞再生,可以增强抵抗力。此外香菇中的核酸物质能够有效降低血压以及降低胆固醇,从而可以预防动脉硬化的发生。但
答:香菇的食物相克表香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑香菇+河蟹:易引起结石症状香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素
答:香菇,又称香菰、香蕈、冬菇,为侧耳科植物香蕈的子实体,有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等诸多爱称,是药膳中重要而颇受称赞的成员。香菇性味甘、平,归肝、胃经。可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。可治疗气血亏虚、食欲不振、脘腹胀满等症。《
答:熬夜的危害不规律的睡眠及压力,会影响内分泌代谢不完全,造成皮肤水分流失,容易导致皱纹出现、皮肤暗淡、长暗疮、黑眼圈加重等,尤其是上完妆后情况会更糟,妆很难化均匀。在一连串的熬夜之后,如果觉得脸紧紧的、痒痒的,有脱屑现象,还可能会患脂漏性皮炎
答:经期当然可以吃燕窝,燕窝中含有比较丰富的优质蛋白,还有胶原纤维和钙、磷等矿物质,历来是女性滋补的佳品。但是,作为一种补品来说,也不要过分的夸大它的滋补作用,过度的使用是不提倡的。最好还是营养均衡,肉蛋奶,蔬菜水果搭配着比较合适。女性在月经期
答:三七粉配蝉花可以提高身体的免疫力,而且有很好的抗疲劳的功效,能够改善睡眠,还可以起到抗肿瘤的作用,有很好的防辐射或者是明目的功效。在服用三七粉配蝉花需要在医生的指导下,最好不要吃的过多,因为这种药物通常偏凉性,主要适合改善体内热的现象。预防
答:脾虚泄泻治疗当以健脾益气,化湿止泻。代表方参芩白术散,本方由人参、白术、茯苓、甘草、山药、莲肉、扁豆、砂仁、薏苡仁、桔梗、大枣组成。若脾阳虚衰,阴寒内盛,亦可用附子理中汤;若久泻不愈,中气下陷,兼有脱肛者,可用补中益气汤;并重用黄芪、党参,
答:,一天吃上,2到3个核桃就可以了,不需要每天吃太多,2到3个核桃,空腹也是可以的,平时注意三餐规律,营养均衡,不要经常早饭不吃,这样影响身体的正常生长发育。
答:我给您各地方去问问吧,去中国特色农业网,他们网站种植,养殖专家特别多,您去哪里问效果要好很多、
答:白糖也就是蔗糖,是用甘蔗制成的糖,而甘蔗本身也是降火的,所以白糖是不会上火,最多导致肥胖。
答: 杏仁油和家常炒菜的油本来是都是不怎么样的一种调料或者滋养的药材,有种很大的味道,吃了让人补充营养,甜杏仁油,属蔷薇科,原产于中亚,富含油酸,是使用最广泛植物油之一,呈淡黄色,属于中性的基础油,由杏树果实压榨而得,生产于环地中海区的希腊、意