好吃鸭肉营养丰富,它含有丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素,可以滋阳补肾,利尿消肿。鸭子肉粥具有软、烂、鲜、香的特色。鸭子肉粥是清代常见的食品之一;袁枚《随园食单》中就有详细记载。一般人认为鸡肉粥较鲜甜,但鸡肉性温,适合体弱者补益。鸭肉甘凉,能清虚劳之热,并且生津养胃,鸭子肉粥最适合老年人或常患口干舌燥者食用。
好吃鸭肉营养丰富,它含有丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素,可以滋阳补肾,利尿消肿。鸭子肉粥具有软、烂、鲜、香的特色。鸭子肉粥是清代常见的食品之一;袁枚《随园食单》中就有详细记载。一般人认为鸡肉粥较鲜甜,但鸡肉性温,适合体弱者补益。鸭肉甘凉,能清虚劳之热,并且生津养胃,鸭子肉粥最适合老年人或常患口干舌燥者食用。
鸭肉的营养价值和药用价值
鸭,又名家凫,别称“扁嘴娘”,是我国农村普遍饲养的主要家禽之一。鸭肉味道鲜美,富含营养,
不仅是城乡百姓家庭餐桌上的荤食佳肴,而且还可入药用于清补祛病。
祖国医学认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补
血行水,养胃生津,止咳息惊”等,即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者
热症的治疗有明显疗效。还有鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。如鸭肉,人们经常食用除能补
充人体必需的多种营养成分外,还可祛除暑热,保健强身,对患有痨热骨蒸,食少便干,水肿,盗汗,咽
干口渴。检举补充回答:秋天的鸭子最好吃鸭子富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉,同时也为祖国医学所称道:“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津……”。“尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭。”国际烹饪大师屈浩介绍说,在上海、南京等地,秋天吃鸭肉已经成为了一种饮食传统。
吃鸭可以除秋燥。鸭和鸡同为禽类,功效却大不相同。鸡尤其适合的冬季进补,民间素有“逢九一只鸡,来年好身体”说法。而鸭属于水禽,元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说,鸭肉味甘、冷、无毒,补内虚,消毒热,利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。“经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。”中国中医科学院西苑医院教授杨力表示,因此,夏秋的燥热季节最适合吃鸭。相比之下,猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。“此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用[52石斛网www.52shihu.com],对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。”杨力说。
此外,鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。“盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。”中国农业大学食品学院副教授何计国说。
感冒时别吃鸭。鸭肉虽好,吃时也有讲究。首先,感冒患者不宜食用鸭肉,否则可能会加重病情。感冒时还是以喝鸡汤为宜;其次,慢性肠炎者要少吃,鸭肉味甘咸,吃了可能使肠炎病情加重;腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。▲
检举补充回答:盛夏最好吃的5种食物,您吃了吗?健康的身体是我们每一个人更好地生活、工作和学习的基础,是做任何事情的首要前提。健康需要有乐观开朗的生活态度,同时健康也来自我们每一天良好的生活习惯。生活家小编为您精选了一些保健养生知识、健康小窍门,助您更好、更科学地调理好自己的身体,健康快乐地度过每一天!
