木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸[52石斛网www.52shihu.com],从而使人体中毒。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸[52石斛网www.52shihu.com],从而使人体中毒。
木薯,别名为木番薯,树薯,是世界三大薯类之一。起源于热带美洲,广泛栽培于热带和部分亚热带地区,水平分布在南北纬30度之间,垂直分布在海拨2000米以下。世界上木薯已有近五千年的栽培历史,现栽培面积1500万公顷、年产鲜薯1。5亿吨,是年产亿吨以上的七大作物之一,已成为广泛种植的主要旱粮和饲料作物,是许多热带地区国家日常食物中的主要热能来源。
木薯于十九世纪二十年代引入我国,首先在广东省高州一带栽培,随后引入海南岛,现已广泛分布于华南地区,全国栽培面积40万公顷,年产鲜薯400多万吨,以广东、广西和海南栽培最多,福建、云南次之,湖南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。木薯是耐旱高产的旱地作物,其主要是途是食用,饲用和在工业上的开发利用。
(一)食用:世界上木薯全部产量的65%用于为类食物,是热带湿地低收入农户的主要食用作物。在非洲几乎所有的木薯都作为粮食清耗,在拉美约405是以加工制成各种食品而食用的。在亚洲除印尼做为粮食的补充外,其他国家甚少食用,主要做饲料和工业原料或供出口。
木薯的叶片也可食用,木薯叶片中含有丰富的蛋白质,维生素A维生素B和维生素C,其营养价与大豆相似,是一种良好的植物蛋白,可作蔬菜食用,因其所含的固体物质较一般蔬菜高数倍,煮熟后不象一般蔬菜那样柔软,需在煮前将叶片捣烂或擦烂,然后做为煮汤或炒素的原料。
此外,木薯还可以制作各类糕点、粉丝、虾片和酱料等食物。
(二)饲用。做为热能饲料,在单位面积里木薯生产的热能较一般谷类作物高几倍(表1);每个饲料单位的成本比谷类饲料低,其价格比玉米低1/3至1/2,在实际应用中,肉料比为3.7-4.0,与喂玉米无异,有良好的经济效益。
近年来,国际上已经相当普遍地利用木薯做为畜禽饲料。西欧各国已在量进口木薯代替玉米粗粉。做为与大豆粗粉配制成奶牛。猪和其他畜禽的配合饲料。实践证明,只要注意木薯在配合饲料中的用量和营养平衡,所有畜禽饲料中的碳水化合物的成份都可以用木薯粗粉代替。在含有50%木薯粗粉的混合饲料中添加0.2%蛋氨酸和葡萄糖,可进一步提高猪的日增重和食物转化率。在注意营养平衡的前提下,在小猪的日粮中木薯粗粉可用至60%;大猪可用至70%;肥育的猪,在日粮中木薯粗粉占40-60%,对猪的生长和增重无不良影响。用木薯粗粉做为鸡饲料时,所得到的能量与玉米相当;用木薯粗粉代替大豆一玉米型饲料中的全部玉米时,对鸡的产蛋率,产蛋量以及饲料转化率等方面均无影响。
木薯叶片也是一种良好的蛋白饲料,在不少国家里,利用木薯叶片做为饲料也颇为普通。木薯叶片营养丰富,一般鲜叶含粗蛋白质7-9%,干叶粉含蛋白质20-30%,其全部氨基酸的含量为8.4-9.4%,除蛋氨酸低于临界水平外,其他主要氨基酸是相当丰富的。胡萝卜素矿物质和维生素也很丰富,比一些主要牧草的蛋白质含量也高得多(表2),是一种优质饲料。
三)在工业上的开发利用。木薯作粮食和饲料外,在工业上亦有重要的用途。在发酵工业上木薯淀粉或干片可制酒精,柠檬酸,谷氨酸和赖氯酸以及木薯蛋白等,每百斤木薯干片可制造工业酒精36-37公斤或生产30度饮料酒55-60公斤;每2.5-2.8吨干片可生产1吨柠檬酸;3吨木薯淀粉可生产1吨谷氨酸(味精);木薯淀粉通过酶的作用可发酵生成赖氨酸;将木薯块根去皮,洗净,切丝,经连续发酵,再经过真空蒸发,可以制备出含蛋白质高达13-40%的木薯蛋白。木薯蛋白含有各种必要的氨基酸只要加钙和蛋氨酸,就可成为全价蛋白,质量相当于二级进口鱼粉,完全可以代替进口鱼粉。木薯淀粉可制造葡萄,果糖等;生产山梨醇,甘露醇等。这些产品在饮料、食品、饲料、调味、皮革、医药和造纸等方面均有重要用途。用木薯,更不能用这种方法处理的木薯给孩子食。木薯中的氢氰酸可以溶解到水中,正确的食用木薯方法应该是剥皮后削去内皮,用水泡浸3~5天,中间每天换水一次,食用时用水长时间煮沸,弃汤而食。小儿不宜食木薯。
