需要提前准备好的材料包括:基围虾800克、盐5克、姜3片、葱段4段。
1、第一步把基围虾洗净,和水放入锅里。
2、锅里放入准备好的姜片。
3、锅里放入准备好的葱段。
4、锅里放入适量的盐。
5、盖上盖,大火煮开关火焖20分钟。
6、然后盛出,放上薄荷点缀,这样基围虾就煮好了。
需要提前准备好的材料包括:基围虾800克、盐5克、姜3片、葱段4段。
1、第一步把基围虾洗净,和水放入锅里。
2、锅里放入准备好的姜片。
3、锅里放入准备好的葱段。
4、锅里放入适量的盐。
5、盖上盖,大火煮开关火焖20分钟。
6、然后盛出,放上薄荷点缀,这样基围虾就煮好了。
主料基围虾250g辅料油适量味极鲜适量蒜茸少许
步骤
水煮基围虾的做法步骤11.把虾用清水洗干净
水煮基围虾的做法步骤22.锅内烧开水,把虾放入
水煮基围虾的做法步骤33.煮至虾尾弓着身子就可以捞出来了
水煮基围虾的做法步骤44.准备一个小碗,放入味极鲜
水煮基围虾的做法步骤55.把剁碎的蒜茸放入装有味极鲜的碗里
水煮基围虾的做法步骤66.淋上热油
水煮基围虾的做法步骤77.点虾汁就做好了
水煮基围虾的做法步骤88.最后虾装盘,配上味料即可开吃了。
小贴士
虾严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;尽量不与啤酒同食,不宜与猪肉同食,损精;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
醉虾做法:
特点:鲜虾醉态可掬,入口鲜美醇香。
原料:鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。
制作过程:
鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
醉虾:故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎?
食虾是国人的大一统嗜好,请中国人吃饭,以点虾最得人心。然而啖食鲜物,尤以活吃最佳[52石斛网www.52shihu.com],醉虾正是如此,将蹦跳不止的活虾用酒腌制,将酩酊状的活物点蘸调味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义,在于对虾壳的破坏程度,狼藉一堆,有失儒雅,属于自堕品格。完美的做法是,将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线,或者长城墙垛模样,则于醉虾的体会,就是老饕级别的了。
醉虾第一要诀,就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒,虾的头部就会发黑,身体的肉就会松软;如果虾们喝的是路易十三,那么,虾会看不起您,会在您的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把您烦死。
只有上等的绍兴黄酒,是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在您面前轻轻挪动,那种感觉,就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。
当然,除酒之外,辣椒、姜、葱、酱油和盐,都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等,这些,是保证做出醉虾的根本所在。
1
基围虾洗净,剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。
2
煮大概1升开水,加两小勺盐,水开后加葱姜,放入虾和料酒,大约5大勺.
3
水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。
4
制作蘸料:两三片姜切成末,加入小碗醋中,加少许酱油,一勺糖。
5
具体口味可以自己定,但是醋上桌之前要微波炉叮20-30秒!!!让醋稍许热,冒香味!!!
查看详细水煮3分钟就可以了。
水煮基围虾步骤如下:
1、基围虾冲洗干净。
2、锅中加水放两片姜、半小勺植物油、食盐、2勺料酒,烧开。
