鹿尾可以煲汤,一般是和乌鸡、人参、水鸭汤一起炖煮,也可以弄蒸鹿尾吃,还有人习惯吃尊禧堂鹿尾食丸这种丸剂,总之看个人喜好了
鹿尾可以煲汤,一般是和乌鸡、人参、水鸭汤一起炖煮,也可以弄蒸鹿尾吃,还有人习惯吃尊禧堂鹿尾食丸这种丸剂,总之看个人喜好了
不要吃..鹿尾巴诶..想想..就不敢吃..
红烧鹿尾
原料:
鹿尾400克,笋片50克,胡椒面2克,大油40克,葱、姜末各2克,酱油30克,盐3克,料酒15克,味精10克,白糖5克,水淀粉40克,香油10克,汤适量。
制法:
①把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出;
②坐勺放油,葱、姜炝锅,烹料酒,加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面,放入牛尾、笋片炒一会儿,拢芡,颠勺,淋香油,出勺即可。
红烧鹿尾:鹿尾味甘、降压,红烧鹿尾不但有很高的营养价值,而且有很高的药用价值。此菜特点是菜色棕红,香辣味浓厚。
1。鹿尾烧猪肉
一、原料:1。主料:鹿尾1条,瘦猪肉500克。2。调料:酱油、料酒、姜片、精盐、花椒。
二、制法:1。鹿尾去毛,用沸水泡后。肉洗干净,将鹿尾、猪肉多次同煮,最后一
次放料酒,去膻味,待八成熟取出。2。剖开鹿尾,去其尾骨。将猪肉沥干水,都切成小段。3。将麻油入锅,放入鹿尾、猪肉,爆炒后,放入酱油、料酒、精盐、花椒、炖至熟烂即成。
2。芙蓉鹿尾
【原料】主料:鲜鹿尾1个。配料:母鸡1只,猪肉500克,熟火腿100克,鸡蛋清150克。调料:料酒25克,精盐1。5克,酱油10克,葱50克,姜25克,清汤350克,鸡油少许干玉米粉15克,面粉少许。
【做法】1。用清水将鹿尾洗净,除去血污和杂物,撕去毛,放入开水锅中氽一遍捞出将葱切段,姜拍碎;将母鸡从腹部开膛,掏去内脏,用清水洗净。2。锅中注入2。5公斤清水,放母鸡、猪肉、火腿和鹿尾,上火烧开,撇去浮沫移至微火炖1小时左右,待鹿尾煮至七成烂时,捞出鹿尾(将尾骨折出),放入碗中,加清汤、料酒、精盐、酱油、葱姜,上屉蒸20分钟,取出,滗净原汁。3。将鸡蛋清加150克清汤调匀,盛入瓷钵,上笼蒸熟后,铲入深海碗中,将煮好的鹿尾去骨改刀成段,放在蛋清上。起锅[52石斛网www.52shihu.com],注入200克清汤,加精盐、料酒、酱油和水淀粉,勾二流芡,倒入深海碗中即可上席。
3。炸鹿尾
制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)250克辅料:猪肝75克,松子仁15克调料:酱油10克,盐2克,香油15克,味精1克,小葱5克,花生油25克,姜5克
炸鹿尾的做法:1。将去皮的猪五花肉、猪肝分别制成细泥;2。再把松子仁切碎;3。将五花肉、猪肝、松子仁把它们放在一起,加入葱末、姜末、芝麻油、味精、精盐拌匀,再用白肉汤50毫升搅拌成馅;4。肠皮洗净,灌入拌好的馅,用线绳捆紧两端,即为生“鹿尾”;5。将生“鹿尾”放入汤勺内,加入白肉汤500毫升,用旺火烧开后,改用微火煮20分钟;6。这时用竹扦在肠皮上刺2个小眼,使肠内的油水流入勺中,再煮10分钟左右即熟,取出去掉线绳;7。将炒锅置于旺火上,倒入花生油,烧到七八成熟,把煮熟的“鹿尾”蘸匀一层酱油放入炸1至2分钟,呈金黄色时捞出;8。趁热斜刀切成厚0。33厘米的椭圆形片,按原形摆在盘内即成。
炸鹿尾的制作要诀:
