糜子是什么？

糜子，[méizi]，原名：稷、黍，拉丁文名：L. 禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。

全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。

糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）。

黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。

糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。

子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。

食用方法

糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。

糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。

粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素

糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便[52石斛网www.52shihu.com]，制作历史悠久。

例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

冲泡：糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。

熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。

熬汤：糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。

看过舌尖上的中国没有，介绍主食的那一集讲到了陕西绥德县一个做黄馍馍的农民他的黄馍馍就是用糜子做的用来做饭口感不好，但是磨成粉做成干粮很好吃

下面是百度百科的介绍

糜子(L.)属禾本科黍属()，又称黍、稷、禾祭和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。

糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米（这里的小米是指黄米）。

是糜子米吧

稷米（粢米、糜子米）性平，味甘

<功效>补中益气，凉血解暑。

<宜食>适宜中气不足所致食欲不振、食后易胀者食用；适宜脾胃升降失和所致大便频数、气少乏力；适宜

血分有热所致咯血、便血以及妇女崩漏下血者食用。

孙思邈：“稷米脾之谷也，脾病宜食之。”

<忌食>多食可损伤体内阳气，脾胃虚寒者忌食。

<相克>《日用百草》：“不可与川附子同食。”

<提示>稷米为黍的种仁之不黏者。

《本草纲目》：“稷与黍一类二种也，黏着为黍，不黏者为稷，稷可做饭，黍可酿酒。”

由于稷米性质寒凉，多食会损伤体内阳气，对于虚寒者来说无疑是雪上加霜，加重虚寒的症状

什么是糜子、和小米和大黄米什么区别？

1、“糜子(L.)属禾本科黍属()，又称黍、稷、禾祭和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。”

2、“大黄米英文。别名：黍米、软黄米。一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。”

3、“小米，谷类，禾本科。学名：。小米亦称粟米，是谷子去壳后的产物。”

4、糜子一般多指硬糜子；大黄米一般指的就是软糜子；小米是谷子，和糜子完全不是一回事。

糜子是什么动物？

应该是药物吧

看过舌尖上的中国没有，介绍主食的那一集讲到了陕西绥德县一个做黄馍馍的农民他的黄馍馍就是用糜子做的用来做饭口感不好，但是磨成粉做成干粮很好吃

糜子(L.)属禾本科黍属()，又称黍、稷、禾祭和糜.糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一.

糜子有软糜子与硬糜子之分.软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成.软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面.硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米（这里的小米是指黄米）.

糜子酒怎么做？

【名称】满族糜子酒

【材料】黄米

【做法】

满族的传统饮料。“糜”，即黄米。其作法是；将大黄米用水浸泡之后上锅蒸熟，装人坛中，将原米汤一同兑入，米汤不足可加水，之后加黄酒曲搅拌均匀，2日后即可饮用。

糜子面怎么吃？

楼主

糜子面窝头

1.将糜子面放入盆内，加入小苏打，用温水和匀，揉成面团，备用专。2.将面属团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。3.将窝头整齐摆放，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

糜子面豆沙包

制作方法：

〔原料〕糜子面1000克，豆沙1000克，白糖500克，青红丝、瓜仁、桂花适量。

〔工艺〕

合馅：豆沙内加人白糖、青红丝、瓜仁、桂花、香油和匀成馅。

包制：在发好的面中揉碱，到无酸味为止；然后揪成50克一个的面剂，放在湿布上拍成饼；用左手放馅，右手将湿布合拢，捏紧封口。

屉蒸：将包制好的豆沙包上屉蒸熟即成。

糜子面是什么？

糜子，[méizǐ]，原名：稷、黍，拉丁文名：L.禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的黄米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。”全世界糜子栽培面积约550~600万hm2。