3、放入虾,3分钟后捞起即可。
知识拓展:
基围虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
查看详细刀额新对虾又称基围虾、沙虾。对底质无严格的选择,广泛栖息于近岸浅海沙泥底海区。适应的水温为10~37℃,最佳生长温度为17~32℃。当天气寒冷,透明度大时隐藏在底质中,深度可达8~10厘米,适温期白昼也常潜伏于底质中,仅露出两眼和触须。黄昏时进行捕食,夜间活动较多。对盐度适应范围广,能在淡水中生长,也能在盐度为35‰以上的海水中生存。对低溶氧忍受力比较强。能在pH值为7.0~9.0的水中正常生活。
该虾为杂食偏动物食性。成虾阶段捕食以桡足类、多毛类为主,亦摄食人工合成饲料和其它有机碎屑及底栖生物等。养殖周期为100~120天,虾体可达8~10厘米。
刀额新对虾海、淡水均可养殖,适应能力强,尤其是淡水养殖生长快,食性广,病害少,养殖成功率高。
(一)池塘条件
(1)池塘的选择
要求水源充足,水质好,土地坚实,排水方便。虾池面积以0.134~0.67公顷为宜,水深1.2~1.5米,长方形为佳。虾池要有独立的进排水渠,供排灌使用。进排水应设有筛绢过滤,以防敌害生物侵入虾池。池底最好挖环形沟或对角沟,深度、宽度分别为0.5~1米、3~5米,以利于防寒避暑。
(2)池塘清整
对新建的虾池,只要曝晒2~3天即可进水,对老塘则需清淤曝晒一冬,清整塘边杂草,并要严格清塘。方法为:在虾苗放养前20天,每0.067公顷用生石灰100公斤,先将石灰在小水池中化开趁热全池泼洒。或0.067公顷用10~15公斤漂白粉全池泼洒,用漂白粉清塘池底需留20~30厘米水。
(3)培养基础饵料
清塘7~10天后,池内注纳新水50厘米,进水口用80目筛绢过滤进水,然后选择晴天施放肥料,以培养基础生物饵料。施肥每0.067公顷可用经发酵熟化的有机肥(鸡、猪、牛、羊粪等)100~150公斤,均匀撒开,或把有机肥放入编织袋内推入池底;如用无机肥,则每0.067公顷用尿素2公斤、过磷酸钙1公斤全池泼洒。用无机肥需隔日等量追肥一次。一般7~10天水色转肥呈浅黄绿色,透明度在30~40厘米,表明水中生物饵料较为丰富,再测定水温和pH值,若这些条件均适宜,则可投放虾苗。
(二)苗种放养
(1)苗种淡化
目前养殖用的刀额新对虾苗多为工厂化生产,一般育苗用海水比重为1.015~1.020,要移到淡水中养殖必须先经过驯化即逐步淡化处理。淡化程度必须达到池塘标准,即用水比重为1.003以后才可直接移入淡水中养殖,且整个淡化过程须经两天以上逐步淡化。
(2)放苗量
单养刀额新对虾,体长0.7~1.0厘米的苗种,每0.067公顷放苗2万~5万尾;与淡水鱼混养(只能与草鱼和鳙、鲢混养),则最好放养体长2.5厘米以上的暂养虾苗,放苗数量视具体情况而酌减。
(3)暂养
在虾池的一角挖一个小型的暂养池,面积约占虾塘面积的3%~5%,将虾塘所需虾苗,先经过密集强化培育15~20天,待虾苗体长普遍达1.0~1.5厘米后溢水自然分散至全塘,通过这种方法,可大大增强虾苗对虾塘环境的适应能力。
(三)饲养管理
(1)水质管理
水质要求pH值为7.0~8.0,溶解氧不低于4毫克/升,水色以黄绿色为好,透明度在30~40厘米,放养前期每隔5天左右加水10厘米,夏季高温季节加至最高水位。平时要勤巡塘,经常换水以改善水质。有条件的池塘最好配备增氧机,整个养殖期间保证水质清新。
(2)投饲管理
虾苗下塘养殖前1个月主要依靠塘中浮游生物为饵料或辅以少量的细微颗粒饲料,1个月后投喂以人工配合饲料为主,辅投淡水贝类、杂鱼。投饵量根据季节、水温和水质等情况灵活掌握。如水温在20~30℃,摄食旺盛时,应多投喂饲料,水温低于15℃时则少投饲料。配合饲料每天分2~5次投喂,由于虾夜晚活动,因此晚上投喂量占日投量的60%,并设置饵料台,以便检查摄食情况,做到不剩残食。
(3)病害防治
坚持以防为主。整个养殖期间,每1个月每0.067公顷用生石灰15公斤泡成乳液全池泼洒,以杀灭病菌和驱除敌害,同时也可补充钙质,对虾脱壳生长亦有利。
(4)坚持早晚巡塘
主要观察白天有无缺氧浮头现象,并注意检查进水口网袋和防逃网是否破损。同时还要检查虾的摄食、脱壳和生长情况。
(四)捕捞收获