盛夏最好吃的5种食物
天气越来越热,火辣辣的太阳让人精神不振,食欲也是一落千丈。但是,我家有几种最“好吃”的食物,既营养又解暑,整个夏天全靠它们,什么苦夏啊,上火啊,都找不上我们。
最好吃的蔬菜是苦菜。刚刚立夏,菜市场就有卖苦菜的了,例如苦瓜、苦菜、芥蓝等。天热要多吃“苦”,中医书上说,夏季暑盛湿重,苦味食物可补气固肾、健脾燥湿。苦味菜一般我们都是凉拌着吃,特别清火。
最好吃的肉是鸭肉。我儿子特别爱吃肉,到了夏天,我就用鸭肉做各种各样的菜,牛肉、羊肉之类的红肉一般一周才吃一次。之所以钟情于鸭肉,因为它性凉,特别适合热天吃,不容易上火。最受家人欢迎的鸭肉菜是鸭肉炖海带,经常吃能软化血管和降血压。
最好吃的水果是西瓜。记得小时候妈妈就跟我说“每天半个瓜,酷暑能算啥”。到了夏天,我家每天晚餐后,肯定要吃西瓜。西瓜90%以上都是水分,能补充夏天人体散失的大量水分,这样就能避免中暑和上火。瓜瓤吃完了,剩下的西瓜皮还能凉拌、炒菜吃,特能增进食欲。
最好吃的调味品是醋。醋在烹调中必不可少,夏季菜中放醋更是有益。第一,醋能杀菌;第二,醋味酸,有香味,当您闻到醋香、尝到醋味时,口水自然分泌出来,让您保证有旺盛的食欲。
最好喝的饮料是热茶。夏日离不开饮料,首选不是各种冷饮制品,尤其是孩子,一定要控制他们喝冷饮的量。热茶虽然热,但喝了以后肠胃会特别轻松舒服,而且解渴又解乏。以前在报纸上看到,英国专家的试验表明,热茶的降温能力大大超过冷饮制品,乃是消暑饮品中的佼佼者。检举
1.鸭和鹅都系水禽,鸭为杂食动物,鹅为草食动物,
2.鸭和鹅都会吃一些沙子和小石子什么的,主要是在肌胃中帮助磨碎食物、增强消化的。另外鸭子还会吃一些田螺、泥鳅什么的(如果是自然放养),看起来在污泥中搜寻出来的,其实是不脏的。
3.鸭肉鹅肉从营养成分来说都没有大的差别,主要是脂肪蛋白质什么的。鸭肉鹅肉从肉品等级划分(UNECE鸭肉标准和UNECE鹅肉标准)来说,属于红肉。一般对于已经熟制的鸭肉鹅肉来说,鸭肉较瘦薄,鹅肉肥厚;鸭肉肌纤维略细,口感较好。
4.从中医理论来说,鸭肉性凉,鹅肉性温,不同人、不同季节可根据需要选择。
5.从食品安全角度来讲,目前还没有出现过大问题,并且一般不吃生肉的情况下,都没有什么问题的,即使有传染病什么的,也是在饲养和屠宰过程比较危险,不过现在市里能买到的都是分割肉,肌肉中含有的病毒都是较少或者没有,一般带病的多为实质性器官。
6.从饲养的方面来看,据我个人经验,鹅的疾病要少于鸭,更少于鸡的疾病。因此,用于防疫的疫苗也相对较少,鸭脖,鸭翅是主要注射防疫疫苗的位置。
查看详细鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。此外,烹调时,加入少量盐,能有效地熔出含氮浸出物,会获得更鲜美的肉汤。
鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%比鸡高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。热量:240.00大卡/100克。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此,熔点低,约为35℃,易于消化。
吃啥都能胖,关键是少吃就不能胖勒.
查看详细鸭肉里面有绿色物质,三种可能:
1、感染不明真象有毒物质。如有机磷退变物、硫酸铜等。
2、鸭在饲养过程感染病菌生病,宰杀过程中处理不合理,感染到鸭肉上。如绿浓感菌病菌,鸭肠内的屎便,象树叶绞难一样绿。
3、宰杀过程不注意,弄破鸭胆,也会使鸭肉变绿。
总之,弄不明原因,最好做垃圾处理,丢弃不要。
查看详细鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
中文名
鸭肉
外文名
ck
别 称
鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉。
主要营养成分
B族维生素,维生素E
适宜人群
体质虚弱,食欲不振,发热,水肿
制作方法
烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤等
性 味
性凉,味甘、咸
查看详细肥胖、动脉硬化者、肉食高蛋白过敏的人不适宜吃鸭肉。有些人吃了鸭会产生过敏现象,这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状,因此不宜食用鸭肉。
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。