1。若需做大量“鹿尾”,肠皮灌馅,每隔16厘米再捆一道,使馅与馅隔开,但不要把肠皮勒破;
2。用竹扦在肠皮上刺一小眼放气,保证鹿尾熟后不致涨破皮;
3。因有过油炸制过程,需准备花生油300克。
4。珍珠鹿尾汤
〔主料辅料〕
火发鹿尾……1条
鱼肉…………100克
高汤…………750克
鲜笋…………20克
油菜…………20克
火腿…………20克
冬菇…………10克
料酒…………10克
花椒水………15克
精盐…………5克
味精…………2克
香油…………10克
〔烹制方法〕
1。将鹿尾在骨节缝处切成段。笋、火腿切成长方片。鱼肉斩成鱼茸,加清汤、味精、盐搅成鱼泥子,挤成直径1厘米的鱼丸,放入水中永熟捞出。鲜笋、冬笋、油菜焯水冲凉。
2。勺内放高汤,加料酒、花椒水、盐、味精、鹿尾、鱼丸烧开,去浮沫,淋香油,盛入碗内,将鲜笋、冬菇、火腿、油菜点缀即可上菜。
〔工艺关键〕
1。发制鹿尾时要精工细作,保证外皮完整。要严格掌握蒸制时间,以防出现蜂窝,肉老不嫩。
2。鱼泥子打上劲,成莱后要漂浮于汤面。烧汤时切忌大沸。
3。鱼丸洁白,汤清见底,注意卫生。
〔风味特点〕
1。鹿尾是马鹿或梅花鹿的尾巴干制而成。内部微血管丰富,含有血质。每年立冬至立春间猎取的质量最好,此时的鹿尾称为冬尾。
2。它具有滋阴壮阳之功,对治疗阳萎早泄、遗精滑精、头晕耳鸣、腰膝酸痛有效。
3。鹿尾适合清蒸、红烧、氽汤等烹饪方法,是高级筵席中的名贵原料。此菜名贵,汤清色白、口味清鲜、原料丰富,是汤中上品。
5。清汤鹿尾的做法
一、原料:
1。主料:鲜鹿尾3条,芫荽末10克。
2。调料:精盐、味精、料酒、麻油、鸡汤。
二、制法:
1。用锥刀从鹿尾刀口处锥进,把血挖在碗里,加少量水调匀,倒入鸡汤
中,慢火煮成血汤。再将鹿尾放入沸水中烫透,取出,去毛,去骨,改刀成
金钱片。
2。锅内放入鸡汤,加精盐、味精、料酒、鹿尾片,烧沸后,去浮沫,倒
人汤盆中,淋麻油,撒芫荽末上桌。
马鹿比梅花鹿相对皮实些,不容易闹病,抵抗力更强。
但是梅花鹿的鹿茸鹿角都比马鹿的品质好,更值钱
鹿鞭和鹿肉,二者价钱差不多,但是主要养鹿是靠鹿茸和鹿角来挣钱的啊
查看详细鹿尾菜谱多啦。。。o^-^o。。。介绍您5道鹿尾菜谱:
1。鹿尾烧猪肉
一、原料:
1。主料:鹿尾1条,瘦猪肉500克。
2。调料:酱油、料酒、姜片、精盐、花椒。
二、制法:
1。鹿尾去毛,用沸水泡后。肉洗干净,将鹿尾、猪肉多次同煮,最后一
次放料酒,去膻味,待八成熟取出。
2。剖开鹿尾,去其尾骨。将猪肉沥干水,都切成小段。
3。将麻油入锅,放入鹿尾、猪肉,爆炒后,放入酱油、料酒、精盐、花
椒、炖至熟烂即成。
2。芙蓉鹿尾
【原料】
主料:鲜鹿尾1个。配料:母鸡1只,猪肉500克,熟火腿100克,鸡蛋清150克。
调料:料酒25克,精盐1。5克,酱油10克,葱50克,姜25克,清汤350克,鸡油少许干玉米粉15克,面粉少许。
【做法】
1。用清水将鹿尾洗净,除去血污和杂物,撕去毛,放入开水锅中氽一遍捞出将葱切段,姜拍碎;将母鸡从腹部开膛,掏去内脏,用清水洗净。
2。锅中注入2。5公斤清水,放母鸡、猪肉、火腿和鹿尾,上火烧开,撇去浮沫移至微火炖1小时左右,待鹿尾煮至七成烂时,捞出鹿尾(将尾骨折出),放入碗中,加清汤、料酒、精盐、酱油、葱姜,上屉蒸20分钟,取出,滗净原汁。
3。将鸡蛋清加150克清汤调匀,盛入瓷钵,上笼蒸熟后,铲入深海碗中,将煮好的鹿尾去骨改刀成段,放在蛋清上。起锅,注入200克清汤,加精盐、料酒、酱油和水淀粉,勾二流芡,倒入深海碗中即可上席。