查看详细木薯粉是没有毒的。
木薯粉是木薯经过干制和粉制的成品,其原料是苦木薯,但是在加工过程中毒素就消失了,市场上作为食品类卖的木薯粉是没有毒素的可以放心食用,不过为以防万一,孕妇和小孩不宜食用木薯粉制作的食物。
拓展资料
加工用的木薯不需要事先去毒,加工过程中毒素会被破坏掉。做饲料用的木薯,也无需做去毒处理,经过打粉或打浆,然后再熬煮或发酵,毒素就消失了,且禽畜比人更耐受木薯毒素,就算毒素残留也不容易中毒。注意,部分毒素含量高的木薯,不经去毒处理直接喂牲畜,可能会导致孕期母猪母牛等流产。
鲜木薯如果煮薯块吃,去毒方法如下:把木薯剥开内皮,横切成段,如果木薯比较粗壮,横切成段后再纵切成两半,放到水桶里加清水浸泡,尽量多放清水,每4小时换一次清水,泡够48小时,就能煮食了。如果条件允许,就用篮子装着放到溪流里浸泡,省去换水麻烦。如果换水次数不足,则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水,否则木薯会发馊,最好换两次以上。
查看详细1、消肿解毒
木薯是我国植物图谱中收录的有毒植物,这种植物虽然有毒,但是其药用价值也不容忽视,木薯苦、寒、心经。主要的功效是消肿解毒,常用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
2、补充营养
全世界所产的木薯有将近65%是用与人类食物,热湿带低收入的农户家庭的主要食用作物。木薯富含淀粉,且木薯粉品质优良,其甜品种其块根可直接熟煮食用,亦可加工成木薯粉,木薯颗粒以及木薯干片等。
虽然全球人民都爱木薯,但木薯的确有毒。木薯是一种生氰植物,其植株各器官中均含有2种生氰糖苷亚麻苦苷和百脉根苷,其中亚麻苦苷占95%左右,是主要生氰糖苷,一旦这些生氰糖苷与细胞中的β-葡萄糖苷酶水解酶接触,即可发生酶促反应,快速产生有毒的氰化物。
当然,植物界中木薯并不是生氰植物的个例,还有其他形式的生氰糖苷,如苦杏仁苷、洋李苷、荚豆苷、蜀黍苷和亚麻苦苷等,它们存在于不同科属的植物细胞中。
吃木薯避免中毒方法
第一,绝对不能生吃木薯。一定要去皮蒸煮,因为木薯皮具有高毒性;
第二,不要空腹食用木薯,不要喝煮木薯的水,也不要吃太多,毕竟木薯哪怕经过处理过后仍有微量毒素存在;
第三,不要用铜锅煮食,因为木薯中的物质和铜容易形成氰化铜沉淀,沉淀过多时会分解,而分解产生的铜化物和氰化物均是有毒物质。
查看详细1、性质不同:葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉。
2、作用不同:葛粉具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。木薯粉与蓖麻,橡胶,小桐子同科,在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。
3、形状不同:木薯为大戟科植物木薯的块根,木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形。葛粉颜色暗白,状态象人工打细的石子。
注意事项:
1、不宜多吃:服食葛根粉虽然对身体有很多的好处,但是也要注意适当的食用量。那么服用葛根粉时,建议用量不宜太多,一般葛根粉的用量为15-20克左右,一天服用1-2次即可,因为葛根粉性凉,服用过量易刺激肠胃,可能会引发便溏或腹泻等不适。
2、不宜空腹吃:吃葛根粉保健要注意吃对时间,切忌在空腹的时候吃。因为葛根粉味甘性凉,对肠胃有一定的刺激,空腹服用易伤脾胃,可能会引起肠胃不适,如:腹痛、腹泻、便溏等,所以一般建议在饭后半小时左右再服食葛根粉。
3、不宜和刺激食物一起吃:服用葛根粉的时候还要注意避免与其它一些辛辣刺激的食物一起吃,如:酒、葱、大蒜、生姜、花椒等,葛根粉与这类食物同食可能会降低葛根粉的药效,影响肠胃对葛根粉的吸收。
查看详细尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。
查看详细答:划重点1、木薯含氰化物,处理不当会中毒。2、木薯淀粉常用于食品,比如奶茶的珍珠。3、木薯发酵酒精制作白酒需控制氰化物含量。4、木薯是很多发展中国家的主食。5、木薯在畜牧业和其他工业领域也有很多用途。网上曾经有个说法,说奶茶里面Q弹的“珍珠”
