主料
石斑鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
2g
姜
2g
香葱
5g
番茄酱
20g
味级鲜
2g
料酒
2g
辣皮子
2g
步骤
1.食材:石斑鱼 番茄酱姜大蒜香葱香菜料酒盐味级鲜植物油白糖辣皮子
2.石斑鱼收拾干净,把鱼身切花刀,用盐腌制一会
3.大蒜切片,姜切片,香葱香葱辣皮子洗净切末
4.热锅凉油加姜石斑鱼,煎到一面发硬发黄
5.翻面继续煎到两面金黄色捞起
6.锅里留底油[52石斛网www.52shihu.com],加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味
7.倒入蕃茄酱翻炒一下
8.加入适量水
9.加入鱼
10.加少许料酒,味级鲜盐和糖调味。
11.小火煮10分钟左右至鱼入味,再转大火收汁出锅,装盘撒上香菜末即可