3。炸鹿尾
制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)250克
辅料:猪肝75克,松子仁15克
调料:酱油10克,盐2克,香油15克,味精1克,小葱5克,花生油25克,姜5克
炸鹿尾的特色:
此菜颜色金黄,滋味清香,外皮略酥,里肉松软,蘸醋和姜汁吃,别有风味。
炸鹿尾的做法:
1。将去皮的猪五花肉、猪肝分别制成细泥;
2。再把松子仁切碎;
3。将五花肉、猪肝、松子仁把它们放在一起,加入葱末、姜末、芝麻油、味精、精盐拌匀,再用白肉汤50毫升搅拌成馅;
4。肠皮洗净,灌入拌好的馅,用线绳捆紧两端,即为生“鹿尾”;
5。将生“鹿尾”放入汤勺内,加入白肉汤500毫升,用旺火烧开后,改用微火煮20分钟;
6。这时用竹扦在肠皮上刺2个小眼,使肠内的油水流入勺中,再煮10分钟左右即熟,取出去掉线绳;
7。将炒锅置于旺火上,倒入花生油,烧到七八成熟,把煮熟的“鹿尾”蘸匀一层酱油放入炸1至2分钟,呈金黄色时捞出;
8。趁热斜刀切成厚0。33厘米的椭圆形片,按原形摆在盘内即成。
炸鹿尾的制作要诀:
1。若需做大量“鹿尾”,肠皮灌馅,每隔16厘米再捆一道,使馅与馅隔开,但不要把肠皮勒破;
2。用竹扦在肠皮上刺一小眼放气,保证鹿尾熟后不致涨破皮;
3。因有过油炸制过程,需准备花生油300克。
4。珍珠鹿尾汤
〔主料辅料〕
火发鹿尾……1条
鱼肉…………100克
高汤…………750克
鲜笋…………20克
油菜…………20克
火腿…………20克
冬菇…………10克
料酒…………10克
花椒水………15克
精盐…………5克
味精…………2克
香油…………10克
〔烹制方法〕
1。将鹿尾在骨节缝处切成段。笋、火腿切成长方片。鱼肉斩成鱼茸,加清汤、味精、盐搅成鱼泥子,挤成直径1厘米的鱼丸,放入水中永熟捞出。鲜笋、冬笋、油菜焯水冲凉。
2。勺内放高汤,加料酒、花椒水、盐、味精、鹿尾、鱼丸烧开,去浮沫,淋香油,盛入碗内,将鲜笋、冬菇、火腿、油菜点缀即可上菜。
〔工艺关键〕
1。发制鹿尾时要精工细作,保证外皮完整。要严格掌握蒸制时间,以防出现蜂窝,肉老不嫩。
2。鱼泥子打上劲,成莱后要漂浮于汤面。烧汤时切忌大沸。
3。鱼丸洁白,汤清见底,注意卫生。
〔风味特点〕
1。鹿尾是马鹿或梅花鹿的尾巴干制而成。内部微血管丰富,含有血质。每年立冬至立春间猎取的质量最好,此时的鹿尾称为冬尾。
2。它具有滋阴壮阳之功,对治疗阳萎早泄、遗精滑精、头晕耳鸣、腰膝酸痛有效。
3。鹿尾适合清蒸、红烧、氽汤等烹饪方法,是高级筵席中的名贵原料。此菜名贵,汤清色白、口味清鲜、原料丰富,是汤中上品。
5。清汤鹿尾的做法
一、原料:
1。主料:鲜鹿尾3条,芫荽末10克。
2。调料:精盐、味精、料酒、麻油、鸡汤。
二、制法:
1。用锥刀从鹿尾刀口处锥进,把血挖在碗里,加少量水调匀,倒入鸡汤
中,慢火煮成血汤。再将鹿尾放入沸水中烫透,取出,去毛,去骨,改刀成
金钱片。
2。锅内放入鸡汤,加精盐、味精、料酒、鹿尾片,烧沸后,去浮沫,倒
人汤盆中,淋麻油,撒芫荽末上桌。