答:木薯中的蛋白质含量要比其他食物高一些,可以作为补充蛋白质的来源之一。木薯中的维生素种类比较多,有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等,是人们维生素的主要来源之一。aalaa木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素,可以起到很好的调节心
答:根据您提供信息,木薯粉中毒考虑是因为在做成木薯粉过程中,加入未经去毒或去毒不完全的薯块,人食用后引起中毒症状,常见症状表现为恶心、呕吐、腹痛、头痛、呼吸困难、昏迷。因此食用木薯粉后出现上述不适症状,考虑是出现木薯粉中毒,宜马上去医院进行治疗
答:木薯又称树薯、臭薯、葛薯、番鬼薯等。中毒多因加工处理不当或生食所致。因为木薯的根、茎和叶含有一种氰苷。遇水水解产出游离的氢氰酸。木薯品种多,含毒量各异,一般青茎木薯毒性大于红茎水薯。食用生术薯150~300g可致严重中毒。
答:尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷
答:木薯中毒一般在进食后数小时内发作,症状可见恶心,呕吐,腹痛,心悸,四肢冰冷,全身无力,面色苍白,两眼上翻,牙关紧闭,唇指紫绀等,危重病人可症见胸闷,烦躁,肢体强直性抽搐痉挛,呼吸衰竭,神志昏迷,最后导致死亡。,对于木薯中毒患者而言,立马发生
答:一般生食或食加工不当的木薯可引起中毒,中毒症状常在进食木薯2-3h后出现,主要表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状。木薯中毒常发生于我国南方地区,特别是新种植地区,早期诊断,迅速治疗是抢救木薯中毒的关键,防止木薯中毒的要点是不生食,必须剥去
答:木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物()的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要
答:绞胶蓝甘草泡水喝具有很好的清热解毒的功效的,建议可以在医生的指导下使用的听说喝甘草水对糖尿病有好处,但我上火回答者:黄红远,对于糖尿病建议坚持正规治疗,不要轻信这些偏方,如果有副作用建议及时停用。山揸和甘草熬水喝有那些好处回答者:吕丁锁山揸
答:(一)场所选择人工养殖蚯蚓设备简单,管理方便。一般可以利用房前屋后、庭院空地以及旧木箱、废桶、盆罐、竹筐、砖池、育苗温床等,就可培养药用蚯蚓。还可用蔬菜大田、果园、苗圃等结合养殖蚯蚓,能双重利用获益。(二)选种根据不同地区、不同需要、不同条
答:做法如下:一、用料 海带适量 、 姜适量、 蒜适量 、 葱花适量 、 美味鲜酱油适量、 醋适量 剁椒&n
答:柑橘的果皮经干燥处理后就是一种中药,也是我们常说的陈皮,其中以冬柑的皮晒制而成的陈皮质量较好,橘皮内的挥发油可以帮助我们消除疲劳。米酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮,也可以加热后饮用,具体来说,对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症,生饮疗效
答:可以用开水冲。将山药粉适量放入杯中,倒入热水或者牛奶中冲泡饮用,也可以加入蜂蜜,杏仁粉.等调和饮用,每次5-10G,开水冲泡就可以。中医认为山药能够补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。现代研究表明山药还能够降血糖、降血脂、抗肿瘤、增强免疫力、消炎
答:食材:山药1根、枸杞1小把。辅料:燕麦米半杯、大米2杯、清水适量。燕麦米可以煮饭喝,山药枸杞燕麦饭做法如下:1、准备好食材。2、枸杞用水浸泡10分钟左右,将山药去皮切小段,山药上有致敏物质,所以最好带着手套处理,不然,手会奇痒难耐。3、将燕
答:本地放养菱角的适宜时间,一般在清明前后,水温稳定在12℃以上时进行,方式可分为直播和育苗移栽两种。直播适宜于水深2—3m、底土较肥沃的河塘,当菱角胚芽长出1~2cm时,将菱种均匀撒在水中。播前要注意清除河塘中的水草、青苔和野菱,亩用种量一般