蜜汁铁棍山药的做法和功效是什么

山药我们在生活中都应该见过或者是吃过，山药的做法是有很多的，在很多餐厅都会将山药制作成好吃的甜品，比如蜜汁山药就非常的受女性朋友欢迎，不仅味道吃起来甜甜的，对身体的好处也非常多;蜜汁铁棍山药可能大家都不知道该怎么做比较好，那么到底蜜汁铁棍山药的做法和功效是什么呢?针对这一问题，接下来我们就一起来具体的了解一下吧。

我国常见的山药的品种有细毛山药、铁棍山药、鸡皮糙山药、牛腿山药、还有日本大和长芋山药等，铁棍山药只是山药中的一种，但这些山药品种都没有铁棍山药的营养价值成份高。铁棍山药是河南省焦作特产，只有焦作温县种植的山药才称之为铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代中医学家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。

铁棍山药因其营养丰富[52石斛网www.52shihu.com]，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。山药一般人均可食用，中医认为山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;吃山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

蜜汁铁棍山药的做法：

主料：铁棍山药一根

因为山药在去皮时都会分泌一种粘液，对皮肤产生刺激，建议去皮时戴上一次手套，为了防止氧化，去完皮后泡入水中备用。糖桂花备用。上笼蒸熟并晾凉去皮山药，蒸熟约需20分钟。炒锅放水、冰糖、枸杞至冰糖溶化。糖水收浓后浇在蒸熟的铁棍山药上，并将一汤匙糖桂花均匀浇在上面即可食。

铁棍山药有什么功效？

铁棍山药怎么吃？

非常高兴能为您答疑解惑。1.山药+芝麻—补钙：山药芝麻不仅能补钙还能使人精力充沛，提高新城代谢，具有活力。2.山药+红枣—健脾养胃：此等搭配养护脾胃，能保持血管具有弹性，还能润肺止咳。3.山药+南瓜—降血糖：山药中的纤维可推迟排空胃内食物来控制饭后血糖。希望我的回答能为您带来帮助。祝您早日康复。

铁棍山药蒸黄糖有什么功效？

山药原名属薯蓣，这是我们不知道的。别名：山药、怀山药、土薯，北宋时又因宋英宗赵曙纬而更名山药。【性味】甘、平、无毒【成分】块根含胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、氨基酸等【功用】滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻，治消渴及夜尿、尿频、妇女带下等。＜脾虚腹泻(包括慢性肠炎，消化吸收不良)山药半斤，芡实、荧实各120克，共研细粉。每次以2~3调匙，加白糖适量，蒸熟做点心吃，每日1~2次，连续服用有效。〔糖尿病，口渴，尿多，善饥〕山药15克，黄连6克，水煎服。或山药、天花粉等量，每日30克，水煎分服〔冻疮，丹毒，痈镱肿毒初起〕鲜山药捣烂涂覆于患部，干即更换，数次消失。〔咳嗽痰喘(包括慢性气管炎，老人慢性支气管炎〕鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和勺，炖热服之，一日z次。〔项后结块，赤肿硬痛(包括淋巴结炎肿、项背痈宜等)〕鲜山药一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去壳)，同捣烂研细和匀，贴于患部，一日更换2次〔肾虚梦遗，脾虚便陪，老年虚弱，小便频数〕山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少许，，临睡前服之，胜如山药。〔肺热发热咳喘，自汗，心悸，便溏〕山药克，煮汁饮服，或每次适量煮食之。山药也可以炖汤喝，随便什么汤。山药也可以美容，多吃山药可以抑制黑色素形成、祛斑、防止皮肤快速松弛老化等。

吃有机铁棍山药有什么用？

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

铁棍山药如何吃最好？

炒山药

山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

原料：

铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法：

1．胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒

2．手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮

3．山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒

4．山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液

5．水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右

6．捞起重新置于流水下，冲洗一遍

7．热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味

8．最后加水淀粉勾上薄芡即可。

小贴士：

1．铁棍山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套

2．万一沾到少许铁棍山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失

3．多次的冲洗，可以冲洗掉铁棍山药大部分的黏液，使之口感更爽脆，

4．氽烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感

5．最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。

拔丝山药

（1）原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。

拔丝山药

拔丝山药

（2）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。

（3）制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。