查看详细【鹿尾的功效介绍】:鹿尾(《青海药材》)【来源】为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尾巴,动物形态详鹿茸条。【采集】将鹿尾由尾椎骨处割下,挂起阴干;或将割下的带毛鹿尾,入水中浸润,取出,除去根部残肉、油脂,剪去毛茸及外面老皮,再用海浮石搓光,用线穿挂通风处阴干,后置干燥处,宜多翻晒。商品,前者称带毛鹿尾;后者称不带毛鹿尾。【药材】干燥的鹿尾,形状粗短,略呈圆柱形,先端钝圆,基部稍宽,割断面不规则。带毛者长约15厘米,外有棕黄色毛,并带有一部分白毛;不带毛者较短,外面紫红色至紫黑色,平滑有光泽,常带有少数皱沟。质坚硬,气微腥。以粗壮、黑亮、不带毛。完整者为佳。一般以马鹿尾为好,梅花鹿尾瘦小,甚少采用。主产东北、内蒙古、青海、新疆、甘肃、河北等地。四川所产的带毛鹿尾,为鹿科动物白鹿的尾部。长7~10厘米,呈长椭圆形或长三角形。背面毛密,呈青黑色,腹面毛稀疏,为灰白色,基部有残留的尾椎骨和皮肉。【炮制】洗净,切片,焙干。【性味】①《青海药材》:性温,无毒。②《四川中药志》:味甘咸。【功用主治-鹿尾的功效】①《青海药材》:为滋补药。治腰痛,阳痿。②《四川中药志》:暖腰膝,益肾精,治腰脊疼痛不能屈伸,肾虚遗精及头昏耳鸣。【用法与用量】内服:煎汤,2~5钱;或入丸剂。【宜忌】阳盛有热者忌服。
查看详细鹿尾菜:别名:羊栖菜,羊栖菜入药在我国已有久远的历史,南齐陶弘景(公元452~536)所著《神农本草经》上记载了羊栖菜并描述了食疗性质和利用方法。同时还有降血脂、抗血栓以及消除大脑疲劳、促进儿童发育、增进机体免疫力、延缓衰老等功效。
羊栖菜性味苦,咸,寒,具软坚散结,利水消肿,泻热化痰功能。民间常用来治疗甲状腺肿,颈淋巴结肿,浮肿,脚气等。羊栖菜中的岩藻甾醇和马尾藻甾醇可保持生物内环境稳定、控制糖原和矿物质的代谢、调节应激反应、防治癌症、明显降低血中胆固醇等。羊栖菜还含有较高的微量元素,人称长寿菜。
消食化瘀作用
膳食纤维能在消化道中吸水膨胀,刺激和促进肠蠕动,连同消化道中其他“废物”形成柔软的粪便,使之易于排出,降低大肠内的压力,可以有效地预防便秘、痔疮、肛裂、结肠息肉等。同时缩短了代谢产物及有害物质在大肠的停留时间,减少这些物质对肠道的刺激时间和再吸收时间。
促进免疫能力
羊栖菜水煎剂能明显增DIJIJ,鼠的脾及胸腺指数,增加正常小鼠单核巨噬细胞(Mop)对刚果红的廓清功能,同时可明显增强绵羊红细胞所致的小鼠迟发性超敏反应。这得益于羊栖菜中所含的多糖如褐藻淀粉、褐藻糖胶等物质。
降血脂血糖功效
羊栖菜多糖具有显著抑制模型大鼠血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的增长,升高高密度脂蛋白胆固醇的含量的作用。羊栖菜多糖能明显提高糖尿病小鼠对糖的耐受能力,羊栖菜多糖的降血糖作用不是通过刺激胰岛素分泌实现的。
查看详细这个我觉得您最好去泡酒之家搜一下,这样可以精准,对于泡酒,我其实一直也有研究,我知道一款谷养康零添加泡酒专用酒,人格保证肯定是无添加的纯粮食酒,假一罚万,就连酒类添加剂都不添加,京东有售买。
查看详细答:这个我觉得您最好去泡酒之家搜一下,这样可以精准,对于泡酒,我其实一直也有研究,我知道一款谷养康零添加泡酒专用酒,人格保证肯定是无添加的纯粮食酒,假一罚万,就连酒类添加剂都不添加,京东有售买。
答:鹿尾菜:别名:羊栖菜,羊栖菜入药在我国已有久远的历史,南齐陶弘景(公元452~536)所著《神农本草经》上记载了羊栖菜并描述了食疗性质和利用方法。同时还有降血脂、抗血栓以及消除大脑疲劳、促进儿童发育、增进机体免疫力、延缓衰老等功效。羊栖菜性