虾的收捕时间,主要取决于成虾的生长情况和市场要求。一般在淡水池塘中养殖80~100天,就可达7~10厘米长的商品规格,可采取轮捕方法进行。常用的收捕方法有:(1)陷井(或地笼)网收捕:一般傍晚下网,第二天早晨收网。此种收捕方法可陆续向市场供应活虾。(2)拉网捕虾:借用拉鱼网具,在底质平坦的池塘,一般三网起捕率在70%以上。(3)放水收虾:根据在黄昏或黎明前后活动能力强的习性,在傍晚5~6时或凌晨4~5时开启闸门放水收虾。
查看详细基围虾更好养
基围虾俗称沙虾,属广温、广盐性虾类。耐温范围10~37℃,最适温度17~32℃,耐低氧能力比对虾强。一般亩产可达80~150公斤,其养殖注意如下事项:
一、池塘条件与清理。选择面积3~5亩,水深1.5~2.5米,淡水水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾塘为宜。
二、施肥培饵。虾苗放养前1周,用60~80目筛绢网过滤,进水30厘米,亩施基肥(发酵畜粪)50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料。
三、虾苗放养。一般5月下旬水温稳定在18~20℃时可放养虾苗。虾苗需经一星期以上时间的淡化处理,比重1.003以下方可放养。一般亩放0.7~1.0厘米虾苗3~4万尾,0.7厘米以下苗需暂养。虾塘可混养10~20厘米花白鲢鱼种80~150尾。
四、饵料投喂。虾苗下塘1月内基本不必投喂配合饵料,主要依靠塘中浮游生物为食。1个月后投喂配合饵料,辅以鲜鱼、贝肉等,投饵率一般为虾体重的3%~5%。7~9月可适当增加投饵量,以不剩残饵为原则,投饵次数为每天2~3次,白天投量占1/3,傍晚2/3。
五、调水防病。虾苗放养10天后,开始逐渐加水,每周加水10~15厘米。高温季节每2~3天换水20~30厘米。每半月左右,亩用生石灰5~10公斤化浆全池泼洒,既改善水质和底质,又杀菌促进脱壳生长。同时,15~20天时,应拌制1‰~3‰大蒜药饵,连投3~5天。
六、收捕。一般养殖80~100天,虾体长达7~10厘米即可根据市场行情起捕出售。可用网捕或放水收捕,离水36小时干法活运,成活率可达90%
河虾养殖:
广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾),是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。市场对河虾的需求量与日俱增,畅销不衰,且价格较贵。在鲈鱼、桂花鱼、鳗鱼、甲鱼、鲟鱼等众多名优鱼类价格大幅下跌的情况下,河虾价格仍十分坚挺。
广州黄沙水产交易市场的河虾,每公斤销售价格最高时达52元-56元。由于市场需求量较多,而野生资源量有限,加上江河水域污染而捕捞量日渐减少,故发展人工养殖前景看好。有行家认为,只要饲养得当,每亩养河虾的效益是养鱼的6倍-8倍,甚至更多。别据了解,养殖河虾并不复杂,一般水深1米-1.5米的池底有沙泥的池塘都可作为河虾的养殖池,池塘应靠近水源,以便及时排水,增加氧气。河虾属于杂食性,它繁殖力强,生长快,还可与鲢、鲮等非肉食性的鱼类混养,饲养得好,经济效益可观
查看详细主料:基围虾
辅料:葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,糖
虾洗干净,修剪头和足,用刀在背部纵向剖开,洗净肠泥。锅入油,下姜片,爆香后放入基围虾炒至全变红,加料酒,酱油,糖,加水,盖锅盖待收汁略侬稠时加盐,味精,翻炒后盛出,撒葱花。
查看详细答:食材明细主料基围虾1斤辅料大蒜子5个姜1个葱1颗生抽2勺玉米定粉2勺面包糠1勺原味口味炸工艺半小时耗时普通难度双味基围虾的做法步骤请点击输入图片描述1准备好食材。请点击输入图片描述2把做椒盐虾的头,脚,背上那根线去掉。请点击输入图片描述3再
答:活虾最有营养最鲜美的做法莫过于白灼~~~~白灼即为煮,锅内烧水~点入少许料酒,烧开后将活虾放入开水锅中~~等锅内的水再次烧开后~~十秒之内一定要将虾出锅~~摆放于盘中~~我们在酒店做的时候会在虾身秒面少涂点油~~只是为了视觉上好点~~在家自
答:1/8分步阅读场地选择:利用农村池塘,大小在2~3亩,水深在1~2米之间最佳。2/8池塘要带有一些坡度,这样有利于排水。3/8清洗和施肥培饵:将池塘进行全面清洗和消毒,再暴晒2~3天。4/8基围虾以浮游生物为食,所以在放苗前一周要施肥培饵。
