怎样去除海带表面的粘液？

海带煮后最好再用凉开水冲洗，能去除表面的粘液。

海带泡发时，表面会形成一层黏液，越新鲜的海带，粘液越丰富，这种黏液本身也是一种营养物质，不必刻意去除，只要把海带表面的杂质洗干净即可。不然很多营养物质都流失了。

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蒜油海带丝的做法：

用料：

主料：海带250克

辅料：盐2克、生抽5克、油15克、鸡精2克、十三香2克、辣椒(红，小)2克、大蒜30克

1、海带清洗干净

2、清洗好的海带卷起

3、切丝

4、焯水

5、沥水

6、用盐腌制入味

7、备蒜瓣，尖椒

8、切好的蒜米和尖椒放进油锅里

9、放盐煸香

10、关火，撒上鸡精、十三香

11、淋上生抽

12、浇在海带丝碗里

13、喜欢吃醋的，淋点醋拌匀上桌

海带是海生植物，用盐轻轻搓揉后，用水冲洗即可，主要是去除泥沙。

其实海带表面滑溜溜的粘液，是水溶性膳食纤维，富含海藻酸、钾、钙、岩藻多糖等矿物质。

这些物质可使血压下降、能降低胆固醇。其岩藻多糖成分，还具有抑制大肠癌的作用。

海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。

营养价值

海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，

硫胺素（维生素B1）0．69毫克[52石斛网www.52shihu.com]，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。

碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。

碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。

海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。

海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。

怪不得海带洗不干净！只需洗海带时加点它，不见一点泥沙和粘液

一：将海带浸入水中，用盐搓洗即可。

二：海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（a）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

用颗粒盐搓洗就会把粘液洗掉了。

海带中含有哪些营养成分？

1、膳食纤维

膳食纤维在人体中具有独特的营养功能，它能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收，还能整合胆固醇，减少胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用。

2、矿物质及微量元素 

海带中含有种类繁多的矿物质，以及钾、钙、磷、铁、碘、锶、钛、钒、锰、锌、钴等大量的微量元素。海带是我国唯一的碘源，我国的工业，医药用碘主要依靠海带制碘业。 

3、维生素 

海带中的维生素含量丰富。如维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、维生素K等等，干燥加工过程中方法得当，可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比，海带中的VB1，VB6，VC含量是比较高的，经常食用海带可以补充人体所需要的维生素，预防和治疗维生素缺乏症。

4、牛磺酸及谷氨酸

海带中含有牛磺酸，对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长。

5、脂肪酸

海带中还含有大量的不饱合脂肪酸，它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。

干海带怎么个吃法？

准备材料：干海带1片，胡萝卜丝适量，香菜段适量，小米椒片适量，蒜末适量，姜1片，醋适量，香油适量，生抽适量

1、干海带不用洗直接放蒸锅蒸15分钟。

2、海带蒸好后放水里搓洗干净。

3、将洗好的海带切成丝备用。

4、锅里水煮开，海带丝煮七八分钟，煮好后放凉水里过一下沥干备用。

5、胡萝卜煮30秒，煮好后过凉水沥干备用。

6、锅中放油，油热后放姜、蒜、小米椒炒香后关火。

7、在锅中倒入生抽和姜、蒜、小米椒拌匀。

8、沥好的海带丝和胡萝卜丝里倒入陈醋、香油，放上香菜拌匀。

9、把锅里炒好的料放入拌匀即可食用。

天麻子可以和海带顿排骨吗？

天麻子炖排骨吃过，但是加海带的没吃过，不一定要放海带啊，担心相冲不放是最好的。

毕竟天麻子算中药，不是特殊需要都没人吃的，既然是吃药，何必弄花样那么多。

海带上面怎么会有气泡？

海带上面有“气泡”的原因：

1、海带上的小泡泡是它本身的一种形态，没事的，不用太担心了。干海带——海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养品——甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。

2、海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体，它能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡透。经二次泡发会产生气体，引起水泡。

3、“气泡”是海带在采收期淋到雨或淡水，就会出现这样的情况，对食用没有任何影响，只是外观不好看。那个胶体样是海带本身的胶质成分，不影响食用。在海边捡到的海带，叶子上也会有那样的泡泡，是正常的。

盐渍海带——一般盐渍海带食用前用温水浸泡可增重3倍左右，购买时应观察是否为海带自有的深绿色，以壁厚者为佳。速食海带——随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。 

选择海带的时候，我们一定要选择标有“QS”标志的产品购买海带选择标有“QS”标志的海带产品。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。 

颜色不正常的海带谨慎购买海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康哦。

百度百科-海带（植物）

海带可以多吃吗？

不可以。

海带是一种含碘量非常高的食物，而碘是制造甲状腺素的重要原料。

如果碘摄入量太高的话，对甲状腺疾病是不利的，容易得甲亢（甲状腺功能亢进症）、甲减（甲状腺功能减退症）。

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功效

1、降脂

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；

2、提高免疫力

海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫；

3、降压

海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压；

人民网《饮食揭秘：吃海带的14大好处和3大禁忌》