牛蒡是什么东西、菜市场有卖的吗？

2、保健功能牛蒡有保进血液循环、防止中风、治疗便秘、降低血糖的功效，其肉质根含有菊糖，尤其适于糖尿病患者食用，对控制尿糖有一定的辅助疗效。日本研究结果表明，牛蒡的嫩根有壮阳补肾的作用，其含有黄酮甙类化物，对恶性肿瘤具有一定抗性，常食对某些癌症有一定的控制作用及治疗效果。食用方法主食部位为肉质根，柔嫩叶也可食用。牛蒡具有菊科特有的香味，口感滑嫩，风味独特。食用方法多样，炒食时，切丝、条或切块后立即放入清水中浸泡[52石斛网www.52shihu.com]，可防止切口氧化变褐，也可除去异味。①肉质根洗净，修整去皮，切条后加盐等调料，入锅加水煮熟食用。②炒三丝：牛蒡、胡萝卜、猪肉等修整洗净，切丝。备姜丝、葱花、食盐、味精、淀粉（勾芡用）、植物油等。爆火炒熟，放入调味品，勾芡出锅上盘。③中餐炖排骨、日餐烧牛排都可加入牛蒡三角块一起炖或烧。④中餐爆腌后的牛蒡丝或条、块作凉菜，加入糖、食醋、味精、香油等调味品，拌匀即可。⑤切片与鸡蛋清、面糊拌匀后油炸，再加入酱油、香油、味精混合调料食用。大型菜市场会有的

牛蒡根的味道为何这么辣？

牛蒡子是什么药材？

【性味归经】辛、苦，寒。入肺、胃经。

【功效】疏散风热，利咽散结，解毒透疹。

【功效特点】本品辛苦而寒，辛能疏散，苦寒能清热解毒、消肿散结，对风火结咽引起的咽喉肿痛有特效。

【功效主治】

1。疏散风热：用于风热感冒偏重咳嗽、咽喉肿痛及风火牙痛，可与薄荷、荆芥、桔梗同用。

2。解毒透疹：用于麻疹初起疹出不畅及风疹皮火引起的皮肤瘙痒，常与金银花、薄荷、荆芥同用。若热毒壅盛之证，可与大青叶、板蓝根、连翘、野菊花同用。

【鉴别应用】牛蒡子与薄荷，皆为常用辛凉解表药，均具疏散风热、透疹利咽之功。但薄荷人肝经，又有疏肝、清利头目之长，而牛蒡子味苦，又有泄热消肿散结之长。

【配伍应用】

1。配浮萍：浮萍轻浮升散，善开毛窍，入于肺经，达于皮肤，能发汗解表，利水消肿，宣肺透疹；牛蒡子既能降气下行，又能宣散风热，透发麻疹，解毒消肿。二药伍用，轻清并走上焦，共具宣散风热、透发疹毒、祛风止痒之妙用，用治外感风热咽喉肿痛、麻疹透发不畅、风热隐疹瘙痒等症。

2。配山药：山药本为食品，质润液浓，不热不燥，补而不腻，作用和缓；牛蒡子辛苦寒滑，善疏风清肺，清热解毒，祛痰止咳，宣肺透疹。山药以补为主，牛蒡子以清为要。二药伍用，一补一清，清补合法，使宣肺气、清肺热、健脾胃、祛痰止咳之力增强，用治脾胃不健，肺气虚弱，痰湿内生，停阻气道，以致胸膈满闷、咳嗽气短、喉中水鸡声、身倦乏力等症。慢性支气管炎、支气管哮喘偏于虚者可用。

3。配连翘：牛蒡子疏散风热，清热解毒，清咽消肿；连翘清热解毒，消痈散结。二药伍用，并走于上，清热解毒，消炎止痛，祛风止痒，宣透疹毒之力增强。用治口舌生疮、牙龈肿痛、咽喉肿痛、痈肿疮疡、风热痒疹、斑疹等症。

4。配玄参：二药皆有清热解毒、利咽消肿之功。然玄参咸寒，质润多液，能滋阴降火，偏于治疗肾阴不足、虚火上浮之咽喉肿痛；牛蒡子辛苦性寒，能疏散风热，偏于治疗外感风热所致的咽喉红肿疼痛。二药相须为用，解毒利咽之功倍增。用治外感风热所致的咽喉红肿疼痛疗效较佳，如急性扁桃体炎、咽喉炎等。

5。配甘草：牛蒡子味辛苦而性凉，能升能降，有疏散风热、解毒利咽之功；甘草甘平缓和，生用泻火解毒力胜。牛蒡子得甘草之佐使，则疏风清肺、解毒利咽功效大增，又因牛蒡子性冷滑利，多服易损中气而致脾虚泄泻，故取甘草甘缓益中，顾护脾气。二者合用，既有相辅为用，又能相制，用治肺经风热或肺经郁火、热毒上炎的咽喉肿痛，如急性咽炎、扁桃体炎等。

6。配薄荷：二药皆为辛凉解表常用药，皆有疏散风热、利吲之功，相须而用，共奏疏风清热、利咽之功。用治外感风热，伴头痛、咽痛者更宜。

7。配桔梗：桔梗是专攻肺经的常用引经药，辛开苦降，能开宣肺气、祛痰；牛蒡子辛凉解表，善疏散风热、利咽。两药合用，疏风宣肺之力大增，可用治外感风热、咳嗽咯痰不利及咽喉肿痛等症。

【应用注意事项】本品能滑肠，气虚便溏者忌用。痈疽已溃非便秘者不宜服。

【用法用量】内服：3～12克入煎剂，或入丸散。外用适量煎水含漱。

牛蒡有哪些功效？

牛蒡对人体的功效很多。具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。

牛蒡茶有什么功效与作用？

1、牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜的作用。2、牛蒡茶可调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。3、牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。

牛蒡怎么吃最有营养？

牛蒡它的肉质根富含营养，是一种健康蔬菜。它是菊科牛蒡的根。专家发现牛蒡具有降低血脂和胆固醇的作用，对血糖也有一定的控制作用。它含有大量的粗纤维和低聚糖(具有调节肠道菌群的功能)，对预防便秘和肠癌非常有效。此外，牛蒡提取物具有很强的抗氧化作用。频繁食用牛蒡可以预防糖尿病和高血压，防止人体过早衰老。