西兰花确实可预防癌症,因为西兰花富含膳食纤维、钾、胡萝卜素和维生素C,是十字花科食物中唯一含有莱菔硫烷的蔬菜[52石斛网www.52shihu.com],该物质可提高人体免疫力,有助于清除体内的致癌物。
西兰花确实可预防癌症,因为西兰花富含膳食纤维、钾、胡萝卜素和维生素C,是十字花科食物中唯一含有莱菔硫烷的蔬菜[52石斛网www.52shihu.com],该物质可提高人体免疫力,有助于清除体内的致癌物。
维生素C含量比辣椒高:西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3。5克—4。5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。抗癌作用全世界认可:西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。凉拌有利于保存营养:对于大部分中国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作为西餐的配菜,这样避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。习惯吃热菜的人,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。另外,挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。
查看详细剖腹产过后是可以吃西兰花的,西兰花含有维生素比较高,富含叶酸,维生素,钙钾铁等营养成分,可以适当的吃一些西兰花补充营养,促进身体的恢复。这种蔬菜还可以稳定孕妇的血压,缓解焦虑,但是一定要注意饮食方面必须清淡,不能吃辛辣刺激的食物。
查看详细原因:西兰花是十字花科蔬菜,含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷,它能够降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物,因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道,或许有些人会认为有一种奇怪的苦味。
西兰花炒前先焯水后就不会苦了,而且能保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。重要的是,常吃西兰花可以降低不止一种癌症,而是人们熟知的乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、卵巢癌、子宫颈癌、肝癌等等的风险。
但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽。因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。一般西兰花采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。
因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶,它能加速维生素C的氧化作用,尤其是在60℃——80℃的水温中,活性最高。在沸水中,氧化酶对热不稳定,很快失去活性,同时沸水中几乎不含氧,因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。
扩展资料:
改变西兰花烹调方法可以减少苦味:
1、不能过度烹饪,把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热;
2、将西兰花和不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收;
3、如果您对苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉您不喜欢的苦味;
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
参考资料:人民网-炒西兰花,多放蒜
查看详细幽门螺旋杆菌是比较顽固的,食用西兰花是不能杀死幽门螺旋杆菌的。通过化验血中的幽门螺旋杆菌抗体和吹气测测碳13可以确诊胃内是否有幽门螺旋杆菌的情况,幽门螺旋杆菌的治疗可以用抑制胃酸分泌药物、抗生素药物、保护胃黏膜药物联合应用。抑制胃酸分泌的药物有奥美拉唑肠溶胶囊、泮托拉唑钠肠溶片、兰索拉唑肠溶片等。
查看详细答:西兰花分成小份,放入清水,面粉,盐搓洗均匀,洗净沥干,这样就完成了。方法如下:需要提前准备好的材料包括:西兰花一颗、清水适量、盐适量、面粉适量。1、西兰花准备好。2、西兰花分成小份。3、盆中倒入清水。4、盆中加面粉。5、盆中加盐。6、用手搓
答:有大量的研究表示,西兰花中的物质能够刺激小鼠的免疫系统,再者,西兰花中的营养非常丰盛,能够为我们形成天然的保护层,其中饱含的,维生素B和维生素D可以提高免疫力。
答:抗癌防癌菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学
答:有胃病可以吃西蓝花,胃病多是平日不良饮食生活习惯及幽门螺旋菌传染关于,如果有幽门螺旋菌传染,需要有采取四联疗法救治,平日留意饮食规律,按时用餐,定时定量,不能够暴饮暴食,过饱过饥,不要吃辛辣刺激极冷煎炸熏烤食物,严令禁止饮酒,不喝浓茶,咖啡
答:花椰菜俗称菜花,有白、绿两种,是由甘蓝演化而来。绿色的又叫西兰花、青花菜,白色的这里通称菜花。西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。食疗师意见:两种菜花的营养都很丰富,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某
答:西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C
答:一般来说是可以吃的,没有什么特别的禁忌。西兰花是比较有益的一种蔬菜,有利于提高身体抵抗力,辅助抗肿瘤。癌症的分类非常多,不同类型的癌症可能治疗方法也是不一样的,总体原则,饮食方面建议清淡易消化,不要吃辛辣刺激和油腻的饮食,适当补充高蛋白饮食
答:西兰花(外文学名: var。 ,英语常见称呼为:)中文又称青花菜、绿花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜、绿菜花。台湾称青花菜、绿花椰或美国花菜,和花椰菜(花菜)、结球甘蓝同为甘蓝的变种,是一种蔬菜。西兰花源於义大利,如
答:淫羊藿全草供药用。主治阳萎早泄,腰酸腿痛,四肢麻木,半身不遂,神经衰弱,健忘,耳鸣,目眩等症淫羊藿主要成分:淫羊藿味辛甘性温,走肝肾二经。现代研究表明,淫羊藿含淫羊藿甙、挥发油、蜡醇、植物甾醇、鞣质、维生素E等成分。淫羊藿主要药用价值:能兴
答:烟叶要进行科学烘烤,步骤分为:烤前准备、分类编竿、分类装炕、烘烤技术。1、烤烟“三段五步式”烘烤工艺。烘烤技术要点,高温高湿变黄,低温低湿定色,高温充分变黄,缓慢升温定色,重视湿球温度,降低干筋温。2、一是变黄阶段:对于含水量小、叶片厚、内
答:橘、柑、橙的区别:橘子中有的皮很宽很松,极易剥去,有的皮较光,囊瓣包得也很紧,不好剥离。不易剥皮的橘子就是橙。橙又分酸甜两类,酸的称酸橙,不能吃,多作砧木用;甜的称甜橙,风味优良,是橘中的上品,如脐橙、新会橙、锦橙等都属这一类。橙还有一个明
答:这种症状经常遇到也都是医生开的药物如您所述一直吃一直有效一旦停下来少则几天多则一周即可反复如初多方医治效果不显患者甚是苦恼话休絮烦直入正题我是开中药的这种症状的治疗其实也很简单就是因为中焦虚寒胃肠道功能不足造成了上述诸证还有就是胃脘胀闷消化
答:【功用主治-铅粉的功效】1、劳复与食复(按:大病初愈,尚未恢复,便有性交,引起发烧、便赤、卵肿或缩入等症状,叫做“劳复”。因贪食而旧病复发,叫做“食复”)。用粉锡少许,水冲服。2、小儿脾泄不止。用红枣二十个,去核,将粉锡填入,在瓦上烘干,去
答:白癜风,是遗传,外伤,精神因素等诱发的自身黑色素免疫的色素脱失性皮肤病,一般不影响健康,影响美观,自信心,建议皮肤科考虑药物,中波紫外线或激光照射等综合治疗观察,病程较长,需要坚持,忌口辣椒牛羊肉,不饮酒,多吃蔬菜粗粮,少吃富含维生素c的食
答:吃胡萝来卜对人体的好处主要表源现在以下几点:1、保护视力,防止眼睛干涩、无神、视zhi力下降、夜盲症、dao白内障等,尤其适合司机、电脑工作者。2、保护黏膜组织细胞的活力,对黏膜组织丰富的鼻腔、气管、支气管、肺泡等很好的保护作用,防止呼吸系
答:遇到敌害或受惊吓时,食道吸入空气和水,使胸腹部膨大如球,表皮小刺竖立,浮于水面装死,以此自卫,待安全后,迅速排放胸腹中的空气与水后快速游走。