答:材料活虾1斤,枸杞适量,当归4-6片,绍兴酒1瓶,调味料,细盐少许做法1.肚大口小干净陶罐一只,倒入绍兴酒煮沸。2.放入枸杞当归再煮沸2~3分钟,加细盐调味後关火。3.将活虾放进高热酒汤中,盖上盖子烫熟後捞起盛盘,汤另盛小碗供食.4.烫虾後
答:主料:基围虾辅料:葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,糖虾洗干净,修剪头和足,用刀在背部纵向剖开,洗净肠泥。锅入油,下姜片,爆香后放入基围虾炒至全变红,加料酒,酱油,糖,加水,盖锅盖待收汁略侬稠时加盐,味精,翻炒后盛出,撒葱花。
答:主料白菜210克基围虾250克辅料油3汤勺料酒1汤勺生抽2汤勺盐0.5勺白糖0.5汤勺白菜炒基围虾的做法1.食材:白菜(已清洗切开)、基围虾(已清洗)2.烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒。3.接着,合入已清洗好的基围虾,加1汤勺料
答:白灼基尾虾主料:鲜基尾虾500克,鲜嫩尖椒10克。辅料:葱30克,香菜20克,姜10克,酱油10克,白糖5克,味精1克。制法:1.将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中,放入白糖和少许酱油,调成味汁;其余的葱和姜切片;香菜切段。2.把酱油、味精
答:因口味不同,所以最适合的才是最好吃的,基围虾制作方法:白灼基围虾主料:鲜基尾虾500克,鲜嫩尖椒10克。辅料:葱30克,香菜20克,姜10克,酱油10克,白糖5克,味精1克。制法:1.将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中,放入白糖和少许酱油,
答:地黄蜂酒有很强的抗菌性能,对结核杆菌,链球菌等有极佳的抗菌效果。能增强肌体应激能力,降低辐射损伤,增强对肿瘤的抵抗力。对各类风湿关节炎,座骨神经痛,神经功能症,祛头风都有良好疗效。具有壮阳健肾、祛风除湿、舒筋骨、增强体质等功效。是一种营养补
答:湖北省地处长江中游南北过渡地带,属典型的亚热带季风性湿润气候,具有光能充足、热量丰富、无霜期长、降水丰沛、雨热同季等特点,适宜多种植物生长,具有发展中药材得天独厚的自然条件。优越的地理位置,良好的自然条件,孕育了湖北丰富的中药材资源。蕲春著
答:蝙蝠的眼睛有视力。蝙蝠是用波来判断前方是否有障碍物,用此来改变飞行道路。从前很多人说蝙蝠视力差,其实是一个天大的误区。已经有不少科学家指出,蝙蝠视力不差,不同种类的蝙蝠视力各有不同,蝙蝠使用超声波,与它们的视力没有必然联系。蝙蝠是人类的良师
答:石斛夜光丸说明书上没有明确标注适合哪个年龄段的人服用,但是小孩儿尽量是不要吃的。主要治疗肝肾两亏,肝火旺盛看事物模糊等症状。会出现这些问题症状的人,一般年纪都很大。服药时忌烟、酒、辛辣刺激性食物,脾虚者也一定慎用。建议应该及时到医院进行血液
答:孕妇作为一个比较特殊的群体,在饮食上需要注意很多事项饮食禁忌:1,木瓜:具体原因忘记了,好象是会容易导致流产,所以不能吃。2,山楂:怀孕后会有妊娠反应,而且爱吃酸甜之类的东西。但山楂果及其制品,孕妇以不吃为宜。临床证实:山楂对妇女子宫有收缩
答:白萝卜和羊肉一起吃好.(1)白萝卜具有下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便之功效。 (2)羊肉具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。白萝卜和羊肉一起吃具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌、下气消食,除痰润肺,
答:治疗过敏性鼻炎,最好不使用偏方,关于过敏性鼻炎的治疗,目前治疗方法比较有效的有:第一,筛前神经、翼管神经阻断术;第二,药物治疗,使用疗效高、副作用小、半衰期持久的皮质类固醇类药物如曲安奈德喷鼻或皮下注射,也可以口服盐酸左西替利嗪5mg,每日
答:这种情况一般没有明显禁忌,板蓝根属于清热解毒类药物,多没有明显不良反应。