鸭肉同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
扩展资料
食用鸭肉的好处:
鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
查看详细答:感冒最好不要再吃油腻的,尤其是鸭子这类食性寒凉的食品。患了感冒后有五忌和二宜;一忌多吃荤,因感冒后消化液分泌少,应以吃稀饭和蔬菜等清淡易消化食物为佳。二忌洗澡,治感冒常需发汗,如洗澡易再次受寒,使病情加重。三忌劳累,如不注意休息,不利于康复
答:柿子和猕猴桃鸭肉能同吃,没有什么问题。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。猕猴桃相克食物:1、猕猴桃和黄瓜:破坏维生素C2、猕猴桃和虾:可能引起中毒3、猕猴桃和螃蟹:易致中毒4、猕猴桃和白萝卜:诱发甲状腺肿大5、猕猴桃
答:感冒患者是可以吃鸭肉的,不过不能食用过多,鸭肉是凉性的,如果是风寒感冒,可能会导致病情加重的,其次要注意鸭肉的制作方法,应该以清淡为主,不要放太多的油,如果情况严重,需要服用感冒药物。
答:这个可以一起吃的,并不会影响相冲的情况,平时的话尽量注意多补充各种营养,比如说优质高蛋白,微量元素以及各种维生素的,还可以注意生活规律,保持充足睡眠,多运动来改善一下体质情况
答:白癜风的患者如果对鸭肉不过敏的话,可以适当的吃一些鸭肉,但是不要过量食用,白癜风的患者饮食方面尽量多吃一些黑米黑豆黑芝麻以及黑木耳之类的黑色素食物,平时要注意保持皮肤处的清洁与卫生,出门时尽量涂抹防晒霜或者使用遮阳伞,避免光线直射皮肤会加重
答:鸭肉治胃病是没什么科学依据的,而且多吃鸭肉的话,也会引来消化不良及腹痛等许多症状,可以吃许多比较容易吸收的食物,防止辛辣极冷油腻食物的摄取,饮食要规律,不要暴饮暴食,饥一顿饱一顿,吃晚饭七成饱就好了。需求注意建议多喝水,少食多餐,多晒太阳,
答:红烧鸭肉材料:鸭肉,生姜,大蒜,桂皮,辣椒,葱,盐,醋,料酒,红糖,酱油(老抽),鸡精(本来应该还有八角茴香等香料的,可是家里用完了,就这样吧,影响不会太大)做法:1、煮开水,鸭肉先放进去漂一下,去去表皮的油脂2、热油至七八成热,放入生姜,
答:小孩感冒咳嗽期间是可以吃一些鸭肉的,但是不能吃的太多,因为食用过多后会增加胃肠道负担,从而产生一些消化不良的情况,就会出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状,以及可能加重感冒咳嗽的症状。患病期间,患者的饮食应该以清淡和容易消化的食物为主,并且还要多
答: 鹿血酒的泡法[配方] 鹿血200克,白酒l000克.[制法] 鹿血以新鲜最佳 ,按量放在酒坛内,加入白酒,用筷子搅匀,静置约24小时,然后取上层澄清液,食用时在热水中加热至50~60度即可.[功效] 补虚弱 ,理血脉,散寒邪,止疼痛.适用
答:成长过程中总是免不了磕磕碰碰,当我们的皮肤受到外伤的损害就会留下难消的印记——疤痕。拉起您的袖子或者对着镜子检查您的脸部,总能找到凸起的、凹陷的或者颜色不同的一小块皮肤,那就是疤痕了。可是您知道我们的皮肤为什么会长疤吗?事实上,疤痕是机体的
答:兄弟,侄子,同族,也就是皇亲国戚。1、亲王亲王是封建制度中的爵位名。在中国封建制度中,为王爵的第一等。汉朝开始,封皇子、皇帝兄弟为王。魏晋开始,王爵分为亲王、郡王两等,亲王专封皇子、皇帝兄弟。2、郡王爵位名。始置于西晋。唐宋以后,郡王爵号低
答:从功效上看,适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
答:…………我知道水杨酸金缕梅水杨梅是…………???有疑惑可以有疑惑可以,满意请
答:丝瓜性凉,味甘,皮肤湿疹者宜常食之,可以起到清热、凉血、解毒的效果。建议:小儿痘疹余毒,并乳痈、疔疮。这类病症,多因湿热为患,同皮肤湿疹一样,食用丝瓜,均能达到去湿热、解湿毒的目的。
答:人人都知道无患子是天然的洗发水,在清洁去屑方面有很好的功效。无患子天然洗发水备受大家的欢迎,今天我们就来看看无患子洗发水都有哪些功效?无患子洗头,更多的是起到清洁的效果,因为从无患子中提取的物质,茶多酚可以有效地清洁我们的肌肤,也是水溶性物
答: 番泻叶又名旃那叶、泡竹叶,为豆科植物狭叶番泻或尖叶番泻的小叶,原产国外,现我国广东、海南、云南等地亦有引种栽培。 番泻叶,是一种中医里常用的药材,它主要是用于润肠、通便的。现在的一些减肥保健品中常含有番泻叶。 番泻叶为豆科草本植物狭叶