答:【鹿尾的功效介绍】:鹿尾(《青海药材》)【来源】为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尾巴,动物形态详鹿茸条。【采集】将鹿尾由尾椎骨处割下,挂起阴干;或将割下的带毛鹿尾,入水中浸润,取出,除去根部残肉、油脂,剪去毛茸及外面老皮,再用海浮石搓光,用线穿挂通
答:鹿尾菜谱多啦。。。o^-^o。。。介绍您5道鹿尾菜谱:1。鹿尾烧猪肉一、原料:1。主料:鹿尾1条,瘦猪肉500克。2。调料:酱油、料酒、姜片、精盐、花椒。二、制法:1。鹿尾去毛,用沸水泡后。肉洗干净,将鹿尾、猪肉多次同煮,最后一次放料酒,去
答:男人都是爱面子的,没有任何一个男人会承认自己不行,但是随着社会节奏的加快,生活与工作压力的增加鹿尾蛹虫草,分分秒,硬度十足,霸气无比。鹿尾蛹虫草官方
答:之前买过位元堂的金装鹿尾羓丸,对腰膝酸软、气血不足、头晕目眩、体倦神疲等症很有效果。余仁生的药没用过,可能也有类似效果吧。今年国庆放假,去香港旅游还准备带点位元堂的保健品呢,是他家的老客户了,毕竟位元堂是百年品牌,药效值得信赖。
答:马鹿比梅花鹿相对皮实些,不容易闹病,抵抗力更强。但是梅花鹿的鹿茸鹿角都比马鹿的品质好,更值钱鹿鞭和鹿肉,二者价钱差不多,但是主要养鹿是靠鹿茸和鹿角来挣钱的啊
答:招财佛手花不能淸除甲醛,还是建议另想他法吧,或者你可以试试买俺们的产品自己治理,效果是看得见的
答:消炎、抗菌、催情、镇咳、袪痰、补身、收敛檀香对生殖泌尿系统极有帮助,可改善膀胱炎,具有清血抗炎的功效。檀香具有独特催情的特性,可驱散焦虑的情绪,有助于增加浪漫情调。檀香对身体也有抗痉挛和补强的功用,能带来放松和愉快的感觉。檀香对胸腔感染,以
答:白芷的正常生长发育是:秋季播种,当年为苗期;第二年为营养生长期,至秋季植株枯萎时收获;留种植株继续进入第三年的生殖生长期:6~7月抽薹开花,7~9月果实(种子)成熟,开花结果后,根里贮藏的营养大量消耗,变木质化,不能药用。但生产上常有部分植
答:茶树菇是一种食药用菌,柱状田头菇,味道醇香可口,野生于油茶树的树干上,因此被命名为茶树菇。 茶树菇是一种食药用菌,柱状田头菇,味道醇香可口,野生于油茶树的树干上,因此被命名为茶树菇。 孕妇是可以吃的。一次性不要吃太多,否则容易造成腹胀,
答:让我来告诉您:试验中,阿魏酸在浓度为50~500μmolL之间对DNA都有保护作用,虽然各浓度组之间差异没有显著性,但是尾距有随阿魏酸浓度增加而减小的趋势。阿魏酸存在于众多的中草药中,如:当归、川芎、丹参、鼠尾草、咖啡豆等,众多研究显示它对
答:病情分析:,高血压是引起心脑血管疾病的危险因素,可以影响心、脑、肾重要脏器的结果与功能,最主要是检测血压,在饮食、运动及药物控制下使血压控制稳定。这些药物泡水喝是可以适当喝一些的。意见建议:注意休息,不要过度劳累,食物要清淡,不要吃高脂肪及
答:糯米是糯稻脱壳的米,主产于我国南方。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,为温补强壮食品,对食欲不佳,腹胀腹泻也有一定缓解作用。1.补充营养糯米富含蛋白质
答:去上海中经堂治疗湿热症最好,经络向内归宿于五脏六腑,向外通达于四肢百回骸、五官九窍,把人体各部分答联系起来形成整体。人体中表面不相干的症状往往有着千丝万缕的联系,往往一个脏腑功能异常,也会牵连相关联的脏腑功能。通过经络调理,疏通气血,而达到